Henglein
Rama Cremefine
| Spanisches Knoblauch - Kaninchen
)
| 1 | Kaninchen, ca. 2-2,2 kg |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 8 Zehe/n | Knoblauch |
| 5 Stange/n | Staudensellerie |
| 2 | Tomate(n) |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken, spanischer |
| 300 ml | Hühnerbrühe |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Muskat, gerieben | |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Das Kaninchen in 6-8 Teile teilen. Waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl im Bräter erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Sellerie in Stücke schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, heiß überbrühen und Haut abziehen. Fruchtfleisch würfeln.
Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie zum Fleisch geben und etwas mitschmoren. Wein und Suppe angießen. Thymian waschen und abzupfen. Tomaten, Lorbeerblätter und Thymian zufügen. Im geschlossenen Bräter ca. 50 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie zum Fleisch geben und etwas mitschmoren. Wein und Suppe angießen. Thymian waschen und abzupfen. Tomaten, Lorbeerblätter und Thymian zufügen. Im geschlossenen Bräter ca. 50 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Angemann 
sagt:
sagt: 22.11.2003 10:50
Hilfreicher Kommentar:
Absolut leckeres Rezept! Da fühl ich mich gleich wieder wie im Urlaub wenn ich das Esse :-) Allerdings hab ich um den Original Spanischen Flair zu erhalten die Knoblauchzehenmenge verdoppelt und nur gehälftelt. Absolut lecker...
Sylvi 
sagt:
sagt: 29.04.2004 10:49
Ich muß sagen das ist mein absoluter favorit bei den Kaninchenrezepten.Ich hatte allerdings Angemann`s Ratschlag beherzigt und auch mehr Knoblauch hinzugefügt.Aber trotzdem ein Genuß.
Vielen Dank für das rezept.
LG Sylvi
Vielen Dank für das rezept.
LG Sylvi
schmidtskatze 
sagt:
sagt: 18.05.2004 21:55
Na das wird doch wohl am WE ausprobiert. Morgen wird der Stallhase "auf den Bügel gehangen" und dann der Rest erledigt.
Klingt aber ganz lecker.
Uwe
Klingt aber ganz lecker.
Uwe
royalangelo 
sagt:
sagt: 03.01.2005 17:24
Mein Mann und ich waren restlos begeisert!!! Obwohl ich erst bei dem Staudensellerie skeptisch war. Aber es war super lecker. Das gleiche werde ich auch mal mit Geflügel aus probieren. Danke!!!
Gruss Silke
Gruss Silke
Bromi
sagt:
sagt: 29.03.2005 11:41
Sehr, sehr lecker!!!!!
Kann ich nur empfehlen! Schnelle, einfache Zubereitung, mit einem tollen Ergebnis!
Bromi
Kann ich nur empfehlen! Schnelle, einfache Zubereitung, mit einem tollen Ergebnis!
Bromi
jorginmeyer 
sagt:
sagt: 10.12.2005 22:38
Also, hab ich heute gekocht (und natürlich auch gegessen?)! Spitze!
Ohne mäkeln zu wollen, hab' mehr Knoblauch genommen und Rotwein, der Weiße war aus!
Eine sehr gute Mixtur, können wir hier in der Provence auch nicht besser! Der Vorteil hier ist ja: man braucht keine Angst vor Knoblauch zu haben - deswegen kann/muss man auch mehr nehmen!
Also Anerkennung und Respekt und liebe Grüße aus der Provence
jorginmeyer
Ohne mäkeln zu wollen, hab' mehr Knoblauch genommen und Rotwein, der Weiße war aus!
Eine sehr gute Mixtur, können wir hier in der Provence auch nicht besser! Der Vorteil hier ist ja: man braucht keine Angst vor Knoblauch zu haben - deswegen kann/muss man auch mehr nehmen!
Also Anerkennung und Respekt und liebe Grüße aus der Provence
jorginmeyer
maeuschen2710 
sagt:
sagt: 23.12.2007 13:08
Dieses Rezept lieben mein Mann und ich. Da meine Kinder kein Kaninchen essen haben wir trotzdem für 4 Personen gekocht und kann nur sagen. LECKER und es ist alles lehr geworden. Danke für das leckere Rezept- Frohe Weihnachten
LG
Mandy
LG
Mandy
baerenfalk
sagt:
sagt: 29.12.2007 21:33
Haben das Rezept heute mit einer sehr gut befreundeten Familie nachgekocht. Wir waren 4 Erwachsene und 4 Kinder und allen hat es ausgezeichnet geschmeckt.Allerdings haben wir die Anzahl der Knobizehen fast verdoppelt. Der Gemüsesud wurde pürriert und ergibt auch ohne Zusatz von Soßenbindern eine sehr leckere Soße. Mit Rotkraut und Knödeln war es einfach ein Gedicht.
