| Holunderblüten - Essig
)
| 3 | Holunderblütendolden, frische |
| 1 Flasche | Essig, Weinessig |
Zubereitung
Im Frühjahr, wenn der Holunder blüht, sammle ich die Blüten zu verschiedenen Zwecken, und so u.a. schon seit Jahren für meinen Holunderblüten-Essig.
Dazu braucht man in etwa 3 - 4 Dolten schöne, aufgeblühte Holunderblüten und eine Flasche Weinessig. Es kann aber auch jeder Zeit ein anderer guter Essig als Basisessig genommen werden, u. a. Balsamico- Essig.
Die gewaschenen und vorsichtig abgetupften Blüten in eine Flasche geben und mit dem Weinessig oder anderen Essig übergießen, dann sofort schließen. Die Blüten müssen vollkommen vom Essig eingeschlossen sein.
Dann mindestens 4 Wochen stehen lassen, ehe man ihn benutzt, damit die Blüten ihre Wirkstoffe abgeben.
Wer Lust hat, kann auch mehrere Flaschen ansetzen. Schön zurechtgemacht in einer hübschen Flasche, hat man immer ein schönes, persönliches Geschenk.
Ich gieße die Blüten nicht ab, aber wem sie stören, kann sie mit einem Sieb abgießen und den Essig in eine andere Flasche umfüllen.
Benutzen tue ich ihn für alle Zwecke, egal ob Salate oder an andere Gerichte. Außerdem habe ich das Gefühl, was gutes für meine Gesundheit zu tun und er schmeckt mir sehr gut.
Dazu braucht man in etwa 3 - 4 Dolten schöne, aufgeblühte Holunderblüten und eine Flasche Weinessig. Es kann aber auch jeder Zeit ein anderer guter Essig als Basisessig genommen werden, u. a. Balsamico- Essig.
Die gewaschenen und vorsichtig abgetupften Blüten in eine Flasche geben und mit dem Weinessig oder anderen Essig übergießen, dann sofort schließen. Die Blüten müssen vollkommen vom Essig eingeschlossen sein.
Dann mindestens 4 Wochen stehen lassen, ehe man ihn benutzt, damit die Blüten ihre Wirkstoffe abgeben.
Wer Lust hat, kann auch mehrere Flaschen ansetzen. Schön zurechtgemacht in einer hübschen Flasche, hat man immer ein schönes, persönliches Geschenk.
Ich gieße die Blüten nicht ab, aber wem sie stören, kann sie mit einem Sieb abgießen und den Essig in eine andere Flasche umfüllen.
Benutzen tue ich ihn für alle Zwecke, egal ob Salate oder an andere Gerichte. Außerdem habe ich das Gefühl, was gutes für meine Gesundheit zu tun und er schmeckt mir sehr gut.
Kommentare anderer Nutzer
08.06.2006 18:36
Hi Petty,
jetzt geht die Holunderblütenzeit wieder los und die Sammelzeit ist angesagt. Lass aber noch paar daran für den Holundersaft, denn der ist auch sehr gut im Geschmack und für die Gesundheit. Man kann ihn zu Suppen, Liköre oder andere Dinge verwenden, ist auch in meinem Profil, das Rezept.
Ich will dieses Jahr auch noch Holunderblütensirup machen. Der macht sich gut für Tee zum süßen und für Kinder verdünnt, als Getränk. Auch dieser ist gut bei Erkältungsangelegenheiten.
Auch für einen Aufguss (Tee), kannst du die Blüten sammeln und trocknen.
Bei eventuellen Fragen kannst du mir ja eine KM schicken.
VG von der Kräuterjule:-))
jetzt geht die Holunderblütenzeit wieder los und die Sammelzeit ist angesagt. Lass aber noch paar daran für den Holundersaft, denn der ist auch sehr gut im Geschmack und für die Gesundheit. Man kann ihn zu Suppen, Liköre oder andere Dinge verwenden, ist auch in meinem Profil, das Rezept.
Ich will dieses Jahr auch noch Holunderblütensirup machen. Der macht sich gut für Tee zum süßen und für Kinder verdünnt, als Getränk. Auch dieser ist gut bei Erkältungsangelegenheiten.
Auch für einen Aufguss (Tee), kannst du die Blüten sammeln und trocknen.
Bei eventuellen Fragen kannst du mir ja eine KM schicken.
