Couscous - Pfanne Paella - Art

leckere Eigenkreation, je nach Vorratslage abwandelbar

Zutaten für Portionen

200 g Couscous, gekocht (auch vom Vortag)
4 EL Olivenöl
1 große Zwiebel(n), gewürfelt
Paprikaschote(n), rot oder grün
500 g Garnele(n) (alternativ Shrimps oder auch vorgegartes Hühnerbrustfilet)
Tomate(n)
1 Handvoll Kräuter, frische (z.B. Salbei, Majoran, Rosmarin, Schnittlauch)
 etwas Kurkuma, für die Farbe
2 Zehe/n Knoblauch, in kleine Scheiben geschnitten
  Salz
100 ml Geflügelfond, alternativ Instantbrühe
  Pfeffer
  Paprikapulver
  Kräuter der Provence

Zubereitung

Zwiebel im erhitzten Olivenöl in einer großen Pfanne anschwitzen, Knoblauchzehe und Paprikastreifen zufügen. Dann Tomatenviertel und Couscous zufügen und in der Pfanne erhitzen. Salbei, Majoran und Rosmarin (kleingeschnitten) sowie Kräuter der Provence unterrühren. Mit Kurkuma die schöne gelbe Farbe zaubern. Jetzt die vorgegarten Garnelen (Shrimps oder Hühnerbrustfilet) zufügen. Mit Geflügelfond, Pfeffer, Paprikapulver und, wenn nötig, mit Salz abschmecken. Zuletzt Schnittlauch drübergeben.

War als Resteverwertung entstanden und ist je nach Kühlschrankinhalt abwandelbar. Die Farbe war schon ein echter Augenschmaus. Müsste auch mit Fischfiletwürfeln oder Tintenfisch, Hühnerfilet oder Tofuwürfeln sehr lecker sein.
Beim Gemüse kann ich mir auch Brokkoliröschen oder Möhrenwürfel vorstellen. Je nachdem, was der Vorrat so hergibt.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 04.05.06
Rezept-Statistiken: 18.994 (14)* gelesen
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24 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

sarogla Küchenjunge


Mitglied seit 07.03.2005
43 Beiträge (ø0,02/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

karin31 Tellerwäscher sagt:  
01.02.2007 10:29
Hilfreicher Kommentar:

hallo, habs zwar noch nicht nachgekocht, aber mache meinen couscous immer so ähnlich. werds jetzt auch mal mit garnelen probieren anstatt mit putenbrust. allerdings röste ich den couscous direkt aus der packung noch etwas mit im topf an, bevor ich mit gemüsebrühe ablösche. hmm, kriege hunger.....

lg karin

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acigrand Chefkoch-Moderator Chefkoch sagt:  
20.09.2007 07:08
Hallo

Lecker diese Couscous - Pfanne.

Habe allerdings noch etwas Chilli hinein gegeben.

Wird es bestimmt noch öfters geben

Danke
Aci

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