| Alina´s Carrot Cake mit Butter Cream Cheese Frosting
)
| |
Für den Teig: |
| 150 |
Mehl |
| 150 |
Paniermehl |
| ½ |
Backpulver |
| 450 |
Karotte(n), gerieben |
| 100 |
Mandel(n), gehackt |
| 3 |
Ei(er) |
| 150 |
Zucker |
| 150 |
Öl |
| 25 |
Butter |
| 50 |
Frischkäse |
| ½ |
Vanille, gemahlene |
| 125 |
Puderzucker |
| 1 |
Milch |
Zubereitung
Den Ofen auf 180ºC vorheizen. Eine Springform einfetten.
Mehl, Paniermehl und Backpulver mischen und beiseite stellen.
Karotten und Nüsse ebenfalls vermischen.
Zucker mit den Eiern cremig schlagen und das Öl nach und nach zugießen. Die Mehlmischung portionsweise unterrühren. Dann die Karotten und die Nüsse unterrühren und in die Form geben.
Im vorgeheizten Ofen gut 45 min backen. In der Form auskühlen lassen.
Für das Frosting Butter, Frischkäse, Milch und Vanille cremig schlagen. Den Puderzucker nach und nach unterschlagen, bis die Masse zart und streichfähig ist.
Den Kuchen rundherum damit einstreichen.
Nach Belieben mit Mandeln oder Marzipankarotten verzieren.
Mehl, Paniermehl und Backpulver mischen und beiseite stellen.
Karotten und Nüsse ebenfalls vermischen.
Zucker mit den Eiern cremig schlagen und das Öl nach und nach zugießen. Die Mehlmischung portionsweise unterrühren. Dann die Karotten und die Nüsse unterrühren und in die Form geben.
Im vorgeheizten Ofen gut 45 min backen. In der Form auskühlen lassen.
Für das Frosting Butter, Frischkäse, Milch und Vanille cremig schlagen. Den Puderzucker nach und nach unterschlagen, bis die Masse zart und streichfähig ist.
Den Kuchen rundherum damit einstreichen.
Nach Belieben mit Mandeln oder Marzipankarotten verzieren.
|
Verfasser: alina1st  
  Mitglied seit 03.03.2004 
|
Kommentare anderer Nutzer
14.05.2006 19:16
Hallo Karin
klar steht nicht jeder auf ein Frosting- aber eigentlich sollte es auch nicht mehr cremig sein, sondern eigentlich auch antrocknen und am Emde eher die Konsistenz eines Zuckergusses haben, nur eben einen etwas ausgeprägteren Geschmack.
Was den Teig angeht, rührt man Mehl und Nüsse ja eigentlich auch nicht mehr mit dem Mixer unter, sonst wardoch die ganze Mühe dahin, die Eier schön aufzuschlagen....außerdem glaube ich, dass der Kuchen dann sehr fest und flach wird.
Aber du ahst schon recht, man sollte schon wissen, ob man Frosting mag oder nicht :-D Auf die idee, es pur abzuschmecken, wäre ich wohl eher nicht gekommen :-D
liebe grüße
alina
klar steht nicht jeder auf ein Frosting- aber eigentlich sollte es auch nicht mehr cremig sein, sondern eigentlich auch antrocknen und am Emde eher die Konsistenz eines Zuckergusses haben, nur eben einen etwas ausgeprägteren Geschmack.
Was den Teig angeht, rührt man Mehl und Nüsse ja eigentlich auch nicht mehr mit dem Mixer unter, sonst wardoch die ganze Mühe dahin, die Eier schön aufzuschlagen....außerdem glaube ich, dass der Kuchen dann sehr fest und flach wird.
Aber du ahst schon recht, man sollte schon wissen, ob man Frosting mag oder nicht :-D Auf die idee, es pur abzuschmecken, wäre ich wohl eher nicht gekommen :-D
liebe grüße
alina
05.11.2006 18:57
Hallo,
der Kuchen war superlecker und auch das Frosting. Gehört einfach dazu, obwohl es ja schon einige Kalorien sind.
LG andrea
der Kuchen war superlecker und auch das Frosting. Gehört einfach dazu, obwohl es ja schon einige Kalorien sind.
LG andrea
darkpearl 
sagt:
sagt: 06.12.2006 00:01
Sensationell! Dieser Kuchen ist (komplett mit dem köstlichen Frosting) absolut grandios! Auch noch Tage nach dem Backen ist er saftig und aromatisch.
