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Hackbraten italienische Art
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, Basilikum, gerebelt | |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Oliven, schwarze, ohne Stein |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete aus dem Glas |
| 2 | Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr |
| 250 g | Mozzarella |
| 100 g | Parmaschinken, in feinen Scheiben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Fleischteig das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Brötchen inzwischen gut einweichen.
Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Ei zum Hackfleisch geben. Das Brötchen ausdrücken und fein zerrupfen, ebenfalls zum Hackfleisch geben. Nun alles zu einem gut formbaren Fleischteig verkneten und kräftig würzen. Auf einer Frischhaltefolie zu einer Platte von etwa 30x20 cm ausdrücken. die Platte sollte etwa 1 cm dick sein.
Für die Füllung Oliven und Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauchzehen hacken und den Mozzarella würfeln. Gut vermengen und auf den Fleischteig streuen. Dabei nach Möglichkeit gut 2 cm Rand freilassen. Die Hackfleischplatte nun mit Hilfe der Folie vorsichtig aufrollen und auf ein Backblech legen. Sie sollte dabei nicht einreißen. An den Enden etwas abrunden.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Inzwischen den Schinken um den Braten legen, sodass er ganz bedeckt ist. Dann etwa 30-40 min backen.
Mit einem Bratenwender vom Blech auf eine Platte herunterheben und noch heiß servieren.
Dazu passt frisches Ciabatta oder Risotto.
Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Ei zum Hackfleisch geben. Das Brötchen ausdrücken und fein zerrupfen, ebenfalls zum Hackfleisch geben. Nun alles zu einem gut formbaren Fleischteig verkneten und kräftig würzen. Auf einer Frischhaltefolie zu einer Platte von etwa 30x20 cm ausdrücken. die Platte sollte etwa 1 cm dick sein.
Für die Füllung Oliven und Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauchzehen hacken und den Mozzarella würfeln. Gut vermengen und auf den Fleischteig streuen. Dabei nach Möglichkeit gut 2 cm Rand freilassen. Die Hackfleischplatte nun mit Hilfe der Folie vorsichtig aufrollen und auf ein Backblech legen. Sie sollte dabei nicht einreißen. An den Enden etwas abrunden.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Inzwischen den Schinken um den Braten legen, sodass er ganz bedeckt ist. Dann etwa 30-40 min backen.
Mit einem Bratenwender vom Blech auf eine Platte herunterheben und noch heiß servieren.
Dazu passt frisches Ciabatta oder Risotto.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Alina,
hab deinen Hackbraten gestern gemacht und fand ihn sehr lecker :-)
Da ich allerdings noch nie getrocknete Tomaten gegessen habe, war ich von dem intensiven Geschmack etwas überrascht ^^
Dennoch auf jeden Fall 4* und ein paar Fotos als Danke schön für das leckere Rezept!
Lg
Jenni
hab deinen Hackbraten gestern gemacht und fand ihn sehr lecker :-)
Da ich allerdings noch nie getrocknete Tomaten gegessen habe, war ich von dem intensiven Geschmack etwas überrascht ^^
Dennoch auf jeden Fall 4* und ein paar Fotos als Danke schön für das leckere Rezept!
Lg
Jenni
Der leckerste Hackbraten, den ich je gegessen habe!!! 5 *. Habe das Rezept jedoch ohne Knoblauch gemacht.
Hilfreicher Kommentar:
Hi Alina,boah, das ist ja eine wahnsinnig leckere Hackbraten-Variante!!! Ich habe statt Mozzarella Camembert genommen und mehr Knoblauch in die Füllung gegeben. Ausgezeichnet. Es eignet sich auch sehr gut für Gäste, da es relativ unaufwendig ist.
LG
Kara
Hallo Alina,
wirklich sehr gut...
Der Braten war bei mir 1 Stunde im Ofen, wobei ich die Oberseite die erste halbe Stunde locker mit Alufolie abgedeckt habe, damit der Schinken nicht zu dunkel und trocken wird..
Die Füllung habe ich auch noch etwas mit Salz, Pfeffer und Basilikum gewürzt.
