| Gemüsereis mit Kalbfleischklößchen
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 250 g | Reis |
| ½ Liter | Brühe, instant |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 200 g | Erbsen, aus der Dose |
| Für die Klößchen: | |
| 400 g | Kalbfleisch, gehackt |
| ½ TL | Salz |
| ¼ TL | Pfeffer |
| ½ TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Paniermehl |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Liter | Brühe, instant |
Zubereitung
Die feingehackten Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, dann die geputzten, in Streifen geschnittene Paprikaschoten zugeben und ein paar Minuten mitdünsten.
Den Reis zugeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren glasig dünsten, dann mit der kochenden Brühe aufgießen. Salzen, pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis der Reis körnig-weich ist.
Inzwischen das Kalbfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Petersilie, Ei und Paniermehl vermengen und daraus kleine Klößchen formen. Diese in Mehl wenden und 5-7 Minuten in der siedenden Fleischbrühe bei ganz schwacher Hitze ziehen lassen. Herausnehmen und warm stellen.
5 Minuten vor dem Anrichten die Erbsen unter den Reis mischen und die Fleischklößchen darauf verteilen.
Mit grünem Salat reichen.
Den Reis zugeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren glasig dünsten, dann mit der kochenden Brühe aufgießen. Salzen, pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis der Reis körnig-weich ist.
Inzwischen das Kalbfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Petersilie, Ei und Paniermehl vermengen und daraus kleine Klößchen formen. Diese in Mehl wenden und 5-7 Minuten in der siedenden Fleischbrühe bei ganz schwacher Hitze ziehen lassen. Herausnehmen und warm stellen.
5 Minuten vor dem Anrichten die Erbsen unter den Reis mischen und die Fleischklößchen darauf verteilen.
Mit grünem Salat reichen.
