Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Quarkstollen mit Nussfüllung
gefüllter Stollen ohne Lagerzeit
)
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise | Muskat, Nelken und Kardamom |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 150 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 75 g | Zucker |
| 200 g | Nüsse, gemahlen |
| ½ Flasche | Rum-Aroma |
| 1 TL | Zimt |
| 50 g | Butter, zerlassen |
| Puderzucker |
Zubereitung
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Butter und Zucker schaumig rühren, Eier und Salz unterrühren. Quark mit der Mehlmischung und Buttermasse zu einem glatten Teig verkneten.
Für die Füllung Eigelbe mit Zucker cremig schlagen und die Nüsse, Zucker, Zimt und Rum einrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Rolle von ca. 25 cm Länge formen. Die Teigrolle 30 cm breit ausrollen.
Die vorbereitete Füllung darauf streichen, dabei einen 3 cm breiten Rand freilassen.
Das Teigstück von einer der breiten Seiten her zu einer Rolle aufrollen, die Enden mit Daumen und Zeigefinger zusammendrücken.
Drei Lagen Backpapier auf das Blech legen, und den Stollen vorsichtig darauf legen.
Den Stollen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 45 – 50 Minuten backen (Umluft 55 Minuten bei 180 Grad).
Den noch heißen Stollen mit der Butter beträufeln. Wenn sie ganz aufgesogen ist, den ganzen Stollen mit Puderzucker besieben.
Der Quarkstollen braucht keine Lagerzeit, er kann bereits am nächsten Tag angeschnitten werden.
Für die Füllung Eigelbe mit Zucker cremig schlagen und die Nüsse, Zucker, Zimt und Rum einrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Rolle von ca. 25 cm Länge formen. Die Teigrolle 30 cm breit ausrollen.
Die vorbereitete Füllung darauf streichen, dabei einen 3 cm breiten Rand freilassen.
Das Teigstück von einer der breiten Seiten her zu einer Rolle aufrollen, die Enden mit Daumen und Zeigefinger zusammendrücken.
Drei Lagen Backpapier auf das Blech legen, und den Stollen vorsichtig darauf legen.
Den Stollen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 45 – 50 Minuten backen (Umluft 55 Minuten bei 180 Grad).
Den noch heißen Stollen mit der Butter beträufeln. Wenn sie ganz aufgesogen ist, den ganzen Stollen mit Puderzucker besieben.
Der Quarkstollen braucht keine Lagerzeit, er kann bereits am nächsten Tag angeschnitten werden.
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Kommentare anderer Nutzer
marmorkuchen 
sagt:
sagt: 16.11.2006 14:44
Hallo Alina!
Also in den Teig hab ich noch einen halben TL Salz gegeben und in die Fülle für den 2. Zucker im Text 1 Päckchen Vanillezucker!
Später kommen noch Bilder und das Ergebnis wies meiner Familie geschmeckt hat!
liebe Grüße marmorkuchen
Also in den Teig hab ich noch einen halben TL Salz gegeben und in die Fülle für den 2. Zucker im Text 1 Päckchen Vanillezucker!
Später kommen noch Bilder und das Ergebnis wies meiner Familie geschmeckt hat!
liebe Grüße marmorkuchen
marmorkuchen
sagt:
sagt: 17.11.2006 17:19
Soooo lecker!
Ich liebe diesen Stollen (meine Familie auch und meine Freunde fanden ihn auch klasse :-) )!!!
Ein ganz groooßes Lob an dich!!!
Das nächste Mal werd ich nur 300 g Nüsse und 3 Eiweiße nehmen!
Danke für das tolle Rezept!
liebe Grüße marmorkuchen
Ich liebe diesen Stollen (meine Familie auch und meine Freunde fanden ihn auch klasse :-) )!!!
Ein ganz groooßes Lob an dich!!!
Das nächste Mal werd ich nur 300 g Nüsse und 3 Eiweiße nehmen!
