Henglein
Rama Cremefine
| Beefsteak
| 1 kg | Rindfleisch, saftig |
| 140 g | Butter |
| 10 kleine | Champignons |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| Kalbsknochenbrühe | |
| etwas | Salz |
Zubereitung
1 kg saftiges Rindfleisch wird in sechs kleine, dicke Scheiben geschnitten, diese geklopft und mit Salz bestreut.Die Scheiben in 100 g Butter auf beiden Seiten anbraten.Die Champignons reinigen, mit etwas Petersilie fein wiegen und in 40 g Butter dünsten. Zu gleichen Teilen auf die Steaks verteilen, in eine große Kasserolle nebeneinander legen und mit etwas kräftiger Kalbsknochenbrühe aufgießen. In der Röhre bei 180 Grad ca. 1 - 1 1/2 Stunden dünsten lassen.
Zum Sterilisieren bestimmt, legt man die Beefsteaks vorsichtig übereinander in die Gläser, gießt den Saft auf und sterilisiert.
Zum Sterilisieren bestimmt, legt man die Beefsteaks vorsichtig übereinander in die Gläser, gießt den Saft auf und sterilisiert.
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Kommentare anderer Nutzer
29.11.2010 15:21
Zur Info:
Beefsteak ist eine mindestens fingerdick geschnittene Scheibe aus bestem Rindfleisch (Filet, Hüfte, Roastbeef)
Das, was Du mit "Beefsteak" meinst, ist eine in Deutschland verbreitete volkstümliche Bezeichnung für eine Bulette, aus der aber deshalb trotzdem kein wirkliches Beefsteak wird . ;-)
Beste Grüße
Sonja
Beefsteak ist eine mindestens fingerdick geschnittene Scheibe aus bestem Rindfleisch (Filet, Hüfte, Roastbeef)
Das, was Du mit "Beefsteak" meinst, ist eine in Deutschland verbreitete volkstümliche Bezeichnung für eine Bulette, aus der aber deshalb trotzdem kein wirkliches Beefsteak wird . ;-)
Beste Grüße
Sonja
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