Der kommt bei uns jetzt auf jede Kuchentafel. Danke Alina
Der kommt bei uns jetzt auf jede Kuchentafel. Danke Alina
rosalie82 
sagt:
sagt: 15.02.2007 16:33
Sehr, sehr lecker, echt ne gute Alternative zu normaler Rüeblitorte. Hab statt Mandeln Erdnüsse genommen, das war auch sehr lecker. Lg Rosalie
05.04.2007 15:36
Also..., optisch ist der Kuchen ganz gut gelungen, aber vom Geschmack her ist er nicht so gut angekommen. Meine 3 Kinder und mein Mann waren sich alle einig, daß das Paniermehl vom Geschmack zu doinant ist. Hab letzte Woche schon auch einen Möhrenkuchen nach amer. Art und auch mit dem Frosting gemacht (Rezept auch von hier, mit Ananas), da waren alle begeistert. Sorry, aber den Geschmack und auch Konsistenz von dem Kuchen hier kann man mit dem anderen nicht vergleichen. Der einzige Vorteil ist, daß er super einfach zuzubereiten ist!
05.04.2007 15:51
Hallo agiagi
ich bin mir ziemlich sicher, dass der genannte Kritikpunkt wohl vor allem vom verwendeten Paniermehl abhängig ist, in so fern sollte das eigentlich nicht unbedingt in die Bewertungskriterien mit eingehen....
Ansonsten ist die Konsistenz natürlich shcon etwas anders als zum Beispiel bei der "rüblitorte", wie man sie hierzulange und in der Schweiz bäckt, in der ja vor allem gemahlene Nüsse verwendet werden- wie oben auch bereits erwähnt, wird der Kuchen darüber hinaus auch fest und kompakt, wenn man die Mehlmischung, die geriebenen Karotten etc. mit dem Mixer einrührt, ich hoffe, dieser Fehler ist dir nicht unterlaufen.
Es ist schade, dass du offenbar eins ehr aromatisches Paniermehl hattest und wahrscheinlich eher eine Rüblitorten-Konsistenz erwartet hast- das kann der Kuchen nunmal leider nicht bieten.
lg alina
ich bin mir ziemlich sicher, dass der genannte Kritikpunkt wohl vor allem vom verwendeten Paniermehl abhängig ist, in so fern sollte das eigentlich nicht unbedingt in die Bewertungskriterien mit eingehen....
Ansonsten ist die Konsistenz natürlich shcon etwas anders als zum Beispiel bei der "rüblitorte", wie man sie hierzulange und in der Schweiz bäckt, in der ja vor allem gemahlene Nüsse verwendet werden- wie oben auch bereits erwähnt, wird der Kuchen darüber hinaus auch fest und kompakt, wenn man die Mehlmischung, die geriebenen Karotten etc. mit dem Mixer einrührt, ich hoffe, dieser Fehler ist dir nicht unterlaufen.
Es ist schade, dass du offenbar eins ehr aromatisches Paniermehl hattest und wahrscheinlich eher eine Rüblitorten-Konsistenz erwartet hast- das kann der Kuchen nunmal leider nicht bieten.
lg alina
05.04.2007 18:05
Hallo Alina
das kann schon sein mit dem Paniermehl! Muß aber noch dabei sagen, daß eben gerade mein Cousin mit meinem Onkel den ganzen Rest leer geputzt haben! Denen hat der Kuchen super geschmeckt! Vielleicht hat meine Familie wirklich sowas wie eine Torte erwartet, und deshalb waren sie so enttäuscht! Da der Kuchen aber so einfach zuzubereiten ist (hab den Teig mit einem Rührlöffel gerührt), würde ich ihn gerne nochmal machen. Kannst Du mir vielleicht verraten, welche Sorte Paniermehl du verwendest? Ich hatte den vom Lidl.
das kann schon sein mit dem Paniermehl! Muß aber noch dabei sagen, daß eben gerade mein Cousin mit meinem Onkel den ganzen Rest leer geputzt haben! Denen hat der Kuchen super geschmeckt! Vielleicht hat meine Familie wirklich sowas wie eine Torte erwartet, und deshalb waren sie so enttäuscht! Da der Kuchen aber so einfach zuzubereiten ist (hab den Teig mit einem Rührlöffel gerührt), würde ich ihn gerne nochmal machen. Kannst Du mir vielleicht verraten, welche Sorte Paniermehl du verwendest? Ich hatte den vom Lidl.
