Henglein
Rama Cremefine
| Hackbraten italienische Art
)
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, Basilikum, gerebelt | |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Oliven, schwarze, ohne Stein |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete aus dem Glas |
| 2 | Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr |
| 250 g | Mozzarella |
| 100 g | Parmaschinken, in feinen Scheiben |
Zubereitung
Für den Fleischteig das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Brötchen inzwischen gut einweichen.
Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Ei zum Hackfleisch geben. Das Brötchen ausdrücken und fein zerrupfen, ebenfalls zum Hackfleisch geben. Nun alles zu einem gut formbaren Fleischteig verkneten und kräftig würzen. Auf einer Frischhaltefolie zu einer Platte von etwa 30x20 cm ausdrücken. die Platte sollte etwa 1 cm dick sein.
Für die Füllung Oliven und Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauchzehen hacken und den Mozzarella würfeln. Gut vermengen und auf den Fleischteig streuen. Dabei nach Möglichkeit gut 2 cm Rand freilassen. Die Hackfleischplatte nun mit Hilfe der Folie vorsichtig aufrollen und auf ein Backblech legen. Sie sollte dabei nicht einreißen. An den Enden etwas abrunden.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Inzwischen den Schinken um den Braten legen, sodass er ganz bedeckt ist. Dann etwa 30-40 min backen.
Mit einem Bratenwender vom Blech auf eine Platte herunterheben und noch heiß servieren.
Dazu passt frisches Ciabatta oder Risotto.
Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Ei zum Hackfleisch geben. Das Brötchen ausdrücken und fein zerrupfen, ebenfalls zum Hackfleisch geben. Nun alles zu einem gut formbaren Fleischteig verkneten und kräftig würzen. Auf einer Frischhaltefolie zu einer Platte von etwa 30x20 cm ausdrücken. die Platte sollte etwa 1 cm dick sein.
Für die Füllung Oliven und Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauchzehen hacken und den Mozzarella würfeln. Gut vermengen und auf den Fleischteig streuen. Dabei nach Möglichkeit gut 2 cm Rand freilassen. Die Hackfleischplatte nun mit Hilfe der Folie vorsichtig aufrollen und auf ein Backblech legen. Sie sollte dabei nicht einreißen. An den Enden etwas abrunden.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Inzwischen den Schinken um den Braten legen, sodass er ganz bedeckt ist. Dann etwa 30-40 min backen.
Mit einem Bratenwender vom Blech auf eine Platte herunterheben und noch heiß servieren.
Dazu passt frisches Ciabatta oder Risotto.
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Kommentare anderer Nutzer
klubnitschka 
sagt:
sagt: 25.01.2008 12:25
Der leckerste Hackbraten, den ich je gegessen habe!!! 5 *. Habe das Rezept jedoch ohne Knoblauch gemacht.
Karamella 
sagt:
sagt: 03.02.2008 20:51
Hilfreicher Kommentar:
Hi Alina,
boah, das ist ja eine wahnsinnig leckere Hackbraten-Variante!!! Ich habe statt Mozzarella Camembert genommen und mehr Knoblauch in die Füllung gegeben. Ausgezeichnet. Es eignet sich auch sehr gut für Gäste, da es relativ unaufwendig ist.
LG
Kara
boah, das ist ja eine wahnsinnig leckere Hackbraten-Variante!!! Ich habe statt Mozzarella Camembert genommen und mehr Knoblauch in die Füllung gegeben. Ausgezeichnet. Es eignet sich auch sehr gut für Gäste, da es relativ unaufwendig ist.
LG
Kara
09.08.2008 11:56
Hallo Alina,
wirklich sehr gut...
Der Braten war bei mir 1 Stunde im Ofen, wobei ich die Oberseite die erste halbe Stunde locker mit Alufolie abgedeckt habe, damit der Schinken nicht zu dunkel und trocken wird..
Die Füllung habe ich auch noch etwas mit Salz, Pfeffer und Basilikum gewürzt.
Dazu gab es Pepperoni-Ciabatta.
Vielen Dank, Alina! Deinen Hackbraten wird es mit Sicherheit wieder geben :-)
la gon, Surina
wirklich sehr gut...
Der Braten war bei mir 1 Stunde im Ofen, wobei ich die Oberseite die erste halbe Stunde locker mit Alufolie abgedeckt habe, damit der Schinken nicht zu dunkel und trocken wird..
Die Füllung habe ich auch noch etwas mit Salz, Pfeffer und Basilikum gewürzt.
