Die Scampi mit dem klein gehackten Knoblauch, dem scharfen Öl und einer Packung Petersilie gut vermischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dann in einer Pfanne die restlichen Zutaten erwärmen und die eingelegten Scampi einschließlich der Marinade dazugeben. Nun nur noch erwärmen (keine große Hitze, das Ganze nur ziehen lassen).

Dazu reicht man Ciabatta und einen gemischten Salat.