Dazu gab es Pepperoni-Ciabatta.
Vielen Dank, Alina! Deinen Hackbraten wird es mit Sicherheit wieder geben :-)
la gon, Surina
wirklich sehr gut...
Der Braten war bei mir 1 Stunde im Ofen, wobei ich die Oberseite die erste halbe Stunde locker mit Alufolie abgedeckt habe, damit der Schinken nicht zu dunkel und trocken wird..
Die Füllung habe ich auch noch etwas mit Salz, Pfeffer und Basilikum gewürzt.
Dazu gab es Pepperoni-Ciabatta.
Vielen Dank, Alina! Deinen Hackbraten wird es mit Sicherheit wieder geben :-)
la gon, Surina
Hilfreicher Kommentar:
mmmmmhhh...jammi! Der war wirklich superlecker! Ich habe dazu die Tomaten-Ciabatta-Brötchen gemacht und wir waren wirklich begeistert.Leider hatte ich keine getrockneten Tomaten mehr (waren schon im Ciabatta-Teig verarbeitet ;-) )....also habe ich frische genommen, diese gewürfelt, gesalzen und mit Basilikum bestreut und in einem Sieb, etwas den Saft rausgedrückt. Ging auch wunderbar und hat super geschmeckt!
Vielen Dank für das tolle Rezept! :-)
LG
SCOTTY99
Hallo Alina,
das war superlecker, ideal wenn Gäste kommen, man braucht nur noch an den Backofen und hat ein tolles Essen. Die Zeit habe ich allerdings auf eine Stunde erhöht.
LG
elmise
das war superlecker, ideal wenn Gäste kommen, man braucht nur noch an den Backofen und hat ein tolles Essen. Die Zeit habe ich allerdings auf eine Stunde erhöht.
LG
elmise
Hallo Alina,
super Rezept, hört sich auch total unkompliziert an!
Werde es für Donnerstag abend machen! - Wollte aber jetzt wissen ob ich den Hackbraten schon am Vortag vorbereiten, dann im Kühlschrank aufbewahren, und am nächsten Abend erst in den Backofen geben kann?
Vielen Dank!
Sandra
super Rezept, hört sich auch total unkompliziert an!
Werde es für Donnerstag abend machen! - Wollte aber jetzt wissen ob ich den Hackbraten schon am Vortag vorbereiten, dann im Kühlschrank aufbewahren, und am nächsten Abend erst in den Backofen geben kann?
Vielen Dank!
Sandra
Hallo Sandra
sicher sagen kann ich es dir nicht, da ich es noch nicht ausprobiert habe, aber eigentlich gehe ich davon aus, dass es klappt- ich wüsste auch keinen konkreten Grund, warum nicht :-)
Lg alina
sicher sagen kann ich es dir nicht, da ich es noch nicht ausprobiert habe, aber eigentlich gehe ich davon aus, dass es klappt- ich wüsste auch keinen konkreten Grund, warum nicht :-)
Lg alina
So habe gerade dein rezept vorbereitet und bin bis jezt sehr begeistert.Bin immer auf der suche nach schönen rezepten .Mein mann kommt aud sardinien und ist sehr eigen was essen angeht aber mit getrockneten tomaten mozzarella und oliven sind schon mal 3 seiner lieblings sachen mit dabei hoffe es schmeckt so wie es jezt schon duftet:-)
Hallo Alina,
auf der Suche nach einem gut vorzubereitenden Essen für mein diesjähriges Weihnachtsmenü bin ich auf dein Rezept gestoßen und habe es gestern abend zubereitet - in der "2-Personen-Portion". (Ich muss - bevor ich ein Essen für Gäste auf den Tisch bringe - das Rezept einmal ausprobiert haben...)
Mein Freund und ich sind begeistert - mit der Füllung ein super Geschmackserlebnis.
Habe Nudeln und eine leichte Tomatensauce dazu gereicht.
An deinem Hackbraten ist schon "der Haken dran" - der Teil für das Weihnachtsessen steht schon fest :-)
DANKE für das tolle Rezept!
LG, Natascha
auf der Suche nach einem gut vorzubereitenden Essen für mein diesjähriges Weihnachtsmenü bin ich auf dein Rezept gestoßen und habe es gestern abend zubereitet - in der "2-Personen-Portion". (Ich muss - bevor ich ein Essen für Gäste auf den Tisch bringe - das Rezept einmal ausprobiert haben...)
Mein Freund und ich sind begeistert - mit der Füllung ein super Geschmackserlebnis.
Habe Nudeln und eine leichte Tomatensauce dazu gereicht.
An deinem Hackbraten ist schon "der Haken dran" - der Teil für das Weihnachtsessen steht schon fest :-)
DANKE für das tolle Rezept!
LG, Natascha
Hab unter den Schinken noch Salbeiblätter aufs Gehackte gelegt - superlecker !!!
Auch dieses Rezept hat uns sehr sehr gut geschmeckt - es war ein wahrer Gaumenschmaus, den wir sicher noch des öfteren verspeisen werden.
Vielen lieben Dank für das Rezept!!!
Vielen lieben Dank für das Rezept!!!
5 Sterne mit viel Vergnügen gegeben, das war der saftigste und würzigste Hackbraten, den ich jemals gemacht habe. Es ist auf alle Fälle nicht das letzte Mal, das es ihn in diesem Haushalt gab. Vielen Dank!
Hallo, ich würde das Rezept sehr gerne probieren. Da wir aber keinen Schinken essen, frage ich mich ob es auch ohne gehen würde. Sollte ich das Fleisch dann abdecken? Danke
SEHR LECKER ist wirklich zu empfehlen!!! ich habe meinen Mann und meinen Bruder damit umgehauen ;-) die ganze Wohnung hat richtig lecker gerochen und der Geschmak ein TRAUM!!!!! mach ich bald wieder! danke für das tolle Rezept
Schade, dass man nicht mehr als 5 ***** vergeben kann, ich hätte glatt das Doppelte gegeben. War mega lecker kam irrsinnig gut an und war sogleich verputzt. Mal eine andere Variante von Hackbraten, nicht so langweilig. Vielen Dank fürs Rezept
LG
ZMTina
LG
ZMTina
Wundervolles Rezept! Waren alle total begeistert - habe die Hälfte des Mozzarellas noch durch Feta ersetzt, wir mögens würzig!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Super lecker - habe ich schon einige Male gekocht.
Man kann auch Schwarzwälder Schinken o. ä. nehmen: Dabei aber aufpassen, dass der nicht zu salzig ist. Das Hackfleisch braucht dann auch kaum mehr gesalzen zu werden.
Man kann auch Schwarzwälder Schinken o. ä. nehmen: Dabei aber aufpassen, dass der nicht zu salzig ist. Das Hackfleisch braucht dann auch kaum mehr gesalzen zu werden.
Sehr leckeres Rezept.Von uns gibt es volle Punktzahl.
Hallo,
Ich möchte das Rezept für 12 pers. machen also verdreifachen. Welche Zeit sollte ich einplanen?
Vorab Dankeschön!
Beste Grüße,
Danille
Ich möchte das Rezept für 12 pers. machen also verdreifachen. Welche Zeit sollte ich einplanen?
Vorab Dankeschön!
Beste Grüße,
Danille
Das Rezept ist super!!!
Habs schon öfter gemacht und fand es immer genial.
Ich wollte es morgen zu meiner Geburtstagsfeier machen. Allerdings mögen die meisten meiner Besucher keine Oliven. Gibt es eine Möglichkeit die Oliven durch etwas anderes zu ersetzen? Hätte schon ganz gerne eine ähnliche Würze.
Liebe Grüße,
Lena
Habs schon öfter gemacht und fand es immer genial.
Ich wollte es morgen zu meiner Geburtstagsfeier machen. Allerdings mögen die meisten meiner Besucher keine Oliven. Gibt es eine Möglichkeit die Oliven durch etwas anderes zu ersetzen? Hätte schon ganz gerne eine ähnliche Würze.
Liebe Grüße,
Lena
Hallo,
das Rezept ist klasse.
Ich habe aus Ermangelung von Parmaschinken Lachsschinken genommen, das kann ich allerdings nicht so empfehlen, weil es dadurch zu salzig geworden ist. Aber der Braten selber ist sehr lecker!
Liebe Grüße
Christian
das Rezept ist klasse.
Ich habe aus Ermangelung von Parmaschinken Lachsschinken genommen, das kann ich allerdings nicht so empfehlen, weil es dadurch zu salzig geworden ist. Aber der Braten selber ist sehr lecker!
Liebe Grüße
Christian
Sehr lecker! Hatte gerade kein Basilikum und habe statt dessen gefrorene italienische Kräuter verwendet. Werde nächstes Mal auch die trockenen schwarzen Oliven nehmen; die in der Lake sind meiner Meinung nach nicht so gut!
Danke für das schöne Rezept.
Claudia
Danke für das schöne Rezept.
Claudia
Es ist aus dem Rezept nicht erkennbar was damit gemeint ist, mithilfe der Frischhaltefolie den Fleischteig aufzurollen. Denn normalerweise rollt die Folie sich mit ein und darf sicherlich nicht mit in den Backofen. Also nochmal genauer!
Hallo,
wir haben den Hackbraten zum Geburtstag unseren Gästen angeboten und diese waren sehr begeistert, hat allen gut geschmeckt.
Lässt sich auch prima vorbereiten.
Bilder folgen.
LG, Sarah
wir haben den Hackbraten zum Geburtstag unseren Gästen angeboten und diese waren sehr begeistert, hat allen gut geschmeckt.
Lässt sich auch prima vorbereiten.
Bilder folgen.
LG, Sarah
Schon mehrmals nachgekocht, ist nun fest in unserem Reportoire.
Allerdungs mit einer Abwandlung: Nehme statt Mozarella lieber Schafskäse. Warm schmeckt der Mozzeralla, kalt wird er allerdings sehr gummiartig. Schafskäse ist außerdem noch würziger. (Dann muss man mit dem Salz etwas aufpassen)
Das Ganze ist dann ein "Hackbraten mediterran"
Allerdungs mit einer Abwandlung: Nehme statt Mozarella lieber Schafskäse. Warm schmeckt der Mozzeralla, kalt wird er allerdings sehr gummiartig. Schafskäse ist außerdem noch würziger. (Dann muss man mit dem Salz etwas aufpassen)
Das Ganze ist dann ein "Hackbraten mediterran"
Hallo!
Kann man diesen Hackbraten auch kalt servieren? Möchte ihn für eine Party vorbereiten.
LG
funkelsteinchen
Kann man diesen Hackbraten auch kalt servieren? Möchte ihn für eine Party vorbereiten.
LG
funkelsteinchen
Hallo funkelsteinchen, ich habe ihn für meine Geburtstagsparty gemacht. Ich kann Dir nur raten, servierre ihn lieber warm, er schmeckt phantastisch - kalt auch, aber kein Vergleich zu warm! Ich habe ihn vorbereitet, in den Kühlschrank gelegt und später, als die Gäste da waren in den Ofen geschoben. Als sich dann langsam der Geruch verbreitet hat, konnten die es gar nicht abwarten ... Ich habe ihn allerdings mit BACON umwickelt, der wird nicht so trocken und gibt noch mehr Geschmack ab. Außerdem habe ich ihn mit Feta gefüllt, der gibt auch mehr Geschmack als Mozzarella. Viel Erfolg :-)
Einfach großartig! Ich habe noch frische Basilikum Blätter unter den Schinken gelegt, die erste halbe Stunde den Braten abgedeckt und ihn total 1h bei 180 Grad im Ofen gelassen (1kg gemischtes Hackfleisch). Der steht bei mir sicher bald wieder auf dem Menü.
Ich möchte auch noch DANKE sagen für dieses unglaublich leckere Rezept !!!
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Blubb0rfischchen
17.02.2007 08:10 Uhr