Henglein
Rama Cremefine
| Lammsteaks auf Tomatenbett
)
| 800 g | Steak(s) vom Lamm, aus der Keule |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Rosmarin, frischer, fein gehackt |
| 1 EL | Thymian, frischer, fein gehackt |
| 4 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Chilipulver | |
| Salz | |
| 12 | Tomate(n) |
| 4 | Tomate(n), halbiert |
| 2 EL | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Die Kräuter mit dem Knoblauch, 3 EL Olivenöl, dem Pfeffer und dem Chilipulver vermischen und über die Lammsteaks geben. Etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
Den Backofengrill auf ca. 220° vorheizen.
Tomaten vierteln, Saft und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen, mit 1 EL Olivenöl vermischen und in eine ofenfeste Form geben.
Die Lammsteaks auf den Tomaten verteilen.
Die halbierten Tomaten pfeffern, mit Parmesan bestreuen und dazulegen.
Die Form in den Backofen geben. Die Lammsteaks sind medium, wenn die Tomatenstücke anfangen saucig zu werden.
Dazu: Baguette oder rohgeröstete Kartoffelwürfel und eventuell etwas Tsaziki.
Getränketipp: ein weicher, aber trockener Rotwein
Den Backofengrill auf ca. 220° vorheizen.
Tomaten vierteln, Saft und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen, mit 1 EL Olivenöl vermischen und in eine ofenfeste Form geben.
Die Lammsteaks auf den Tomaten verteilen.
Die halbierten Tomaten pfeffern, mit Parmesan bestreuen und dazulegen.
Die Form in den Backofen geben. Die Lammsteaks sind medium, wenn die Tomatenstücke anfangen saucig zu werden.
Dazu: Baguette oder rohgeröstete Kartoffelwürfel und eventuell etwas Tsaziki.
Getränketipp: ein weicher, aber trockener Rotwein
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Kommentare anderer Nutzer
Goodfeels 
sagt:
sagt: 16.11.2007 10:58
Hallo,
ich wüsste gerne wie lange es ungefähr dauert bis die Tomaten saucig werden?
Und ich verstehe es doch richtig, dass die Form oben im Backofen direkt unter den Grill kommt?
Für Info dankt mit Gruß,
Bille
ich wüsste gerne wie lange es ungefähr dauert bis die Tomaten saucig werden?
Und ich verstehe es doch richtig, dass die Form oben im Backofen direkt unter den Grill kommt?
Für Info dankt mit Gruß,
Bille
Goodfeels
sagt:
sagt: 26.11.2007 11:26
Hallo,
zuerst mal an dieser Stelle ein Dank an anlina1st für die Infos :-)
Ich habe mich also mal getraut und die Lammsteaks nach diesem Rezept zubereitet. Es dauerte tatsächlich etwas länger als 20 Minuten bis die Tomaten saucig wurden. Beim nächsten Mal werde ich die Tomaten erst alleine etwa 10-15 Minuten vorgrillen, weil mir auch irgendwie der Röstgeschmack an den Tomaten fehlte.
Ansonsten sehr lecker und einfach gemacht. Um das "Aufrollen" der Lammsteaks zu vermeiden, habe ich die äussere dünne Fettschicht in Abständen leicht eingeschnitten. Klappte prima.
Kommt mit Sicherheit noch mal auf den Tisch.
Weiterhin guten Appetit wünscht
Bille
zuerst mal an dieser Stelle ein Dank an anlina1st für die Infos :-)
Ich habe mich also mal getraut und die Lammsteaks nach diesem Rezept zubereitet. Es dauerte tatsächlich etwas länger als 20 Minuten bis die Tomaten saucig wurden. Beim nächsten Mal werde ich die Tomaten erst alleine etwa 10-15 Minuten vorgrillen, weil mir auch irgendwie der Röstgeschmack an den Tomaten fehlte.
Ansonsten sehr lecker und einfach gemacht. Um das "Aufrollen" der Lammsteaks zu vermeiden, habe ich die äussere dünne Fettschicht in Abständen leicht eingeschnitten. Klappte prima.
Kommt mit Sicherheit noch mal auf den Tisch.
