Henglein
Rama Cremefine
| Süßer Zucchinikuchen mit Grieß
)
| 100 g | Grieß (Weichweizen) |
| 100 g | Mehl |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Salz |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 g | Nüsse, gehackt |
| 400 g | Zucchini, gerieben oder fein geraspelt |
| 100 g | Rosinen |
| 4 | Ei(er) |
| 240 g | Zucker |
| 120 g | Öl (Speiseöl) |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Grieß, Mehl, Zimt, Salz und Backpulver miteinander verrühren.
Die entstandene Flüssigkeit der geriebenen Zucchini abgießen oder ausdrücken. Zitronenschale, Nüsse, Zucchini und Rosinen mischen. Eier, Zucker und Öl schaumig rühren. Grießmischung unterrühren. Zuletzt Zucchinimasse zugeben und alles gut verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und in den auf 175°C vorgeheizten Backofen schieben. Auf mittlerer Schiene ca. 50-60 Min. backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Die entstandene Flüssigkeit der geriebenen Zucchini abgießen oder ausdrücken. Zitronenschale, Nüsse, Zucchini und Rosinen mischen. Eier, Zucker und Öl schaumig rühren. Grießmischung unterrühren. Zuletzt Zucchinimasse zugeben und alles gut verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und in den auf 175°C vorgeheizten Backofen schieben. Auf mittlerer Schiene ca. 50-60 Min. backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
09.08.2008 21:45
Meine Kinder essen Gemüse!
Ein toller Kuchen, herrlich saftig, trotzdem fluffig.
Habe lediglich den Zucker etwas reduziert (mach ich bei allen Kuchen, ist für meinen Geschmack immer zu viel).
Zucchinischwemme? Her damit!
Grüßle vom Schwobamädle
Ein toller Kuchen, herrlich saftig, trotzdem fluffig.
Habe lediglich den Zucker etwas reduziert (mach ich bei allen Kuchen, ist für meinen Geschmack immer zu viel).
Zucchinischwemme? Her damit!
Grüßle vom Schwobamädle
Hexenkind666 
sagt:
sagt: 08.03.2009 17:44
Ich habe heute den Kuchen gebacken, habe mich exakt ans Rezept gehalten, nur den Zucker um 60 g reduziert - und der Kuchen ist toll geworden! Vielen Dank!
Das nächste Mal werde ich halb Zucchini und halb Möhren nehmen, das ist bestimmt auch lecker.
Gruß von der Hexe
Das nächste Mal werde ich halb Zucchini und halb Möhren nehmen, das ist bestimmt auch lecker.
Gruß von der Hexe
Binus 
sagt:
sagt: 09.10.2009 16:13
Hallo,
Ich habe Deinen Kuchen heute gebacken, aber ohne Rosinen, dafür mit Schokoguss.
Er ist superlecker und saftig geworden. Meine Kinder lieben solche Kuchen :-)
Danke für`s Rezept.
Lieben Gruß von Binus.
Ich habe Deinen Kuchen heute gebacken, aber ohne Rosinen, dafür mit Schokoguss.
Er ist superlecker und saftig geworden. Meine Kinder lieben solche Kuchen :-)
Danke für`s Rezept.
Lieben Gruß von Binus.
tschavenga 
sagt:
sagt: 23.07.2010 16:29
ach herje!!!
ich wollte unbedingt diesen kuchen backen und war am vorbereiten, als ich merkte, dass ich keine nüsse da hatte!!!
nun hab ich 100 g haferflocken in den teig (und statt rosinen gehackte schokolade und vollkornmehl statt weißmehl).
jetzt heißt es ABWARTEN und dann PROBIEREN :-) !!!
bis später nochmal...
ich wollte unbedingt diesen kuchen backen und war am vorbereiten, als ich merkte, dass ich keine nüsse da hatte!!!
nun hab ich 100 g haferflocken in den teig (und statt rosinen gehackte schokolade und vollkornmehl statt weißmehl).
jetzt heißt es ABWARTEN und dann PROBIEREN :-) !!!
bis später nochmal...
CJ85 
sagt:
sagt: 18.08.2010 15:05
Das ist der leckerste und luftigste Zucchinikuchen den ich je gemacht habe! Schmeckt lange frisch und einfach lecker!
Kekselfe
sagt:
sagt: 24.07.2011 08:32
Der Grundteig ist spitze!
Habe diesmal die Zucchini gegen Apfel und die Nüsse gegen Kokosflocken ersetzt und einen *Zebrakuchen* daraus gezaubert - duftet fantastisch und schmeckt mit dem Schokoguss sicher genauso lecker wie die Zucchinivariante!
Tolles Rezept, danke :)
LG, Elfe
Habe diesmal die Zucchini gegen Apfel und die Nüsse gegen Kokosflocken ersetzt und einen *Zebrakuchen* daraus gezaubert - duftet fantastisch und schmeckt mit dem Schokoguss sicher genauso lecker wie die Zucchinivariante!
Tolles Rezept, danke :)
LG, Elfe
09.09.2011 17:57
Hi Flowerfairy!
Habe den Zucchinikuchen vor Kurzem gebacken. Die Rosinen habe ich weggelassen und weniger Zucker/Salz verwendet. Uns hat der Kuchen leider nicht so geschmeckt. Fanden ihn etwas zu ölig und trotz kräftigem Ausdrücken der Zucchini zu feucht.
LG,
Estefania
Habe den Zucchinikuchen vor Kurzem gebacken. Die Rosinen habe ich weggelassen und weniger Zucker/Salz verwendet. Uns hat der Kuchen leider nicht so geschmeckt. Fanden ihn etwas zu ölig und trotz kräftigem Ausdrücken der Zucchini zu feucht.
LG,
Estefania
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