VG von der Kräuterjule:-))
MauritiusderBlaue 
sagt:
sagt: 19.06.2006 09:50
Hilfreicher Kommentar:
Ein absoluter Tipp zur Verwendung von Holunderblütenessig ist im Spargelsalat!
mit Holunderblütensirup abschmecken und ein bißchen Bärlauch dazu, ein wahres Gedicht!
mit Holunderblütensirup abschmecken und ein bißchen Bärlauch dazu, ein wahres Gedicht!
19.06.2006 12:43
Hilfreicher Kommentar:
Hi Mauritius,
dann musst du aber bis zum 24.06. noch viel Spargelsalat machen, denn danach ist die Saison zu Ende.
Aber ein guter Tipp, werde ich mal ausprobieren.
VG die Kräuterjule:-))
dann musst du aber bis zum 24.06. noch viel Spargelsalat machen, denn danach ist die Saison zu Ende.
Aber ein guter Tipp, werde ich mal ausprobieren.
VG die Kräuterjule:-))
Meyerling 
sagt:
sagt: 21.09.2006 18:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kräuterjule,
so schnell ist bei mir der Essig noch nie alle geworden.
Schade dass es jetzt keine Blüten mehr gibt.
Werd im nächsten Jahr auf alle Fälle viiiiiel mehr Essig machen.
Aber wie Du schon oben sagtest,
nicht zuviel Blüten ernten, denkt an die Früchte und an die
Vögel die es im Winter danken.
Der Essig riecht nicht nur unglaublich toll sondern hat auch
einen ganz leckeren Geschmack bekommen.
So simpel, so gut.
Danke für `s Rezept
Meyerling
so schnell ist bei mir der Essig noch nie alle geworden.
Schade dass es jetzt keine Blüten mehr gibt.
Werd im nächsten Jahr auf alle Fälle viiiiiel mehr Essig machen.
Aber wie Du schon oben sagtest,
nicht zuviel Blüten ernten, denkt an die Früchte und an die
Vögel die es im Winter danken.
Der Essig riecht nicht nur unglaublich toll sondern hat auch
einen ganz leckeren Geschmack bekommen.
So simpel, so gut.
Danke für `s Rezept
Meyerling
21.09.2006 20:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Meyerling,
dange für das schöne Feedback.
Ich mache es dann ein wenig anderst, so das ich immer noch von den Blüten profitiere.
Wenn ein Teil des Essigs alle ist, schütte ich neuen Basisessig dazu und lasse ihn dann wieder stehen. Er ist dann nicht so kräftig wie der Erste, aber er schmeckt ebenfalls noch gut und ich liebe den Geschmack von diesem runden, schmackhaften Essigs.
Ich nehme diesen Essig für alle Dinge in der Küche, ob zu Salaten, Soßen, oder wo auch immer Essig daran kommt an meine gerichte und ich möchte ihn nicht mehr missen.
Dieses Jahr habe ich mit zwei verschiedene Basisessige angesetzt .
So mit Balsamiko- Essig und Weißwein-Essig. Bisher habe ich immer den mit dem Balsamiko-Essig verwendet.
Mein Tipp, mache nächstes Jahr mehr davon.
VG die Kräuterjule :-))
dange für das schöne Feedback.
Ich mache es dann ein wenig anderst, so das ich immer noch von den Blüten profitiere.
Wenn ein Teil des Essigs alle ist, schütte ich neuen Basisessig dazu und lasse ihn dann wieder stehen. Er ist dann nicht so kräftig wie der Erste, aber er schmeckt ebenfalls noch gut und ich liebe den Geschmack von diesem runden, schmackhaften Essigs.
Ich nehme diesen Essig für alle Dinge in der Küche, ob zu Salaten, Soßen, oder wo auch immer Essig daran kommt an meine gerichte und ich möchte ihn nicht mehr missen.
Dieses Jahr habe ich mit zwei verschiedene Basisessige angesetzt .
So mit Balsamiko- Essig und Weißwein-Essig. Bisher habe ich immer den mit dem Balsamiko-Essig verwendet.
Mein Tipp, mache nächstes Jahr mehr davon.
VG die Kräuterjule :-))
eulenburg02
sagt:
sagt: 02.06.2007 23:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kräuterjule,
ich bin dieses Jahr (dank CK) im Holunderblütenrausch! Bei uns am Waldrand gibt es so viele Holunderbüsche, da fallen meine gesammelten Dolden nicht ins Gewicht. (Außerdem scheint bei uns auch noch keiner zu wissen, dass man so viel mit den Blüten anstellen kann.)