Dazu gab es Pepperoni-Ciabatta.
Vielen Dank, Alina! Deinen Hackbraten wird es mit Sicherheit wieder geben :-)
la gon, Surina
scotty99 
sagt:
sagt: 16.08.2008 11:33
Hilfreicher Kommentar:
mmmmmhhh...jammi! Der war wirklich superlecker! Ich habe dazu die Tomaten-Ciabatta-Brötchen gemacht und wir waren wirklich begeistert.
Leider hatte ich keine getrockneten Tomaten mehr (waren schon im Ciabatta-Teig verarbeitet ;-) )....also habe ich frische genommen, diese gewürfelt, gesalzen und mit Basilikum bestreut und in einem Sieb, etwas den Saft rausgedrückt. Ging auch wunderbar und hat super geschmeckt!
Vielen Dank für das tolle Rezept! :-)
LG
SCOTTY99
Leider hatte ich keine getrockneten Tomaten mehr (waren schon im Ciabatta-Teig verarbeitet ;-) )....also habe ich frische genommen, diese gewürfelt, gesalzen und mit Basilikum bestreut und in einem Sieb, etwas den Saft rausgedrückt. Ging auch wunderbar und hat super geschmeckt!
Vielen Dank für das tolle Rezept! :-)
LG
SCOTTY99
elmise 
sagt:
sagt: 30.08.2008 08:15
Hallo Alina,
das war superlecker, ideal wenn Gäste kommen, man braucht nur noch an den Backofen und hat ein tolles Essen. Die Zeit habe ich allerdings auf eine Stunde erhöht.
LG
elmise
das war superlecker, ideal wenn Gäste kommen, man braucht nur noch an den Backofen und hat ein tolles Essen. Die Zeit habe ich allerdings auf eine Stunde erhöht.
LG
elmise
Sahnee
sagt:
sagt: 15.09.2008 15:20
Hallo Alina,
super Rezept, hört sich auch total unkompliziert an!
Werde es für Donnerstag abend machen! - Wollte aber jetzt wissen ob ich den Hackbraten schon am Vortag vorbereiten, dann im Kühlschrank aufbewahren, und am nächsten Abend erst in den Backofen geben kann?
Vielen Dank!
Sandra
super Rezept, hört sich auch total unkompliziert an!
Werde es für Donnerstag abend machen! - Wollte aber jetzt wissen ob ich den Hackbraten schon am Vortag vorbereiten, dann im Kühlschrank aufbewahren, und am nächsten Abend erst in den Backofen geben kann?
Vielen Dank!
Sandra
alina1st 
sagt:
sagt: 15.09.2008 19:30
laura18x
sagt:
sagt: 16.05.2009 18:17
So habe gerade dein rezept vorbereitet und bin bis jezt sehr begeistert.Bin immer auf der suche nach schönen rezepten .Mein mann kommt aud sardinien und ist sehr eigen was essen angeht aber mit getrockneten tomaten mozzarella und oliven sind schon mal 3 seiner lieblings sachen mit dabei hoffe es schmeckt so wie es jezt schon duftet:-)
küchenfee_1204 
sagt:
sagt: 09.11.2009 20:45
Hallo Alina,
auf der Suche nach einem gut vorzubereitenden Essen für mein diesjähriges Weihnachtsmenü bin ich auf dein Rezept gestoßen und habe es gestern abend zubereitet - in der "2-Personen-Portion". (Ich muss - bevor ich ein Essen für Gäste auf den Tisch bringe - das Rezept einmal ausprobiert haben...)
Mein Freund und ich sind begeistert - mit der Füllung ein super Geschmackserlebnis.
Habe Nudeln und eine leichte Tomatensauce dazu gereicht.
An deinem Hackbraten ist schon "der Haken dran" - der Teil für das Weihnachtsessen steht schon fest :-)
DANKE für das tolle Rezept!
LG, Natascha
auf der Suche nach einem gut vorzubereitenden Essen für mein diesjähriges Weihnachtsmenü bin ich auf dein Rezept gestoßen und habe es gestern abend zubereitet - in der "2-Personen-Portion". (Ich muss - bevor ich ein Essen für Gäste auf den Tisch bringe - das Rezept einmal ausprobiert haben...)
Mein Freund und ich sind begeistert - mit der Füllung ein super Geschmackserlebnis.
Habe Nudeln und eine leichte Tomatensauce dazu gereicht.
An deinem Hackbraten ist schon "der Haken dran" - der Teil für das Weihnachtsessen steht schon fest :-)
DANKE für das tolle Rezept!