05.04.2007 19:59
Hallo agiagi
nun, dann muss es denen wohl geschmeckt haben :-) Freut mich, dass du den Kuchen auch nochmal probieren willst. Leider wieß ich gar nicht mehr genau, welches Paniemehl ich hatte-deshalb rate ich dir gleich dazu, nächstes mal eifnach Zwieback zu nehmen, der hat ja sowieso einen etwas süßlicheren Geshcmack, vielleicht stört duch dann das Aroma nicht mehr? müsstest ihn einfach fein zerbröseln und anstatt der Semmelbrösel verwenden.
lg alina
nun, dann muss es denen wohl geschmeckt haben :-) Freut mich, dass du den Kuchen auch nochmal probieren willst. Leider wieß ich gar nicht mehr genau, welches Paniemehl ich hatte-deshalb rate ich dir gleich dazu, nächstes mal eifnach Zwieback zu nehmen, der hat ja sowieso einen etwas süßlicheren Geshcmack, vielleicht stört duch dann das Aroma nicht mehr? müsstest ihn einfach fein zerbröseln und anstatt der Semmelbrösel verwenden.
lg alina
20.04.2007 13:27
fantasy 
sagt:
sagt: 11.04.2007 15:05
Hi!
Ich hatte den Kuchen zu Ostern und wir fanden ihn wirklich sehr, sehr lecker!
Vor allem das Frosting.....da hätte ich mich schon beim Probieren reinsetzen können....;-) Ist einfach viel besser als nur normalen Puderzuckerguss.
Auch mit dem Paniermehl kam ich gut klar.
Ist wirklich schnell gemacht der Kuchen und schmeckt vor allem auch noch nach 2-3 tage supersaftig.
Ich mache vielleicht das nächste mal noch etwas Marzipan mit in den Teig.
Verziehrt habe ich das ganze mit Kakao, Marzipangras und Marzipanmöhren (wobei meine Möhren wohl eher nach Brotlaiben aussehen *g) Ach ja....und oben drauf kam dann noch ein Häschen, fällt mir gerade ein, ist ja auch ein Rezept von Dir ( Kokoslämmchen ) ;-)
LG Yvonne
Ich hatte den Kuchen zu Ostern und wir fanden ihn wirklich sehr, sehr lecker!
Vor allem das Frosting.....da hätte ich mich schon beim Probieren reinsetzen können....;-) Ist einfach viel besser als nur normalen Puderzuckerguss.
Auch mit dem Paniermehl kam ich gut klar.
Ist wirklich schnell gemacht der Kuchen und schmeckt vor allem auch noch nach 2-3 tage supersaftig.
Ich mache vielleicht das nächste mal noch etwas Marzipan mit in den Teig.
Verziehrt habe ich das ganze mit Kakao, Marzipangras und Marzipanmöhren (wobei meine Möhren wohl eher nach Brotlaiben aussehen *g) Ach ja....und oben drauf kam dann noch ein Häschen, fällt mir gerade ein, ist ja auch ein Rezept von Dir ( Kokoslämmchen ) ;-)
LG Yvonne
docinho
sagt:
sagt: 18.04.2007 01:15
Hallo! Würde gerne diesen Kuchen machen. Du hast weiter oben mal geschrieben, dass man Mehl und Nüsse nicht mitdem Mixer gerührt wird. Sollte ich das dann unterheben? Wie es bei der Zubereitung steht, würde ich eigentlich mit dem Mixer machen....
LG,
Betti
LG,
Betti
docinho
sagt:
sagt: 18.04.2007 01:19
Ach, hab noch was vergessen... Kann ich anstatt gehackte Mandeln auch gemahlene nehmen? Und wie groß sollte die Form sein? 28cm im Durchmesser?
LG,
Betti
LG,
Betti
18.04.2007 14:18
Hallo Betti
aaalso, ich habe das ganze eigentlich per Hand untergerührt, wenn man es mit dem Mixer macht, besteht die Gefahr, dass die Luft, die man vorher so shcön hineingeschlagen hat, wieder entweicht, sodass das ganze eher flach und sehr kompakt wird-wobei dieser Kuchen soo locker eh nicht sein soll. WENN Mixer, dann also nur kurz und "vorsichtig".
Die Form sollte 26 oder 28 cm Durchmesser haben, dann passt das :-) Gemahlene Mandeln zu nehmen habe ich nicht ausprobiert, aber ich sehe eigentlich kein Problem darin!
lg alina
aaalso, ich habe das ganze eigentlich per Hand untergerührt, wenn man es mit dem Mixer macht, besteht die Gefahr, dass die Luft, die man vorher so shcön hineingeschlagen hat, wieder entweicht, sodass das ganze eher flach und sehr kompakt wird-wobei dieser Kuchen soo locker eh nicht sein soll. WENN Mixer, dann also nur kurz und "vorsichtig".