Als erstes habe ich deinen Essig angesetzt und auch schon gekostet (obwohl die 4 Wochen noch nicht um sind). Sehr lecker und erst der Duft...
1 Flasche habe ich verschenkt, was sehr gut ankam.
Holunderblütensirup habe ich auch schon gemacht, und Holunderblütenlikör und Holunderblütengelee.
Ich freu mich schon auf die Holunderbeeren.
Danke für das schöne Rezept!!!
LG
eulenburg02
ich bin dieses Jahr (dank CK) im Holunderblütenrausch! Bei uns am Waldrand gibt es so viele Holunderbüsche, da fallen meine gesammelten Dolden nicht ins Gewicht. (Außerdem scheint bei uns auch noch keiner zu wissen, dass man so viel mit den Blüten anstellen kann.)
Als erstes habe ich deinen Essig angesetzt und auch schon gekostet (obwohl die 4 Wochen noch nicht um sind). Sehr lecker und erst der Duft...
1 Flasche habe ich verschenkt, was sehr gut ankam.
Holunderblütensirup habe ich auch schon gemacht, und Holunderblütenlikör und Holunderblütengelee.
Ich freu mich schon auf die Holunderbeeren.
Danke für das schöne Rezept!!!
LG
eulenburg02
03.06.2007 19:36
Hilfreiche Antwort:
Hallo eulenburg02,
ja, vergiss nicht auch noch ein paar Blüten für einen Aufguss bei Erkältungen zu sammel. Denn auch hier ist er unter andere Mischungen, oder pur genommen gut.
Bei Holunderblüten-Essig übergieße ich meistens die Blüten noch einmal und verlängere den Essig, indem ich Basis-Essig noch einmal darauf gieße.
Dies kann man machen, wenn es keine Blüten mehr gibt.
VG von der Kräuterjule :-))
ja, vergiss nicht auch noch ein paar Blüten für einen Aufguss bei Erkältungen zu sammel. Denn auch hier ist er unter andere Mischungen, oder pur genommen gut.
Bei Holunderblüten-Essig übergieße ich meistens die Blüten noch einmal und verlängere den Essig, indem ich Basis-Essig noch einmal darauf gieße.
Dies kann man machen, wenn es keine Blüten mehr gibt.
VG von der Kräuterjule :-))
15.07.2007 19:10
ginchen03
sagt:
sagt: 08.08.2007 13:09
Hallo,
zur Holunderblütenzeit hatte ich den Essig angesetzt und er ist wirklich seeeehr lecker geworden :-)
Meiner Meinung nach schmeckt der Essig leicht süßlich.
lg
ginchen03
zur Holunderblütenzeit hatte ich den Essig angesetzt und er ist wirklich seeeehr lecker geworden :-)
Meiner Meinung nach schmeckt der Essig leicht süßlich.
lg
ginchen03
14.06.2008 00:36
ginchen03
sagt:
sagt: 14.06.2008 07:34
Hallo
ich auch! Hab dieses Jahr schon wieder neuen angesetzt :-)
lg
ginchen03
ich auch! Hab dieses Jahr schon wieder neuen angesetzt :-)
lg
ginchen03
MamaKaro 
sagt:
sagt: 20.06.2008 21:48
Hallo!
So simpel und so gut!
Habe heute den ersten Salat verfeinert mit dem Essig, ein Gedicht!
Vilen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße, MamaKaro
So simpel und so gut!
Habe heute den ersten Salat verfeinert mit dem Essig, ein Gedicht!
Vilen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße, MamaKaro
eva1460 
sagt:
sagt: 16.09.2008 07:29
Hallo Kräuterjule,
auch der Holunderblütenessig ist ganz lecker - und ich habe auch das gute Gefühl, was Gutes für meine Gesundheit zu tun...
Ich war etwas voreilig und habe alles Blüten entsorgt nach dem Seihen - nächstes Jahr will ich welche drin lassen, denn das sieht wunderschön aus - auch als Geschenk.
Danke für´s Rezept!
LG Eva
auch der Holunderblütenessig ist ganz lecker - und ich habe auch das gute Gefühl, was Gutes für meine Gesundheit zu tun...