LG, Natascha
beryll
sagt:
sagt: 30.03.2010 19:07
Hab unter den Schinken noch Salbeiblätter aufs Gehackte gelegt - superlecker !!!
Goldi775
sagt:
sagt: 23.07.2010 14:54
Auch dieses Rezept hat uns sehr sehr gut geschmeckt - es war ein wahrer Gaumenschmaus, den wir sicher noch des öfteren verspeisen werden.
Vielen lieben Dank für das Rezept!!!
Vielen lieben Dank für das Rezept!!!
AngelikaSpieker
sagt:
sagt: 11.08.2010 20:11
5 Sterne mit viel Vergnügen gegeben, das war der saftigste und würzigste Hackbraten, den ich jemals gemacht habe. Es ist auf alle Fälle nicht das letzte Mal, das es ihn in diesem Haushalt gab. Vielen Dank!
ellalovesjuicy
sagt:
sagt: 22.10.2010 21:26
Hallo, ich würde das Rezept sehr gerne probieren. Da wir aber keinen Schinken essen, frage ich mich ob es auch ohne gehen würde. Sollte ich das Fleisch dann abdecken? Danke
lachiqa
sagt:
sagt: 28.10.2010 17:06
SEHR LECKER ist wirklich zu empfehlen!!! ich habe meinen Mann und meinen Bruder damit umgehauen ;-) die ganze Wohnung hat richtig lecker gerochen und der Geschmak ein TRAUM!!!!! mach ich bald wieder! danke für das tolle Rezept
15.04.2011 16:20
Schade, dass man nicht mehr als 5 ***** vergeben kann, ich hätte glatt das Doppelte gegeben. War mega lecker kam irrsinnig gut an und war sogleich verputzt. Mal eine andere Variante von Hackbraten, nicht so langweilig. Vielen Dank fürs Rezept
LG
ZMTina
LG
ZMTina
pizzabaeckerchen
sagt:
sagt: 04.06.2011 15:05
Wundervolles Rezept! Waren alle total begeistert - habe die Hälfte des Mozzarellas noch durch Feta ersetzt, wir mögens würzig!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Schlemmer-Esa 
sagt:
sagt: 11.08.2011 10:00
Super lecker - habe ich schon einige Male gekocht.
Man kann auch Schwarzwälder Schinken o. ä. nehmen: Dabei aber aufpassen, dass der nicht zu salzig ist. Das Hackfleisch braucht dann auch kaum mehr gesalzen zu werden.
Man kann auch Schwarzwälder Schinken o. ä. nehmen: Dabei aber aufpassen, dass der nicht zu salzig ist. Das Hackfleisch braucht dann auch kaum mehr gesalzen zu werden.
04.02.2012 08:02
Sehr leckeres Rezept.Von uns gibt es volle Punktzahl.
Danille
sagt:
sagt: 10.03.2012 21:15
Hallo,
Ich möchte das Rezept für 12 pers. machen also verdreifachen. Welche Zeit sollte ich einplanen?
Vorab Dankeschön!
Beste Grüße,
Danille
Ich möchte das Rezept für 12 pers. machen also verdreifachen. Welche Zeit sollte ich einplanen?
Vorab Dankeschön!
Beste Grüße,
Danille
Leeenchen1985
sagt:
sagt: 16.03.2012 16:43
Das Rezept ist super!!!
Habs schon öfter gemacht und fand es immer genial.
Ich wollte es morgen zu meiner Geburtstagsfeier machen. Allerdings mögen die meisten meiner Besucher keine Oliven. Gibt es eine Möglichkeit die Oliven durch etwas anderes zu ersetzen? Hätte schon ganz gerne eine ähnliche Würze.
Liebe Grüße,
Lena
Habs schon öfter gemacht und fand es immer genial.
Ich wollte es morgen zu meiner Geburtstagsfeier machen. Allerdings mögen die meisten meiner Besucher keine Oliven. Gibt es eine Möglichkeit die Oliven durch etwas anderes zu ersetzen? Hätte schon ganz gerne eine ähnliche Würze.
Liebe Grüße,
Lena
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hab deinen Hackbraten gestern gemacht und fand ihn sehr lecker :-)
Da ich allerdings noch nie getrocknete Tomaten gegessen habe, war ich von dem intensiven Geschmack etwas überrascht ^^
Dennoch auf jeden Fall 4* und ein paar Fotos als Danke schön für das leckere Rezept!
Lg
Jenni
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