Danke für das tolle Rezept!
liebe Grüße marmorkuchen
spacecom-lady 
sagt:
sagt: 07.01.2007 20:33
Habe den Stollen vor Weihnachten für meine bessere Hälfte gebacken (er ist ein absoluter Nuss-Fan), er fand ihn super und binnen 3 Tagen war der Stollen weg.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Tuss 
sagt:
sagt: 05.06.2007 12:37
Hallo,
auf der Suche nach einer Nussfüllung, bin ich hier gelandet. Ich hab also nur die Hälfte des Rezepts gemacht, und bin von der Füllung soooo begeistert, dass ich nächstes Mal einfach das ganze Rezept ausprobieren werde. Also die Füllung hat wie vom Bäcker geschmeckt. Echt lecker!
Danke!
Lg
Tuss
auf der Suche nach einer Nussfüllung, bin ich hier gelandet. Ich hab also nur die Hälfte des Rezepts gemacht, und bin von der Füllung soooo begeistert, dass ich nächstes Mal einfach das ganze Rezept ausprobieren werde. Also die Füllung hat wie vom Bäcker geschmeckt. Echt lecker!
Danke!
Lg
Tuss
30.10.2007 08:30
hallöchen,
bei der Teigmasse fehlt die Zuckerangabe,
werd ich nach Gefühl reingeben!!
lg. altbaerli
bei der Teigmasse fehlt die Zuckerangabe,
werd ich nach Gefühl reingeben!!
lg. altbaerli
30.10.2007 23:18
hallchen Alina,
der stollen ist sehr lecker geworden
danke fürs Rezept hab ein Bild hochgeladen
lg. Gerhard
der stollen ist sehr lecker geworden
danke fürs Rezept hab ein Bild hochgeladen
lg. Gerhard
dreichert1 
sagt:
sagt: 16.11.2007 10:36
dann sind es doch schnecken
violine 
sagt:
sagt: 02.12.2007 14:35
Das Rezept hört sich sehr gut an und ich würd's gerne ausprobieren.
Wieviel Zucker habt Ihr denn in den Teig gegeben?
Grüße von Vio
Wieviel Zucker habt Ihr denn in den Teig gegeben?
Grüße von Vio
alina1st 
sagt:
sagt: 02.12.2007 15:18
Marga0610 
sagt:
sagt: 27.12.2007 19:38
Habe zu Weihnachten deinen Stollen gebacken. Zu der Nussfüllung habe ich noch 200 g Marzipan gegeben und einen ordentlichen Schuss Rum. Ruck zuck war der Stollen in unseren Mägen verschwunden.
Sehr lecker.
LG von
Marga
Sehr lecker.
LG von
Marga
mcr_lp
sagt:
sagt: 16.11.2008 11:32
Habe die Füllung für einen Hefezopf verwendet und war super lecker!
LG
LG
kuschelschweinchen 
sagt:
sagt: 10.12.2008 13:29
Hallo,
ich habe ja schon oft Stollen gebacken, aber ich habe noch nie 3 Lagen Backpapier gebraucht.
Hat das einen besonderen Grund?
Fragende Grüße, Eva
ich habe ja schon oft Stollen gebacken, aber ich habe noch nie 3 Lagen Backpapier gebraucht.
Hat das einen besonderen Grund?
Fragende Grüße, Eva
17.12.2008 10:10
Hallihallo,
huchuu ein Stollen ohne Wartezeit :-)
Da haben wir an Heiligabend was leckeres zum Kaffee (außer den 5 Sorten Plätzchen *g*).
Werde berichten, wie's meinen Männern gemundet hat.
Schonmal derweilen ein schönes Weihnachtsfest
Grüßle
s'Mäusle :-)
huchuu ein Stollen ohne Wartezeit :-)
Da haben wir an Heiligabend was leckeres zum Kaffee (außer den 5 Sorten Plätzchen *g*).
Werde berichten, wie's meinen Männern gemundet hat.