Ich war etwas voreilig und habe alles Blüten entsorgt nach dem Seihen - nächstes Jahr will ich welche drin lassen, denn das sieht wunderschön aus - auch als Geschenk.
Danke für´s Rezept!
LG Eva
sanse
sagt:
sagt: 26.10.2008 17:15
Hallo,
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Der Essig war (leider schon alle) hervorragend und wir haben ihn besonders gern für Blattsalate verwendet.
Gruß Sandra
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Der Essig war (leider schon alle) hervorragend und wir haben ihn besonders gern für Blattsalate verwendet.
Gruß Sandra
25.05.2009 19:55
Liebe Jule,
gerade habe ich ihn angesetzt und bin schon sehr auf das Ergebnis gespannt.
Vielen Dank, dass Du mir meine Fragen so schnell und nett beantwortet hast ;-)
Der Essig macht jetzt schon optisch gut etwas her -ich melde mich nochmal mit einem Sack voller Sterne, wenn er durchgezogen und probiert ist.
Viele Grüße!
gerade habe ich ihn angesetzt und bin schon sehr auf das Ergebnis gespannt.
Vielen Dank, dass Du mir meine Fragen so schnell und nett beantwortet hast ;-)
Der Essig macht jetzt schon optisch gut etwas her -ich melde mich nochmal mit einem Sack voller Sterne, wenn er durchgezogen und probiert ist.
Viele Grüße!
Honigblüte35
sagt:
sagt: 01.06.2009 13:15
Hallo
ich habe heute dieses Rezept gefunden und bin direkt los um Holunderdolden zu holen ( im angrenzenden Park... Natur Pur.. ). Allerdings sind die Dolden eher spärlich ausgefallen da die großen ziemlich weit oben hängen :-( , ich habe nun auf einem Liter " Wein-Branntwein Essig" ( denn nur den hatte ich noch zu Hause ) 8 "mini" Dolden genommen. bin sehr gespannt wie das ausgeht.... ( den ich liebe Salate!! )
ich habe heute dieses Rezept gefunden und bin direkt los um Holunderdolden zu holen ( im angrenzenden Park... Natur Pur.. ). Allerdings sind die Dolden eher spärlich ausgefallen da die großen ziemlich weit oben hängen :-( , ich habe nun auf einem Liter " Wein-Branntwein Essig" ( denn nur den hatte ich noch zu Hause ) 8 "mini" Dolden genommen. bin sehr gespannt wie das ausgeht.... ( den ich liebe Salate!! )
mirja 
sagt:
sagt: 03.06.2009 10:36
Hallo,
was nimmst du für Essig?
Kann ich ganz normalen Weissweinessig nehmen?
lg mirja
was nimmst du für Essig?
Kann ich ganz normalen Weissweinessig nehmen?
lg mirja
03.06.2009 17:11
Hilfreiche Antwort:
Halo mirja,
ich dachte, dass dies aus dem Rezept hervorgeht und ersichtlich ist?
Weißweinessig ist doch oke. Lies bitte noch mal genau alles durch. Ich nehme den von Kühne oder eben auch ein Balsamico (weiß).
Je besser der Basis-Essig, um so besser dann auch für den Ansatz. mit den Blüten.
Es sollte auf jeden Fall kein Essig- Essenz oder der Gleichen sein und keine billigen Brand-Essige. Die nehme ich nur zum Putzen.
VG Kräuterjule :-))
ich dachte, dass dies aus dem Rezept hervorgeht und ersichtlich ist?
Weißweinessig ist doch oke. Lies bitte noch mal genau alles durch. Ich nehme den von Kühne oder eben auch ein Balsamico (weiß).
Je besser der Basis-Essig, um so besser dann auch für den Ansatz. mit den Blüten.
Es sollte auf jeden Fall kein Essig- Essenz oder der Gleichen sein und keine billigen Brand-Essige. Die nehme ich nur zum Putzen.
VG Kräuterjule :-))
08.06.2009 17:41
Hallo Kräuterjule,
muß der Essig hell oder dunkel stehen?
Danke für Deine Antwort.
lg
bushcook
muß der Essig hell oder dunkel stehen?
Danke für Deine Antwort.
lg
bushcook
08.06.2009 18:59
Hallo bashcook,
ich habe den ganz normal in meiner Küche stehen.
Es ist kein Alkoholansatz oder Öl und muss deshalb auch nicht im Fenster stehen. Man braucht ihn auch nicht extra dunkel stellen.