Die Form sollte 26 oder 28 cm Durchmesser haben, dann passt das :-) Gemahlene Mandeln zu nehmen habe ich nicht ausprobiert, aber ich sehe eigentlich kein Problem darin!
lg alina
docinho
sagt:
sagt: 19.04.2007 18:54
kleinerEngel 
sagt:
sagt: 09.10.2007 21:06
jammi, ist supi gut angekommen.
Leckerst
Leckerst
09.03.2008 14:24
Hallo Alina,
ein supertolles Rezept, der Kuchen war sehr luftig,viel besser als die Rüblitorte,und erst das frosting............
Habe zum ersten Mal ein Frosting gemacht und gegessen.Die Kombination war einfach genial,sogar GöGa war begeistert.Werde noch ein paar Bilder hochladen
LG
ZMTina
ein supertolles Rezept, der Kuchen war sehr luftig,viel besser als die Rüblitorte,und erst das frosting............
Habe zum ersten Mal ein Frosting gemacht und gegessen.Die Kombination war einfach genial,sogar GöGa war begeistert.Werde noch ein paar Bilder hochladen
LG
ZMTina
Sunshine147
sagt:
sagt: 29.04.2008 11:51
Hallo Alina!
Ich habe deinen Kuchen zu Ostern gebacken und alle Leute waren begeistert :-)
Den wird es sicher bald wieder bei uns geben!!
Viele Grüße
Sunshine
Ich habe deinen Kuchen zu Ostern gebacken und alle Leute waren begeistert :-)
Den wird es sicher bald wieder bei uns geben!!
Viele Grüße
Sunshine
05.05.2008 20:02
Hallo,
ich möchte den Kuchen heute noch backen. Ist mit Vanille die Vanilleschote gemeint?
Vielen Dank schonmal
Gruß
missy-diamond
ich möchte den Kuchen heute noch backen. Ist mit Vanille die Vanilleschote gemeint?
Vielen Dank schonmal
Gruß
missy-diamond
vitan
sagt:
sagt: 06.05.2008 22:11
halli hallo,
also so einen saftigen kuchen hab ich noch nie gebacken, bzw. gegessen. geil. lecker. und er schaut auch sehr schön aus, so frühlingshaft :-)
nur eine frage hab ich.
ich konnte ihn fast gar nicht schneiden ohne das er, wie soll ich sagen, auseinander gefallen ist. er war ein bisschen matschig. für den geschmack wars megageil das er so saftig war, aber wie gesagt, beim schneiden gabs probleme. habt ihr n tipp? wie wars bei euch?
lg
anja
also so einen saftigen kuchen hab ich noch nie gebacken, bzw. gegessen. geil. lecker. und er schaut auch sehr schön aus, so frühlingshaft :-)
nur eine frage hab ich.
ich konnte ihn fast gar nicht schneiden ohne das er, wie soll ich sagen, auseinander gefallen ist. er war ein bisschen matschig. für den geschmack wars megageil das er so saftig war, aber wie gesagt, beim schneiden gabs probleme. habt ihr n tipp? wie wars bei euch?
lg
anja
bn1806
sagt:
sagt: 24.07.2008 20:20
Hallo,
ich habe diesen Kuchen gebacken, und sogar mein kritischer Mann hat ihn gern gegessen, ich habe mir alledings nicht die Arbeit mit dem reiben gemacht, ich habe die Karotten gekocht und püriert! Super lecker! Wird es auf jeden Fall wieder geben...
Liebe Grüße Birgit
ich habe diesen Kuchen gebacken, und sogar mein kritischer Mann hat ihn gern gegessen, ich habe mir alledings nicht die Arbeit mit dem reiben gemacht, ich habe die Karotten gekocht und püriert! Super lecker! Wird es auf jeden Fall wieder geben...
Liebe Grüße Birgit
Karamella
sagt:
sagt: 26.09.2008 13:25
Hallo,
ich habe den Kuchen zum Geburstag meines Sohnes gebacken. Die Frostingschicht habe ich weggelassen und statt dessen einen Zuckerguss gemacht und schön dekoriert. Das Mehl habe ich durch Vollkornmehl ersetzt. Lecker, saftig und hält lange frisch.
LG
Kara
ich habe den Kuchen zum Geburstag meines Sohnes gebacken. Die Frostingschicht habe ich weggelassen und statt dessen einen Zuckerguss gemacht und schön dekoriert. Das Mehl habe ich durch Vollkornmehl ersetzt. Lecker, saftig und hält lange frisch.
