Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenkeulen aus Syrien
| 8 | Hähnchenschenkel (Hähnchenunterkeulen), á ca. 125 g |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 EL | Ajvar ( Paprikapaste) |
| 2 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Mandel(n) |
| 1 Dose/n | Safranfäden |
| 300 g | Basmati |
| ½ Liter | Hühnerbrühe |
| 30 g | Rosinen |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 3 | Anis (Sternanis) |
Zubereitung
Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Ajvar bestreichen und auf ein mit 1 Esslöffel Öl bestrichenes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen(E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten braten.
Zwiebel fein würfeln. Mandeln im restlichen heißen Öl anbraten. Zwiebel zufügen und andünsten. Safran und Reis zufügen und anschwitzen. Mit Suppe ablöschen. Rosinen, Chili, Lorbeerblatt, Zimt und Sternanis zufügen und alles aufkochen. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Den Reis nochmals durchrühren und mit den Hähnchenkeulen anrichten.
Im vorgeheizten Backofen(E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten braten.
Zwiebel fein würfeln. Mandeln im restlichen heißen Öl anbraten. Zwiebel zufügen und andünsten. Safran und Reis zufügen und anschwitzen. Mit Suppe ablöschen. Rosinen, Chili, Lorbeerblatt, Zimt und Sternanis zufügen und alles aufkochen. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Den Reis nochmals durchrühren und mit den Hähnchenkeulen anrichten.
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