Aber ein paar Tage zum ziehen musst du ihn doch geben. Es sollten mindesten 2-3 Tage sein. Je länger er steht, desto intensiver wird der Blütengeschmack. Ich lasse die Blüten immer drinnen und leere die Flasche bis zur Hälfte und dann schütte ich neuen Basis-Essig dazu. Dies vermischt sich ganz gut und auf diese Art und Weise verlängert sich der Holunderblüten-Essig.
Oder man setzt gleich mehr an, denn wer ihn sehr mag, der wird süchtig danach. :-))
VG Kräuterjule
ich habe den ganz normal in meiner Küche stehen.
Es ist kein Alkoholansatz oder Öl und muss deshalb auch nicht im Fenster stehen. Man braucht ihn auch nicht extra dunkel stellen.
Aber ein paar Tage zum ziehen musst du ihn doch geben. Es sollten mindesten 2-3 Tage sein. Je länger er steht, desto intensiver wird der Blütengeschmack. Ich lasse die Blüten immer drinnen und leere die Flasche bis zur Hälfte und dann schütte ich neuen Basis-Essig dazu. Dies vermischt sich ganz gut und auf diese Art und Weise verlängert sich der Holunderblüten-Essig.
Oder man setzt gleich mehr an, denn wer ihn sehr mag, der wird süchtig danach. :-))
VG Kräuterjule
08.06.2009 20:41
marina02
sagt:
sagt: 06.07.2009 19:23
Hallo,
ich habe den Essig heute umgefüllt, und er schmeckt und riecht wirklich toll. Nächstes Jahr gibt´s mehr davon !
LG marina02
ich habe den Essig heute umgefüllt, und er schmeckt und riecht wirklich toll. Nächstes Jahr gibt´s mehr davon !
LG marina02
17.07.2009 09:04
Hallo Kräuterjule,
wäschst du die Blüten wirklich vorher......?
Bei vielen anderen Rezepten werden die Blüteneben NICHT gewaschen, sonst geht ja so viel von dem süßen Blütenstaub verloren..... oder nicht?
Viele Grüsse
wäschst du die Blüten wirklich vorher......?
Bei vielen anderen Rezepten werden die Blüteneben NICHT gewaschen, sonst geht ja so viel von dem süßen Blütenstaub verloren..... oder nicht?
Viele Grüsse
17.07.2009 13:51
18.07.2009 10:25
02.08.2009 16:33
Hallo Kräuterjule,
ich hab Dein Rezept ausprobiert und mit schmeckt der Essig prima. Immer wenn ich Essig brauche greife ich automatisch zum Holunderblüten - Essig. Den anderen benutze ich kaum noch. Das sagt doch alles. Oder?
Ich hab ihn auch nicht von den Blüten gegossen. So freue ich mich nicht nur am guten Geschmack sondern auch noch am schönen Aussehen.
Danke für Dein Rezept.
Liebe Grüße
Bipol
ich hab Dein Rezept ausprobiert und mit schmeckt der Essig prima. Immer wenn ich Essig brauche greife ich automatisch zum Holunderblüten - Essig. Den anderen benutze ich kaum noch. Das sagt doch alles. Oder?
Ich hab ihn auch nicht von den Blüten gegossen. So freue ich mich nicht nur am guten Geschmack sondern auch noch am schönen Aussehen.
Danke für Dein Rezept.
Liebe Grüße
Bipol
03.08.2009 12:11
Hallo
Suuper lecker kann ich nur sagen.
Schon der Geruch, einfach herrlich.
Danke
Aci
Suuper lecker kann ich nur sagen.
Schon der Geruch, einfach herrlich.
Danke
Aci
carrara 
sagt:
sagt: 14.08.2009 09:27
Hallo,
ich finde den Essig superlecker.
Habe ihn dieses Jahr nur mit sehr gutem Weinessig angesetzt, nächstes Jahr probiere ich aber auch noch Balsamico.
Nun habe ich noch eine Frage:
ich experimentiere gerne mit unterschiedlichsten Ölen, wenn ich Salatdressing herstelle -
gibt es eins, das besonders zu empfehlen ist?
Kürbis- und Walnussöl übertönen den zarten Geschmack zu sehr --- vielleicht geht ja Mohnöl?
Über Erfahrungswerte würde ich mich freuen.
LG Carrara
ich finde den Essig superlecker.