Schonmal derweilen ein schönes Weihnachtsfest
Grüßle
s'Mäusle :-)
va21403
sagt:
sagt: 17.12.2008 18:40
Hallo Alina, das ist ein ganz tolles Rezept. Mit Nuss- oder Mohnfüllung schmeckt er meiner Familie sehr gut.
LG
Helgamaria
LG
Helgamaria
Schisi 
sagt:
sagt: 01.01.2009 13:15
Hallo!
Dieser Stollen hat uns sehr gut geschmeckt - nächstes Mal werde ich allerdings noch mehr Füllung nehmen. Vielen Dank!
Gruß
Schisi
Dieser Stollen hat uns sehr gut geschmeckt - nächstes Mal werde ich allerdings noch mehr Füllung nehmen. Vielen Dank!
Gruß
Schisi
Christinaa
sagt:
sagt: 27.10.2009 11:25
Hallo!!
Was soll ich sagen! Suuuper! Wie auch die anderen Rezepte die ich von Alina schon ausprobiert habe!
Gruß
Was soll ich sagen! Suuuper! Wie auch die anderen Rezepte die ich von Alina schon ausprobiert habe!
Gruß
Schubs
sagt:
sagt: 31.10.2009 13:18
Hallo,
ist sehr lecker geworden und wird auf jeden Fall wieder gemacht.
VG Bettina
ist sehr lecker geworden und wird auf jeden Fall wieder gemacht.
VG Bettina
Schubs
sagt:
sagt: 09.11.2009 21:16
14.11.2009 01:24
Hallo,
deinen Quarkstollen habe ich probiert und er ist sehr lecker. Die Nussfüllung hatt ein feines Aroma, in der ich echten Rum mit drin hatte. Auch 125g Zucker im Teig finde ich passend.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deinen Quarkstollen habe ich probiert und er ist sehr lecker. Die Nussfüllung hatt ein feines Aroma, in der ich echten Rum mit drin hatte. Auch 125g Zucker im Teig finde ich passend.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
corsablack
sagt:
sagt: 15.11.2009 19:12
Hallo Alina....
ich kann sagen, das Rezept ist einfach super!
Hab den Stollen gestern gebacken, an der Form muss ich noch ein wenig üben aber geschmacklich war es perfekt.
Bild folgt.
LG Janine
ich kann sagen, das Rezept ist einfach super!
Hab den Stollen gestern gebacken, an der Form muss ich noch ein wenig üben aber geschmacklich war es perfekt.
Bild folgt.
LG Janine
lydicka
sagt:
sagt: 22.11.2009 09:30
Absolut super lecker dieser Stollen! Ich habe mit den gleichen Mengen zwei Stollen gebacken und schicke einen an meinen Mann, denke, er wird auch 5 Sterne vergeben ;-) Danke fuer das Rezept!
greta1
sagt:
sagt: 25.11.2009 12:29
Hallo,
werde jetzt gleich mal diesen Stollen ausprobieren, wo er doch sogute Kritiken bekommen hat.
Aber eine Frage: Wie lagere ich den Stollen am besten und wie lange hält er sich überhaupt?
LG Greta
werde jetzt gleich mal diesen Stollen ausprobieren, wo er doch sogute Kritiken bekommen hat.
Aber eine Frage: Wie lagere ich den Stollen am besten und wie lange hält er sich überhaupt?
LG Greta
alina1st
sagt:
sagt: 25.11.2009 13:56
Hilfreiche Antwort:
Hallo Greta
also gelagert wird er am besten in einer großen Blech- oder Plastikdose, unter einer Kuchenhaube o.ä.- hauptsache Luftdicht verpackt. Wie lange er sich genau hält kann ich allerdings nicht sagen, da er bei uns nie länger als eine Woche überlebt hat...
lg alina
also gelagert wird er am besten in einer großen Blech- oder Plastikdose, unter einer Kuchenhaube o.ä.- hauptsache Luftdicht verpackt. Wie lange er sich genau hält kann ich allerdings nicht sagen, da er bei uns nie länger als eine Woche überlebt hat...
lg alina
greta1
sagt:
sagt: 25.11.2009 14:08
OK, danke für die schnelle Antwort! Mal sehen, wie lange er bei uns "überlebt". Er ist gerade im Ofen, wird aber ziemlich dunkel, obwohl ich ihn zwischenzeitlich mit Alufolie abgedeckt hatte. Aber da ist der dann nicht gar geworden...naja, mal abwarten.