Weiterhin guten Appetit wünscht
Bille
Feuertüte 
sagt:
sagt: 09.12.2007 22:57
Hallo Steffi,
habe gestern Dein Rezept nachgekocht, alle waren grenzenlos begeistert. Die Marinade habe ich noch mit dem Badischen Spätburgunder, den wir dazu getrunken haben, etwas verfeinert. Absolute Spitze! Vielen Dank! Dazu gab es geschmorte Kartoffeln und Gigantes. Wir freuen uns schon auf eine Wiederholung!!!
Feuertüte
habe gestern Dein Rezept nachgekocht, alle waren grenzenlos begeistert. Die Marinade habe ich noch mit dem Badischen Spätburgunder, den wir dazu getrunken haben, etwas verfeinert. Absolute Spitze! Vielen Dank! Dazu gab es geschmorte Kartoffeln und Gigantes. Wir freuen uns schon auf eine Wiederholung!!!
Feuertüte
fisch52 
sagt:
sagt: 22.03.2008 22:24
Hilfreicher Kommentar:
habe gerade die lammsteaks zubereitet und gegessen......super lecker.
tip: die tomatenstücke 10 minuten alleine schmoren lassen und dann die lammsteaks 30 minuten dazu geben. die steaks sind dann aber nicht mehr rosa, aber superlecker und zart.....die tomatenstücke waren etwas nüchtern, also nach geschmack etwas kräftiger würzen.
dazu: frisch aufgebackenes baguette und tsaziki und natürlich einen trockenen rotwein.
fisch52
tip: die tomatenstücke 10 minuten alleine schmoren lassen und dann die lammsteaks 30 minuten dazu geben. die steaks sind dann aber nicht mehr rosa, aber superlecker und zart.....die tomatenstücke waren etwas nüchtern, also nach geschmack etwas kräftiger würzen.
dazu: frisch aufgebackenes baguette und tsaziki und natürlich einen trockenen rotwein.
fisch52
brigschi 
sagt:
sagt: 20.02.2010 10:09
Superlecker! Danke für das tolle Rezept!
Viele Grüße
brigschi
Viele Grüße
brigschi
Miri-Tiri
sagt:
sagt: 17.05.2010 19:55
Das war absolut lecker! 5 Sternchen dafür =)
Ich habs für mich alleine und mit einem Lamm Nierstückchen gemacht.
Beim Vorbereiten dachte ich noch. "Das ist wohl viiieeel zu viel für mich!" und hab dann wos fertig war schön nur die Hälfte auf den Teller geladen.
Aber schlussendlich hatte ich keine Wahl, ich MUSSTE einfach alles essen uns hab sogar bedauert, dass nicht noch mehr da war =) (obwohl ich fast geplatzt wäre)
Und figurfreundlich ist es auch noch, einfach supi.
Hab das Nierstück allerdings nur 10 Minuten dringelassen und das nächste Mal werdens wohl noch 2-3 Minuten weniger, ich mags einfach noch sehr rosa =)
Vielen Dank für das tolle Rezept =)
Miri
Ich habs für mich alleine und mit einem Lamm Nierstückchen gemacht.
Beim Vorbereiten dachte ich noch. "Das ist wohl viiieeel zu viel für mich!" und hab dann wos fertig war schön nur die Hälfte auf den Teller geladen.
Aber schlussendlich hatte ich keine Wahl, ich MUSSTE einfach alles essen uns hab sogar bedauert, dass nicht noch mehr da war =) (obwohl ich fast geplatzt wäre)
Und figurfreundlich ist es auch noch, einfach supi.
Hab das Nierstück allerdings nur 10 Minuten dringelassen und das nächste Mal werdens wohl noch 2-3 Minuten weniger, ich mags einfach noch sehr rosa =)
Vielen Dank für das tolle Rezept =)
Miri
spinatblümchen
sagt:
sagt: 31.12.2011 17:36
Habe die Steaks zusätzlich noch mit der Kruste aus dem Rezept "Überbackene Lammsteaks mit Thymian-Tomaten-Kruste" von babz_ versehen und die Steaks vorher ganz kurz in der Pfanne von beiden Seiten angebraten.
Die Tomaten habe ich ohne Fleisch ca. 10 Min. vorgegart und noch zusätzlich mit frischem Thymian und Rosmarin gewürzt.
Habe es normal bei Ober-/Unterhitze in die Mitte vom Backofen gegeben. Nur ganz am Schluss habe ich es noch für ca. 2 Min. bei höchster Temperatur ganz oben unter den Grill getan, damit die Kruste etwas knusprig wird.
Das Fleisch wurde sehr zart und es war ein super Essen an Weihnachten. Dazu gab es Speckböhnchen und Petersilienkartoffeln.
Danke für das gute Rezept.
Die Tomaten habe ich ohne Fleisch ca. 10 Min. vorgegart und noch zusätzlich mit frischem Thymian und Rosmarin gewürzt.
Habe es normal bei Ober-/Unterhitze in die Mitte vom Backofen gegeben. Nur ganz am Schluss habe ich es noch für ca. 2 Min. bei höchster Temperatur ganz oben unter den Grill getan, damit die Kruste etwas knusprig wird.
Das Fleisch wurde sehr zart und es war ein super Essen an Weihnachten. Dazu gab es Speckböhnchen und Petersilienkartoffeln.
Danke für das gute Rezept.
27.05.2012 14:45
Hallo,
ich hab heute für die ganze Familie nach diesem Rezept gekocht und alle haben es für "sehr lecker" befunden.
Die Lammsteaks hab ich schon eine Tag vorher in Olivenöl mit Knoblauch, Gewürzen und frischem Rosmarien eingelegt. Für die, die Lamm nicht so sehr mögen, habe ich das gleiche mit Thunfischsteaks gemacht.
Das Öl hab ich dann für die Tomaten und Kartoffelspalten verwendet und diese dann nochmal kräftig gewürzt. Die Tomaten hab ich ausserdem mit einer Prise Zucker verfeinert.
Die Tomaten und die Kartoffelspalten hab ich getrennt in den Backofen geschoben und die Steaks in der Pfanne angebraten und sie erst zum Schlusse auf das Tomatenbett gelegt und dann nur nochmal ganz kurz in den Backofen geschoben.
Die Lammsteaks waren butterweich und auch die Thunfischsteaks haben sehr gut zu den Tomaten geschmeckt.
Ausserdem gab es noch Baguette und Tzaziki.
Vielen Dank für das schöne Rezept
Sabine
ich hab heute für die ganze Familie nach diesem Rezept gekocht und alle haben es für "sehr lecker" befunden.
Die Lammsteaks hab ich schon eine Tag vorher in Olivenöl mit Knoblauch, Gewürzen und frischem Rosmarien eingelegt. Für die, die Lamm nicht so sehr mögen, habe ich das gleiche mit Thunfischsteaks gemacht.
Das Öl hab ich dann für die Tomaten und Kartoffelspalten verwendet und diese dann nochmal kräftig gewürzt. Die Tomaten hab ich ausserdem mit einer Prise Zucker verfeinert.
Die Tomaten und die Kartoffelspalten hab ich getrennt in den Backofen geschoben und die Steaks in der Pfanne angebraten und sie erst zum Schlusse auf das Tomatenbett gelegt und dann nur nochmal ganz kurz in den Backofen geschoben.
Die Lammsteaks waren butterweich und auch die Thunfischsteaks haben sehr gut zu den Tomaten geschmeckt.
Ausserdem gab es noch Baguette und Tzaziki.
Vielen Dank für das schöne Rezept
Sabine
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- Fleisch
- Die besten Rezepte => Fanny
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wiedermal ein richtig schönes Rezept von dir :-)
weil meine mutter mal wieder lamm essen wollte, hatte ich diese lammsteaks rausgesucht und habe für meine Eltern dann die halbe menge davon zubereitet, ich slebst esse leider kein lamm...aber meine eltern waren total hin und weg vond en stekas, auchw enn sie bei mir schon etwa smehr als medium waren, bis die tomaten saucig wurden....aber das hat ja nichts ausgemacht. und die tomaten fand ich sehr sehr lecker!
ich habe dazu frisch aufgebackenes baguette serviert, wobei ich mir auch fladenbrot hätte vorstellen können, auch tsaziki gabs dazu.... und natürlich einen rotwein :-)
lg alina
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