Habe ihn dieses Jahr nur mit sehr gutem Weinessig angesetzt, nächstes Jahr probiere ich aber auch noch Balsamico.
Nun habe ich noch eine Frage:
ich experimentiere gerne mit unterschiedlichsten Ölen, wenn ich Salatdressing herstelle -
gibt es eins, das besonders zu empfehlen ist?
Kürbis- und Walnussöl übertönen den zarten Geschmack zu sehr --- vielleicht geht ja Mohnöl?
Über Erfahrungswerte würde ich mich freuen.
LG Carrara
14.08.2009 14:08
carrara
sagt:
sagt: 14.08.2009 14:34
Nein, geschmacksneutral ist es nicht, aber eben auch nicht sehr intensiv im Geschmack.
Ich probiere die Kombination dann mal aus.
So wirklich geschmacksneutrale Öle habe ich (außer zum Braten) gar nicht im Einsatz, aber bei diesem Essig wäre es schon sinnvoll.
Sonnenblumenöl ist aber da - das wird dann der nächste Versuch.
LG Carrara
Ich probiere die Kombination dann mal aus.
So wirklich geschmacksneutrale Öle habe ich (außer zum Braten) gar nicht im Einsatz, aber bei diesem Essig wäre es schon sinnvoll.
Sonnenblumenöl ist aber da - das wird dann der nächste Versuch.
LG Carrara
06.06.2010 15:39
Hallo,
habe letztes Jahr den Essig das erstemal gemacht und bin voll begeistert. Nun geht gerade die letzte Flasche zuende und eben brachte mir meine Nachbarin Holunderblüten aus ihren Garten ...Essig ist genug da so das ich sofort neuen angesetzt habe.
Danke für das tolle und auch einfache Rezept.
Liebe Grüße - Gipsy ...die Holunder einfach nur toll findet.
habe letztes Jahr den Essig das erstemal gemacht und bin voll begeistert. Nun geht gerade die letzte Flasche zuende und eben brachte mir meine Nachbarin Holunderblüten aus ihren Garten ...Essig ist genug da so das ich sofort neuen angesetzt habe.
Danke für das tolle und auch einfache Rezept.
Liebe Grüße - Gipsy ...die Holunder einfach nur toll findet.
bajadera
sagt:
sagt: 11.06.2010 21:38
Hallo,
das hört sich ja super an. Nimmst du eine normal große Flasche Weißweinessig? Denn es gibt bei uns auch diese kleineren. Da wären die 3 Dolden aber doch sehr intensiv, oder.
Gruß bajadera
das hört sich ja super an. Nimmst du eine normal große Flasche Weißweinessig? Denn es gibt bei uns auch diese kleineren. Da wären die 3 Dolden aber doch sehr intensiv, oder.
Gruß bajadera
11.06.2010 22:29
12.06.2010 16:41
Hallo Kräuterjule,
das ist eine prima Idee !!! Ich bin erst letztes Jahr durch den CK auf die Idee gekommen, was mit Holunderblüten zu machen, weil mich einige Mitglieder einer Gruppe dazu angestiftet haben. Ich war aber damals spät dran, da war schon fast alles verblüht, aber eine ganz köstliche Holunderblüten-Orangen-Marmelade konnte ich noch machen. Heute war ich dann sammeln, hier sind viele schon voll aufgeblüht, manche Blüten auch noch geschlossen. Ich habe dann neben der bereits erprobten Marmeladen noch ein Holunderblüten-Zitronen-Gelee angesetzt (muß beides 24 Std. ziehen) und da ich noch Dolden übrig hatte, habe ich gerade noch 2 l weißen Balsamico geholt und knapp 1,5 l Holunderblüten-Essig angesetzt, auch schon 3 kleinere Geschenkfläschchen, denn das ist eine prima Geschenkidee. Und die Flaschen von Kü... eignen sich ja auch prima - es braucht zwar eine Zange und etwas Kraft, bis man den Verschluss ab hat und die Dolden in den Flaschenhals stopfen kann, aber zum Glück ist sie auch wieder verschließbar und die Flasche hat ja eine sehr schöne Form.