Lg aus Dresden-Nickern und einen guten Start ins Jahr 2008 wünscht baerenfalk
Lg aus Dresden-Nickern und einen guten Start ins Jahr 2008 wünscht baerenfalk
Bowler300
sagt:
sagt: 09.01.2008 14:37
Ich muss wirklich sagen, dass es sehr lecker geschmeckt hat, ich habs nämlich mit baerenfalk zusammen gekocht!!!!
LG
Andi
LG
Andi
ofenbauer
sagt:
sagt: 31.08.2008 19:13
Das Rezept und das Ergebnis daraus war super. Vorher hatte ich noch nie Kaninchen probiert, jetzt bin ich Fan. Kleine Variante: Kartoffen achteln und mit in den Topf; Es ist ein schnelles, schmackhaftes und geselliges Essen.
Restsosse ist sehr schmackhaft zu Muscheln oder mit Scampi zu Spaghetti.
bon appetit
ofenbauer
Restsosse ist sehr schmackhaft zu Muscheln oder mit Scampi zu Spaghetti.
bon appetit
ofenbauer
Calicula
sagt:
sagt: 05.10.2008 18:20
Ein äußerest schmackhaftes Gericht. Auch ich habe die Anzahl der Knoblauchzehen erhöht. Wieviel es waren, weiß ich nicht genau, ich hab jedenfalls eine ganze Knolle verarbeitet. Obwohl ich die Soße komplett püriert habe, war sie überhaupt nicht knoblauchlastig. Ansonsten habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Dieses Gericht wird sicher eines unsere Karnickel-Favoriten.
Herzliche Grüße
Calicula
Herzliche Grüße
Calicula
zwerg4598
sagt:
sagt: 29.12.2008 20:32
Ein absoluter Festtagsschmaus!!!
Alle meine Gäste waren restlos begeistert....Danke für dieses umwerfend einfache Rezept!
Es wird in meine Favoriten aufgenommen und sicherlich noch öfter zubereitet.
Ich vergebe hiermit glatte 5 Sterne!
Ein guten Rutsch wünscht
zwerg4598
Alle meine Gäste waren restlos begeistert....Danke für dieses umwerfend einfache Rezept!
Es wird in meine Favoriten aufgenommen und sicherlich noch öfter zubereitet.
Ich vergebe hiermit glatte 5 Sterne!
Ein guten Rutsch wünscht
zwerg4598
ellmi1505 
sagt:
sagt: 28.02.2009 23:58
Hallo Elli,
danke für dieses Rezept! Richtig lecker!!!
Habe auch eine ganze Knolle Knoblauch genommen und die Zehen geviertelt. Da wir Tomatenfans sind, habe ich noch 3 getrocknete Tomaten mit reingeschnibbelt und etwas Tomatenmark mitgeschmort.
Musste auch auf getrockneten Thymian zurückgreifen und habe 2 gestr. TL genommen (das Rezept war für 2 Personen umgerechnet, ich hatte 2 Keulen). Die Petersilie habe ich noch 5 Minuten mitgeschmort.
Bild ist unterwegs.
LG,
Ellmi
danke für dieses Rezept! Richtig lecker!!!
Habe auch eine ganze Knolle Knoblauch genommen und die Zehen geviertelt. Da wir Tomatenfans sind, habe ich noch 3 getrocknete Tomaten mit reingeschnibbelt und etwas Tomatenmark mitgeschmort.
Musste auch auf getrockneten Thymian zurückgreifen und habe 2 gestr. TL genommen (das Rezept war für 2 Personen umgerechnet, ich hatte 2 Keulen). Die Petersilie habe ich noch 5 Minuten mitgeschmort.
Bild ist unterwegs.
LG,
Ellmi
osina123
sagt:
sagt: 07.04.2012 10:38
Hallo,
möchte morgen das Kaninchen ausprobieren !
Bei wieviel Grad sollte es geschmort werden ?
Liebe Grüße und schöne Ostern
Osina
möchte morgen das Kaninchen ausprobieren !
Bei wieviel Grad sollte es geschmort werden ?
Liebe Grüße und schöne Ostern
Osina
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