Morgen gibt es dann den Geschmacksbericht ;,)
LG Greta
Morgen gibt es dann den Geschmacksbericht ;,)
LG Greta
ravens_right_wing
sagt:
sagt: 25.11.2009 20:24
Hallo!
Ich hab versucht, den Stollen zu backen, hab alles richtig gemacht (ich backe ja auch nicht zum 1. Mal...) und nach 25 Min. war er außen Kohle, v.a. unten wo er auf dem Blech lag. Ich denke, dass liegt daran, dass ich ihn auf die 2. Schiene von unten und nicht wie sonst immer auf die mittlere Schiene gepackt hab.
Ich hab dann völlig erschrocken das ganze Ding rausgeholt , hässlich braun-schwarz und ein riesiger unförmiger (da aufgebrochener) Batzen.
Innen war er allerdings noch völlig roh und ungebacken. Mit meinem Herd ist alles in Ordnung - scheinbar hat ja auch die Userin über mir das selbe Problem gehabt.
Ich werde ihn jedenfalls nicht noch mal backen, für die Mülltonne ist mir diese Riesenmenge an Zutaten einfach zu schade und viel zu teuer. Er sollte eigentlich ein Geburtstagsgeschenk werden und jetzt darf ich mir schnell was anderes einfallen lassen :(
Sehr schade.
Ich hab versucht, den Stollen zu backen, hab alles richtig gemacht (ich backe ja auch nicht zum 1. Mal...) und nach 25 Min. war er außen Kohle, v.a. unten wo er auf dem Blech lag. Ich denke, dass liegt daran, dass ich ihn auf die 2. Schiene von unten und nicht wie sonst immer auf die mittlere Schiene gepackt hab.
Ich hab dann völlig erschrocken das ganze Ding rausgeholt , hässlich braun-schwarz und ein riesiger unförmiger (da aufgebrochener) Batzen.
Innen war er allerdings noch völlig roh und ungebacken. Mit meinem Herd ist alles in Ordnung - scheinbar hat ja auch die Userin über mir das selbe Problem gehabt.
Ich werde ihn jedenfalls nicht noch mal backen, für die Mülltonne ist mir diese Riesenmenge an Zutaten einfach zu schade und viel zu teuer. Er sollte eigentlich ein Geburtstagsgeschenk werden und jetzt darf ich mir schnell was anderes einfallen lassen :(
Sehr schade.
alina1st
sagt:
sagt: 25.11.2009 21:57
Hallo,
das ist wirklich sehr schade- ich weiß allerdings auch nicht wirklich, wie das so passieren konnte. Bei mir (und den meisten anderen) ging ja alles glatt.
Also die Ofeneinstellung (200 °C) war für deinen Ofen definitiv zu hoch, das kann ja immer mal wieder vorkommen, aber dass er innen nicht durch war...? Vermutlich wärst du mit einer wesentlich niedrigeren Temperatur und einer längeren Backzeit hingekommen, aber das werden wir wohl nicht mehr erfahren ;) Echt schade drum...
lg alina
das ist wirklich sehr schade- ich weiß allerdings auch nicht wirklich, wie das so passieren konnte. Bei mir (und den meisten anderen) ging ja alles glatt.