Jetzt muß ich erstmal 4 Wochen warten, bevor ich Sternchen vergeben kann, aber ich bin sicher, daß der Essig ganz lecker sein wird. Gewaschen habe ich die Dolden allerdings nicht, nur abgeschüttelt und nach Tierchen gesucht, denn ich habe mehrmals gelesen, daß sie nicht gewaschen werden sollen, weil sie dann das Aroma verlieren. Wenn da jetzt noch ein, zwei Tierchen übrig geblieben sein sollten, werden die mit Sicherheit ganz schön sauer sein....;-)!
Jedenfalls schonmal Dankeschön für die schöne Anregung.
Liebe Grüße von der knurpselfrau
das ist eine prima Idee !!! Ich bin erst letztes Jahr durch den CK auf die Idee gekommen, was mit Holunderblüten zu machen, weil mich einige Mitglieder einer Gruppe dazu angestiftet haben. Ich war aber damals spät dran, da war schon fast alles verblüht, aber eine ganz köstliche Holunderblüten-Orangen-Marmelade konnte ich noch machen. Heute war ich dann sammeln, hier sind viele schon voll aufgeblüht, manche Blüten auch noch geschlossen. Ich habe dann neben der bereits erprobten Marmeladen noch ein Holunderblüten-Zitronen-Gelee angesetzt (muß beides 24 Std. ziehen) und da ich noch Dolden übrig hatte, habe ich gerade noch 2 l weißen Balsamico geholt und knapp 1,5 l Holunderblüten-Essig angesetzt, auch schon 3 kleinere Geschenkfläschchen, denn das ist eine prima Geschenkidee. Und die Flaschen von Kü... eignen sich ja auch prima - es braucht zwar eine Zange und etwas Kraft, bis man den Verschluss ab hat und die Dolden in den Flaschenhals stopfen kann, aber zum Glück ist sie auch wieder verschließbar und die Flasche hat ja eine sehr schöne Form.
Jetzt muß ich erstmal 4 Wochen warten, bevor ich Sternchen vergeben kann, aber ich bin sicher, daß der Essig ganz lecker sein wird. Gewaschen habe ich die Dolden allerdings nicht, nur abgeschüttelt und nach Tierchen gesucht, denn ich habe mehrmals gelesen, daß sie nicht gewaschen werden sollen, weil sie dann das Aroma verlieren. Wenn da jetzt noch ein, zwei Tierchen übrig geblieben sein sollten, werden die mit Sicherheit ganz schön sauer sein....;-)!
Jedenfalls schonmal Dankeschön für die schöne Anregung.
Liebe Grüße von der knurpselfrau
12.06.2010 22:27
Hallo Knusperfrau,
wenn wirklich noch Tierchen drinnen sind ist das ein guter Protein-Ersatz.:-))
Ja, ich wasche sie auch nicht, wegen des Blütenstaubes, der dem Ganzen den Pepp gibt. Ich habe es damals so rein geschrieben, wegen der Hygienefanatiker. Mittlerweile denke ich, dass es jeder handhaben soll und kann, wie es ihm beliebt.
Viel Spaß beim Verkosten. Bei mir ist er der Hit und ich ziehe ihn jeden anderen Essig vor. Aber dazu muss man den Holunderblütengeschmack mögen.
VG Kräuterjule
wenn wirklich noch Tierchen drinnen sind ist das ein guter Protein-Ersatz.:-))
Ja, ich wasche sie auch nicht, wegen des Blütenstaubes, der dem Ganzen den Pepp gibt. Ich habe es damals so rein geschrieben, wegen der Hygienefanatiker. Mittlerweile denke ich, dass es jeder handhaben soll und kann, wie es ihm beliebt.
Viel Spaß beim Verkosten. Bei mir ist er der Hit und ich ziehe ihn jeden anderen Essig vor. Aber dazu muss man den Holunderblütengeschmack mögen.
VG Kräuterjule
anfieta
sagt:
sagt: 13.06.2010 22:19
Hallo Kräuterjule,
bei uns sind die Holunerblüten erst gerade so weit und diese Woche werde ich welche holen und Deinen wunderbaren Holunderblüten-Essig zubereiten. Einfach in der Herstellung und super im Geschmack. Mir schmeckt er am allerbesten zu grünem Salat. Ich liebe Holunder in allen Variationen. Meine Mutter hat mir letztes Jahr ein paar Fläschchen abgebettelt, da auch sie total begeistert war. Vielen Dank für das tolle Rezept.
