Mandeln blättrig, Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Eier gut verschlagen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Reis unter ständigem Rühren kurz anrösten. Lauch und Mandeln mit dem Reis verrühren und die geschlagenen Eier darüber gießen. Reiskuchen so lange backen, bis die Eimasse zu stocken beginnt.

Sojasoße, Sake und Stärkemehl miteinander verrühren. In die Pfanne gießen und das Gericht so lange weiterbacken, bis die Eimasse ganz fest ist.

Reiskuchen sofort servieren.

Als Beilage zu Eintopfgerichten mit Fisch und Schalentieren reichen.