Also die Ofeneinstellung (200 °C) war für deinen Ofen definitiv zu hoch, das kann ja immer mal wieder vorkommen, aber dass er innen nicht durch war...? Vermutlich wärst du mit einer wesentlich niedrigeren Temperatur und einer längeren Backzeit hingekommen, aber das werden wir wohl nicht mehr erfahren ;) Echt schade drum...
lg alina
ravens_right_wing
sagt:
sagt: 26.11.2009 10:47
Hallo,
ja, ich hab dann schnell noch mal einen HALB SO GROßEN (der hat jetzt ca. Bäckerstollengröße) mit einem sehr ähnlichen Rezept gemacht, nur dass da die Backzeiten und Ofeneinstellungen anders waren, hatte ihn dann ca. 30 min. bei 150° Umluft drin (nach der Hälfte der Zeit runter auf 125° und die letzten paar Min. mit Alufolie abgedeckt) und in der mittleren Schiene, Ober-Unterhitze ist wohl da irgwo nicht so gut gewesen...
Schade ist es schon, so viele gute Sachen in der Mülltonne (hatte eine Mohnfüllung gekocht), aber jetzt passt ja alles. Ende gut, alles gut ;)
LG
ja, ich hab dann schnell noch mal einen HALB SO GROßEN (der hat jetzt ca. Bäckerstollengröße) mit einem sehr ähnlichen Rezept gemacht, nur dass da die Backzeiten und Ofeneinstellungen anders waren, hatte ihn dann ca. 30 min. bei 150° Umluft drin (nach der Hälfte der Zeit runter auf 125° und die letzten paar Min. mit Alufolie abgedeckt) und in der mittleren Schiene, Ober-Unterhitze ist wohl da irgwo nicht so gut gewesen...
Schade ist es schon, so viele gute Sachen in der Mülltonne (hatte eine Mohnfüllung gekocht), aber jetzt passt ja alles. Ende gut, alles gut ;)
LG
greta1
sagt:
sagt: 26.11.2009 11:51
Hallo,
wir haben den Stollen dann jetzt auch einem Geschmackstest unterzogen und ich muss sagen, dass er schon sehr lecker war! Er ist zwar - wie gesagt - ein bisschen dunkel geworden, allerdings nicht ungenießbar und beim nächsten Mal werde ich die Hitze einfach noch etwas reduzieren, dann dürfte es perfekt werden. Ich habe den Stollen übrigens von vornherein mit Umluft gebacken.
Also, Rezept ist gespeichert!
LG Greta
wir haben den Stollen dann jetzt auch einem Geschmackstest unterzogen und ich muss sagen, dass er schon sehr lecker war! Er ist zwar - wie gesagt - ein bisschen dunkel geworden, allerdings nicht ungenießbar und beim nächsten Mal werde ich die Hitze einfach noch etwas reduzieren, dann dürfte es perfekt werden. Ich habe den Stollen übrigens von vornherein mit Umluft gebacken.
Also, Rezept ist gespeichert!
LG Greta
26.12.2009 05:59
Hallo,
Dein Stollen hat heute die Reise um die Welt angetreten. Ich habe ihn gebacken und mit zum Christmas Day in eine kanadische Familie (in Kanada) genommen.
Die Zutatenbeschaffung war ein wenig abenteuerlich (zumal ich mich hier noch nicht so auskenne). Statt gemahlener Nüsse habe ich gehackte nehmen müssen, habe Haselnüsse und Mandeln gemischt, 300g insgesamt und 3 Eiweiss.
Der Stollen wurde nach dem Turkey serviert und alle fanden ihn "very delicious". Wirklich - sehr lecker!
Dein Stollen hat heute die Reise um die Welt angetreten. Ich habe ihn gebacken und mit zum Christmas Day in eine kanadische Familie (in Kanada) genommen.
Die Zutatenbeschaffung war ein wenig abenteuerlich (zumal ich mich hier noch nicht so auskenne). Statt gemahlener Nüsse habe ich gehackte nehmen müssen, habe Haselnüsse und Mandeln gemischt, 300g insgesamt und 3 Eiweiss.
Der Stollen wurde nach dem Turkey serviert und alle fanden ihn "very delicious". Wirklich - sehr lecker!