VG anfeita
bei uns sind die Holunerblüten erst gerade so weit und diese Woche werde ich welche holen und Deinen wunderbaren Holunderblüten-Essig zubereiten. Einfach in der Herstellung und super im Geschmack. Mir schmeckt er am allerbesten zu grünem Salat. Ich liebe Holunder in allen Variationen. Meine Mutter hat mir letztes Jahr ein paar Fläschchen abgebettelt, da auch sie total begeistert war. Vielen Dank für das tolle Rezept.
VG anfeita
GourmetKathi
sagt:
sagt: 08.06.2011 23:22
Habe den Essig gestern angesetzt: Einmal mit weißem Balsamico und einmal mit Weißweinessig. Bin schon so gespannt wie er schmeckt, nervt mich dass ich noch 4 Wochen warten muss ;-) Wie ich mich kenne probiere ich sicher vorher schon aus Neugier...
Sieht auch supertoll aus, wenn er gut schmeckt ist das sicher ein super Mitbringsel, ich liebe ja Küchengeschenke!
Also ich verbleibe gespannt auf das Ergebnis ;-)
GLG Kathi
Sieht auch supertoll aus, wenn er gut schmeckt ist das sicher ein super Mitbringsel, ich liebe ja Küchengeschenke!
Also ich verbleibe gespannt auf das Ergebnis ;-)
GLG Kathi
12.06.2011 20:31
Hallo Kräuterjule,
ich mache Holunderblütenessig gerne mit naturtrüben Apfelessig. Ich finde, Apfel und Holunderblüten harmonieren sehr gut.
Grüßle
Andrea
ich mache Holunderblütenessig gerne mit naturtrüben Apfelessig. Ich finde, Apfel und Holunderblüten harmonieren sehr gut.
Grüßle
Andrea
Tinchen37
sagt:
sagt: 27.06.2011 17:09
Sehr lecker dieser Essig.
Ich habe ihn in einem großen Gurkenglas angesetzt, hatte etwas sehr sauren Essig genommen (vielleicht weil wir seit langer Zeit nur noch gereiften Balsamico nehmen), werde wohl noch mit Wein verlängern. Mal sehen was ich morgen beim Einkaufen finde.
Aber der Blütengeschmack kommt sehr gut durch.
lg
tinchen
Ich habe ihn in einem großen Gurkenglas angesetzt, hatte etwas sehr sauren Essig genommen (vielleicht weil wir seit langer Zeit nur noch gereiften Balsamico nehmen), werde wohl noch mit Wein verlängern. Mal sehen was ich morgen beim Einkaufen finde.
Aber der Blütengeschmack kommt sehr gut durch.
lg
tinchen
GourmetKathi
sagt:
sagt: 11.07.2011 21:06
Danke für das tolle Rezept!
Der Essig schmeckt super, ich trinke ihn sogar weil er mir so gut schmeckt ;-)
Nächstes Jahr mache ich gleich die doppelte Menge!
GLG Kathi
Der Essig schmeckt super, ich trinke ihn sogar weil er mir so gut schmeckt ;-)
Nächstes Jahr mache ich gleich die doppelte Menge!
GLG Kathi
11.07.2011 22:51
GourmetKathi
sagt:
sagt: 25.07.2011 08:04
shinysummer
sagt:
sagt: 31.07.2011 08:35
Ich habe den Essig auch angesetzt gehabt, doch leider viel zu wenig, denn er ist schon wieder weg und frische Blüten bekommt man ja jetzt nicht mehr.
Meine Frage: Kann man evtl auch getrocknete Holunderblüten dazu verwende...?
Ich befürchte halt, dass der Essig dann nicht so ein intensives Aroma bekommt....
Hats schon mal jmd ausprobiert?
LG
Meine Frage: Kann man evtl auch getrocknete Holunderblüten dazu verwende...?
Ich befürchte halt, dass der Essig dann nicht so ein intensives Aroma bekommt....
Hats schon mal jmd ausprobiert?
LG
01.08.2011 01:20
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- einmachen
- schnell + einfach
- Schon probiert und gut
- Geschenke aus der Küche
- Dressing, Dips & Soßen
- haltbarmachen
- Geschenke aus der Küche
- Likör, Bowle...
- Originelles
- Eingekochtes, Saucen, Reduktionen
Weitere Rezeptsammlungen
da wir in diesem Jahr reichlich mit Holunderblüten im Garten beschenkt werden, probiere ich Dein Rezept mit Essig aus, klingt gut!
Danke für das Rezept und LG
PettyHa
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten