Henglein
Rama Cremefine
| Vollkorn Sauerkirschkuchen
)
| 2 TL | Kakaopulver (alterntiv Carobpulver) |
| 6 EL | Honig, flüssiger |
| 4 | Ei(er) |
| 100 ml | Milch |
| 150 g | Mehl (Dinkelvollkorn oder Weizenvollkorn) |
| 1 Pck. | Backpulver (Weinstein) |
| 200 g | Nüsse, gemahlene |
| 750 g | Sauerkirschen |
Zubereitung
Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben.
Das Kakaopulver mit dem Honig und den Eiern mit einem Handrührgerät mit Rührbesen schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben, dabei jedes Ei ca. eine 1/2 Minute unterrühren.
Die Milch, das mit dem Backpulver vermischte Mehl und zum Schluss die Nüsse auf niedriger Stufe unter die Teigmasse rühren.
Den Teig in eine mit Backtrennpapier ausgelegte Springform geben.
Die entsteinten Sauerkirschen gleichmäßig über dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ei 180°C ca. 50 Minuten backen.
Das Kakaopulver mit dem Honig und den Eiern mit einem Handrührgerät mit Rührbesen schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben, dabei jedes Ei ca. eine 1/2 Minute unterrühren.
Die Milch, das mit dem Backpulver vermischte Mehl und zum Schluss die Nüsse auf niedriger Stufe unter die Teigmasse rühren.
Den Teig in eine mit Backtrennpapier ausgelegte Springform geben.
Die entsteinten Sauerkirschen gleichmäßig über dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ei 180°C ca. 50 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
veggiemum 
sagt:
sagt: 20.09.2007 13:16
Ja der Kuchen war gut. Ich habe noch eingelegte Birnen dazugegeben...Doch das nächste Mal werde ich sicher mehr Kirschen und mehr Birnen verwenden...dann ist der Kuchen ein bissl saftiger. Ich hatte nur festen Honig( hab ihn mit bissi Wasser leicht erwärmt, sodass er zeronnen ist) da und den hab ich mit einem Teelöffel portioniert...ich glaube ich habe zu wenig Honig erwischt, weil er nicht so richtig süss wurde. Deshalb würde er dann ordentlich mit Zucker bestreut. Aber da ich Vollkorn-Kuchen so und so ur gern hab, hat er gut geschmeckt. Bye Bye!
ClaudiaPP
sagt:
sagt: 01.06.2008 18:22
Hallo,
ich hab den Kuchen heute mit eigenen Sauerkirschen, frisch vom Baum gebacken. Ich habe Weizenvollkornmehl und Haselnüsse verwendet.
Ich hab die angegebene Menge an Honig für den Teig genommen aber 10 min. vor Backende noch etwas Honig über den Kuchen geträufelt. Er hat uns allen sehr gut geschmeckt obwohl ich gedacht hätte, dass er meiner Kleinen nicht süß genug ist. Ein tolles Rezept, gesund und lecker, schnell und einfach. Den Kuchen mach ich bestimmt wieder. Gruß Claudia
ich hab den Kuchen heute mit eigenen Sauerkirschen, frisch vom Baum gebacken. Ich habe Weizenvollkornmehl und Haselnüsse verwendet.
Ich hab die angegebene Menge an Honig für den Teig genommen aber 10 min. vor Backende noch etwas Honig über den Kuchen geträufelt. Er hat uns allen sehr gut geschmeckt obwohl ich gedacht hätte, dass er meiner Kleinen nicht süß genug ist. Ein tolles Rezept, gesund und lecker, schnell und einfach. Den Kuchen mach ich bestimmt wieder. Gruß Claudia
sunnyfan 
sagt:
sagt: 23.06.2008 20:57
hallo!
kann man die nüsse auch durch mehl ersetzen?
lg
kann man die nüsse auch durch mehl ersetzen?
lg
pixelix 
sagt:
sagt: 24.06.2008 07:31
Hallo sunnyfan,
geht bestimmt hab ich aber noch nicht getestet, da ich Nüsse liebe und bestimmt nicht ersetzen möchte.
Aber wenn eine Allergie besteht, dann kann man sich ja die Nüsse heraussuchen, welche man verträgt.
Ich persönlich nehme immer Haselnüsse, weil die am kräftigsten schmecken.
Ansonsten einfach mal testen und u. U. einfach etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.
lg
geht bestimmt hab ich aber noch nicht getestet, da ich Nüsse liebe und bestimmt nicht ersetzen möchte.
Aber wenn eine Allergie besteht, dann kann man sich ja die Nüsse heraussuchen, welche man verträgt.
Ich persönlich nehme immer Haselnüsse, weil die am kräftigsten schmecken.
Ansonsten einfach mal testen und u. U. einfach etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.
lg
Chris2109 
sagt:
sagt: 14.07.2008 11:46
Hallo!
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und muss dazu sagen: Es ist praktisch fettfrei, zuckerfrei und leider auch geschmacksfrei. Es schmeckte, als würde man Brot mit Kirschen essen. Ich werde das Rezept zwar noch einmal ausprobieren, aber dann werde ich es mit mindestens doppelt soviel Honig machen. Und auch mit mehr Flüssigkeit, sonst ist es viiiel zu trocken.
LG
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und muss dazu sagen: Es ist praktisch fettfrei, zuckerfrei und leider auch geschmacksfrei. Es schmeckte, als würde man Brot mit Kirschen essen. Ich werde das Rezept zwar noch einmal ausprobieren, aber dann werde ich es mit mindestens doppelt soviel Honig machen. Und auch mit mehr Flüssigkeit, sonst ist es viiiel zu trocken.
LG
pixelix
sagt:
sagt: 14.07.2008 14:13
Hallo Chris,
zuckerfrei ist das Ganze natürlich nicht, denn Honig ist ja letztendlich auch nur flüssiger Zucker ;-) und das mit dem Esslöffeln ist natürlich vor allem beim Honig auch kein so genaues Maß..
Aber probier ruhig mal vor dem Backen den Teig und füge eben einfach noch etwas Honig hinzu.
Der Geschmack ist wie gesagt mit Haselnüssen etwas besser als mit Mandel.
Zum Thema trocken kann ich nicht viel sage. Ich backe den Kuchen immer mit Kirschen vom Baum. Du kannst ja auch die Backzeit oder Temperatur noch etwas reduzieren. (jeder Ofen tickt ja bekanntlich etwas anders)
LG
zuckerfrei ist das Ganze natürlich nicht, denn Honig ist ja letztendlich auch nur flüssiger Zucker ;-) und das mit dem Esslöffeln ist natürlich vor allem beim Honig auch kein so genaues Maß..
Aber probier ruhig mal vor dem Backen den Teig und füge eben einfach noch etwas Honig hinzu.
Der Geschmack ist wie gesagt mit Haselnüssen etwas besser als mit Mandel.
Zum Thema trocken kann ich nicht viel sage. Ich backe den Kuchen immer mit Kirschen vom Baum. Du kannst ja auch die Backzeit oder Temperatur noch etwas reduzieren. (jeder Ofen tickt ja bekanntlich etwas anders)
LG
jasmin27
sagt:
sagt: 30.01.2011 18:42
Ich erfreue mich immer wieder über gesunde vollwertige Kuchenrezepte.
Diesen Kuchen habe ich etwas umgewandelt: Ich habe halb 1050er Weizenmehl und Weizenvollkornmehl verwendet und ca. 150g Honig. Über den Kuchen habe ich eine Schokoglasur aus 150g Zartbitterkuvertüre und ca. 100ml Sahne geschmolzen und vermischt. War super lecker der Kuchen. Ich könnte mir noch sehr gut ein paar größere Stücke Walnüsse drin vorstellen. Die angegebene Menge von 750g Sauerkirschen (ich habe Schattenmorellen verwendet) sollte man auch auf jeden Fall nehmen, gern auch 800g. Ich hatte ca. 700g und es hätten noch mehr sein können. Macht den Kuchen richtig saftig.
Danke!
Diesen Kuchen habe ich etwas umgewandelt: Ich habe halb 1050er Weizenmehl und Weizenvollkornmehl verwendet und ca. 150g Honig. Über den Kuchen habe ich eine Schokoglasur aus 150g Zartbitterkuvertüre und ca. 100ml Sahne geschmolzen und vermischt. War super lecker der Kuchen. Ich könnte mir noch sehr gut ein paar größere Stücke Walnüsse drin vorstellen. Die angegebene Menge von 750g Sauerkirschen (ich habe Schattenmorellen verwendet) sollte man auch auf jeden Fall nehmen, gern auch 800g. Ich hatte ca. 700g und es hätten noch mehr sein können. Macht den Kuchen richtig saftig.
Danke!
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nur 6 EL honig und kein extra fett (nüsse zählen bei mir nicht...)
man kann bestimmt auch noch ein paar haferflocken mit einbauen um den eiweißgehalt zu erhöhen )
echt klasse - dankeschön :)
gruß
ps. freue mich immer über gesunde, vegetarische, zuckerfreie(auch kein süßstoff) ,fettarme und eiweißhaltige gerichte... :)
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