22.11.2010 21:34
Hallo,
ich habe den Stollen gerade im Backofen. Ich freue mich schon darauf, ihn versuchen zu können... Sobald ich davon gekostet habe, werde ich mich nochmal melden. Fotos werden auch noch kommen.
Wie lange kann man den Stollen denn aufbewahren?
Das Rezept gibt ja einen riesigen Stollen und wir mögen zwar Stollen, können ja aber nicht täglich davon essen.
Viele Grüße,
Marzel
ich habe den Stollen gerade im Backofen. Ich freue mich schon darauf, ihn versuchen zu können... Sobald ich davon gekostet habe, werde ich mich nochmal melden. Fotos werden auch noch kommen.
Wie lange kann man den Stollen denn aufbewahren?
Das Rezept gibt ja einen riesigen Stollen und wir mögen zwar Stollen, können ja aber nicht täglich davon essen.
Viele Grüße,
Marzel
laternenprüfer
sagt:
sagt: 06.12.2010 12:55
Hallo,
ich backe diesen Stollen mit Nussfüllung seit Jahren mit einem fast identischen Rezept. Hier noch ein Tip:
nach dem Bestreichen mit Butter auskühlen lassen und ein paar Tage einfrieren. Nach dem Auftauen mit Puderzucker bestreuen. Durch den Gefrierprozess ist der Stollen dann innen suuuupersaftig!
Guten Appetit und viele Grüße
laternenprüfer
ich backe diesen Stollen mit Nussfüllung seit Jahren mit einem fast identischen Rezept. Hier noch ein Tip:
nach dem Bestreichen mit Butter auskühlen lassen und ein paar Tage einfrieren. Nach dem Auftauen mit Puderzucker bestreuen. Durch den Gefrierprozess ist der Stollen dann innen suuuupersaftig!
Guten Appetit und viele Grüße
laternenprüfer
13.12.2010 09:41
Hallo!
Ich habe deinen Quarkstollen nachgebacken und er schmeckt sehr lecker!
Anstatt einen großen Stollen habe ich 5 kleine Stollen aus deinem Rezept gemacht!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe deinen Quarkstollen nachgebacken und er schmeckt sehr lecker!
Anstatt einen großen Stollen habe ich 5 kleine Stollen aus deinem Rezept gemacht!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
bröserl1
sagt:
sagt: 02.01.2011 13:55
Hallo alina,
dein Stollen war einfach " PERFEKT " !!
Danke für´s Rezpt und liebe Grüße
Bröserl
Habe auch 125 gr Zucker in den Teig getan - passt einwandfrei!!!
dein Stollen war einfach " PERFEKT " !!
Danke für´s Rezpt und liebe Grüße
Bröserl
Habe auch 125 gr Zucker in den Teig getan - passt einwandfrei!!!
theminx
sagt:
sagt: 27.11.2011 19:13
Habe heute die Stolle nachgebacken. Sie ist außen sehr kross geworden, obwohl sie kürzer als angegeben mit weniger Grad drin war.
Schmecken tut sie sehr lecker. Die Nussfüllung ist toll. Allerdings hab ich 100g Haselnüsse und 200g gehackte Mandeln genommen auf 3 Eier.
Das Rumaroma hab ich mit Butter-Vanille-Aroma ersetzt, da Kinder mitessen und ich finde, die müssen nicht an den Geschmack von Alkohol gewöhnt werden.
Ich habe 4 Sterne gegeben. 1 Stern Abzug für die schlechte Beschreibung des Rezepts und die fehlenden Zutaten, die angegeben sind (125g in den Teig, WANN die Gewürze in den Teig sollen..) sowie die doch schon harte Kruste.
Schmecken tut sie sehr lecker. Die Nussfüllung ist toll. Allerdings hab ich 100g Haselnüsse und 200g gehackte Mandeln genommen auf 3 Eier.
Das Rumaroma hab ich mit Butter-Vanille-Aroma ersetzt, da Kinder mitessen und ich finde, die müssen nicht an den Geschmack von Alkohol gewöhnt werden.
Ich habe 4 Sterne gegeben. 1 Stern Abzug für die schlechte Beschreibung des Rezepts und die fehlenden Zutaten, die angegeben sind (125g in den Teig, WANN die Gewürze in den Teig sollen..) sowie die doch schon harte Kruste.
01.12.2011 11:34
Hallo,
da ich glücklicherweise erst die Kommentare gelesen hatte, hat alles gut geklappt. Ein optisch schöner Stollen, der uns so gut geschmeckt hat, dass ich ihn gleich ein zweites mal backen musste.
LG Petra
da ich glücklicherweise erst die Kommentare gelesen hatte, hat alles gut geklappt. Ein optisch schöner Stollen, der uns so gut geschmeckt hat, dass ich ihn gleich ein zweites mal backen musste.
LG Petra
Kaschko
sagt:
sagt: 03.12.2011 09:09
hallo,
habe den stollen gestern abend gebacken aber etwas abgewandelt...habe aus dem teig 2 kleinere stollen gemacht mit unterschiedlichen füllungen...
in den einen habe ich eine nussmischung gemacht, in die ich aber noch marzipan und echte vanille getan habe
die andere füllung besteht auch aus der eier-zucker-masse, rumrosinen, etwas nüssen und ebenfalls vanille...
habe die zöpfe dann bei 150 C 50 min backen lassen und die letzten und nochmal weitere 10-15 min bei 175 C...so sind sie perfekt durch aber saftig!!!
lg kako
habe den stollen gestern abend gebacken aber etwas abgewandelt...habe aus dem teig 2 kleinere stollen gemacht mit unterschiedlichen füllungen...
in den einen habe ich eine nussmischung gemacht, in die ich aber noch marzipan und echte vanille getan habe
die andere füllung besteht auch aus der eier-zucker-masse, rumrosinen, etwas nüssen und ebenfalls vanille...
habe die zöpfe dann bei 150 C 50 min backen lassen und die letzten und nochmal weitere 10-15 min bei 175 C...so sind sie perfekt durch aber saftig!!!
lg kako
annikala
sagt:
sagt: 04.12.2011 16:14
hallo,
sehr, sehr lecker!!!!
habe die stolle gestern gebacken, mit 150 g zucker - hab das mit den 125 g in den kommentaren zu spät gesehen - einigen rosinen und zitronat (musste verwertet werden). ich fand die 200° auch zu hoch, habe es dann runtergedreht und zum schluss mit alufolie abgedeckt, da es doch bedenklich braun wurde. die stolle war aber definitiv länger als 50 minuten im ofen, da sie nach der angegbenen zeit innen noch nicht durch war. muss dazu sagen, dass ich bei meiner mama gebacken habe und das ist so ein oller uralt-herd... die heiße stolle habe ich dann noch mit einem schaschlikspieß gepiekst und anschließend mit der flüssigen butter beträufelt und wie angegeben bestäubt.
vielen dank für das tolle rezept, mach ich auf jeden fall wieder!!!
beste grüße,
annikala
sehr, sehr lecker!!!!
habe die stolle gestern gebacken, mit 150 g zucker - hab das mit den 125 g in den kommentaren zu spät gesehen - einigen rosinen und zitronat (musste verwertet werden). ich fand die 200° auch zu hoch, habe es dann runtergedreht und zum schluss mit alufolie abgedeckt, da es doch bedenklich braun wurde. die stolle war aber definitiv länger als 50 minuten im ofen, da sie nach der angegbenen zeit innen noch nicht durch war. muss dazu sagen, dass ich bei meiner mama gebacken habe und das ist so ein oller uralt-herd... die heiße stolle habe ich dann noch mit einem schaschlikspieß gepiekst und anschließend mit der flüssigen butter beträufelt und wie angegeben bestäubt.
vielen dank für das tolle rezept, mach ich auf jeden fall wieder!!!
beste grüße,
annikala
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