LG
Kara
16.12.2008 19:10
wieder einmal sehr sehr lecker dieses Rezept von dir.
es war zwar nicht der Geschmack meines Freundes aber Morgen nehme ich den Rest mit zur Arbeit. da hat man viele potentielle Tester ;)
ich habe noch etwas Zimt dazu gegeben... wirklich zum rein setzen...
schön saftig und weich...
lg franzi
es war zwar nicht der Geschmack meines Freundes aber Morgen nehme ich den Rest mit zur Arbeit. da hat man viele potentielle Tester ;)
ich habe noch etwas Zimt dazu gegeben... wirklich zum rein setzen...
schön saftig und weich...
lg franzi
taliafee
sagt:
sagt: 07.01.2009 18:38
Ein tolles Rezept! Habe ehrlich gesagt auch nichts anderes erwartet ;-)
Habe schon viele Kuchen usw. von dir nachgebacken. Leider nicht immer ein Bild gemacht (ich vergess sowas meistens ...) Deinen Kuchen habe ich schon vor längerer Zeit gemacht und dieses Bild auf meiner Datenbank noch gefunden...
Am Samstag werde ich dieses Rezept wieder verwenden.
LG Sabine
Habe schon viele Kuchen usw. von dir nachgebacken. Leider nicht immer ein Bild gemacht (ich vergess sowas meistens ...) Deinen Kuchen habe ich schon vor längerer Zeit gemacht und dieses Bild auf meiner Datenbank noch gefunden...
Am Samstag werde ich dieses Rezept wieder verwenden.
LG Sabine
k2312
sagt:
sagt: 15.09.2009 23:45
Hallo!
Vielen lieben Dank, für dieses leckere Kuchenrezept! Ich habe den Kuchen heute gebacken, und musste gleich 2 Stück davon vertilgen... Das Frosting ist das i-Tüpfelchen! So was leckeres!!! Werde wenn ich darf auch noch ein Foto von dem Kuchen reinsetzen. LG Katja
Vielen lieben Dank, für dieses leckere Kuchenrezept! Ich habe den Kuchen heute gebacken, und musste gleich 2 Stück davon vertilgen... Das Frosting ist das i-Tüpfelchen! So was leckeres!!! Werde wenn ich darf auch noch ein Foto von dem Kuchen reinsetzen. LG Katja
plätzchenwolke
sagt:
sagt: 08.11.2009 20:02
Hallo Alina,
ich hab das Rezept gerade ausprobiert....eine Stern-Form zum Verschenken und 3 Muffins zum Probieren :-) Ich hab erst ohne das Frosting genascht und dachte: Naja....ganz lecker.....aber mit dem Frosting....UNSCHLAGBAR! Beeindruckend, was so eine "Kleinigkeit" doch ausmachen kann! Wirklich total lecker und schnell gemacht! Vielen lieben Dank!!!
LG,
Plätzchenwolke
ich hab das Rezept gerade ausprobiert....eine Stern-Form zum Verschenken und 3 Muffins zum Probieren :-) Ich hab erst ohne das Frosting genascht und dachte: Naja....ganz lecker.....aber mit dem Frosting....UNSCHLAGBAR! Beeindruckend, was so eine "Kleinigkeit" doch ausmachen kann! Wirklich total lecker und schnell gemacht! Vielen lieben Dank!!!
LG,
Plätzchenwolke
Kittie86
sagt:
sagt: 14.11.2009 19:30
Supertolles Rezept, habe vorher noch keinen Carrot Cake selbst gebacken, muss sagen, eeeecht lecker, hat sogar meiner Tochter geschmeckt :D (und die hasst Möhren)
Supereinfache Zubereitung, kann nichts bei schief gehen, und ein super frosting, hatte mal ein anderes ausprobiert und das schmeckte garnicht, aber deins, einfach himmlich :D
***** Sterne von mir :)
Lg
Supereinfache Zubereitung, kann nichts bei schief gehen, und ein super frosting, hatte mal ein anderes ausprobiert und das schmeckte garnicht, aber deins, einfach himmlich :D
***** Sterne von mir :)
Lg
Passende Magazinartikel
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen (normale Rezepte)
- lecker backen
- Rührkuchen
- Rund ums süsse Backen
- Kuchen
- Kuchen
- die besten kuche und torten der welt
- Kuchen und Torten
- Kuchen, Gebäck
- Besondere Kuchen/Torten
Weitere Rezeptsammlungen
Ansonsten war er aber ganz gut, würde ihm jeden empfelen, der gerne gesund isst :), doch vielleicht sollte man mit der Creme als Belag vorsichtig sein, sie könnte nicht jeden schmecken, deshal, bevor man es draufstreicht, lieber abschmecken, falls es nicht schmeckt, Zuckerguss oder sahne draufstreichen und verziehren.
Bye bye
Karin
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten