Henglein
Rama Cremefine
| Biskuitboden
eifrei + kuhmilchfrei / eigenes Rezept
)
| 200 g | Dinkel, gemahlen |
| 200 g | Mandel(n), süße + |
| 5 | Mandel(n), bittere, gemahlen |
| 100 g | Speisestärke (Mondamin) |
| 1 Prise | Salz |
| 3 TL | Süßstoff, flüssigen |
| 1 Msp. | Vanille -Pulver |
| ½ Tüte/n | Backpulver (Weinstein) |
| 9 EL | Sojamilch, ( 100 ml ) |
| ½ | Zitrone(n), Schale, unbehandelt Oder |
| 2 EL | Rum, 54 % |
| 380 ml | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges |
Zubereitung
Trockene Zutaten vermischen, feuchte Zutaten vermischen. Alle Zutaten zusammen rühren ca. 5 min in Küchenmaschine.
In die mit Backpapier ausgelegte 26-er Springform gießen + im kalten Backofen bei 160°C Umluft ca. 40 min backen. Nadelprobe.
Auskühlen lassen. Vorsichtig Backpapier entfernen.
In die mit Backpapier ausgelegte 26-er Springform gießen + im kalten Backofen bei 160°C Umluft ca. 40 min backen. Nadelprobe.
Auskühlen lassen. Vorsichtig Backpapier entfernen.
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Kommentare anderer Nutzer
gloriah 
sagt:
sagt: 27.07.2008 11:29
hallo hans!
das rezept ist wirklich super (bei mir wurde der boden mit kirschen belegt). ich habe allerdings rum, bzw. zitronenschale weggelassen und noch einen schuss apfelessig in den teig gegeben, da ich nur mineralwasser mit wenig kohlensäure hatte. außerdem habe ich hafer- anstelle von sojamilch und rohrzucker genommen.
dieser biskuitboden schmeckt natürlich nicht so leicht wie ein herkömmlicher boden, er hat wesentlich mehr biss und geschmack. und das gefällt mir und meiner familie sehr gut. :)
lg gloria
das rezept ist wirklich super (bei mir wurde der boden mit kirschen belegt). ich habe allerdings rum, bzw. zitronenschale weggelassen und noch einen schuss apfelessig in den teig gegeben, da ich nur mineralwasser mit wenig kohlensäure hatte. außerdem habe ich hafer- anstelle von sojamilch und rohrzucker genommen.
dieser biskuitboden schmeckt natürlich nicht so leicht wie ein herkömmlicher boden, er hat wesentlich mehr biss und geschmack. und das gefällt mir und meiner familie sehr gut. :)
lg gloria
Hortensia 
sagt:
sagt: 19.08.2008 09:59
Hallo Hans,
danke für das Rezept...schnell und lecker.
Allerdings werde ich nächstes Mal ein ganzes Päckchen Backpulver nehmen, er ist zwar etwas aufgegangen, hätte aber noch etwas mehr sein können.
Ich kann mich gloria anschließen, er ist wirklich geschmackvoller als herkömmlicher Boden.
LG hortensia
danke für das Rezept...schnell und lecker.
Allerdings werde ich nächstes Mal ein ganzes Päckchen Backpulver nehmen, er ist zwar etwas aufgegangen, hätte aber noch etwas mehr sein können.
Ich kann mich gloria anschließen, er ist wirklich geschmackvoller als herkömmlicher Boden.
LG hortensia
gloryous 
sagt:
sagt: 12.07.2011 13:42
Hallo!
Eigent sich der Teig auch für eine Biskuit-Rolle? Also, kann man ihn auch auf einem Backblech backen, Füllen und aufrollen?
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Lg,
gloryous
Eigent sich der Teig auch für eine Biskuit-Rolle? Also, kann man ihn auch auf einem Backblech backen, Füllen und aufrollen?
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Lg,
gloryous
13.07.2011 12:43
Hallo Gloryous
tut mir leid, dass kann ich Dir so nicht sagen,
Du musst es einfach ein mal versuchen, nach den Zutaten zu urteilen, ist es mehr ein Kuchenboden, mit einem Päckchen Backpulver evtl, noch um ihn durch zu schneiden, zum "rollen" wird er wahrscheinlich zu trocken sein,
gebe vielleicht die Möglichkeit, nach dem abkühlen, die Oberfläche mit ei-ner Flüssigkeit zu tränken, dann den Belag, den Kuchen mit dem Backpa-pier, zu einer „Rolle“ formen“.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
tut mir leid, dass kann ich Dir so nicht sagen,
Du musst es einfach ein mal versuchen, nach den Zutaten zu urteilen, ist es mehr ein Kuchenboden, mit einem Päckchen Backpulver evtl, noch um ihn durch zu schneiden, zum "rollen" wird er wahrscheinlich zu trocken sein,
gebe vielleicht die Möglichkeit, nach dem abkühlen, die Oberfläche mit ei-ner Flüssigkeit zu tränken, dann den Belag, den Kuchen mit dem Backpa-pier, zu einer „Rolle“ formen“.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
22.07.2011 07:21
Kuchen zum Füllen
man nehme
1 Tüte Backpulver f 500 g Mehl, an Stelle 0,5 Tüte.
Grüße Euch
Hans
man nehme
1 Tüte Backpulver f 500 g Mehl, an Stelle 0,5 Tüte.
Grüße Euch
Hans
22.07.2011 07:42
Veränderung
100 g Zucker anstatt 3 Tl Süßstoff,
habe den "Kuchen" ein Mal aufgeschnitten, hätte auch 2 x gekonnt,
gefüllt mit
500 ml Sojadrink, aufgekocht, eine Tasse vorher abgenommen, die Tasse mit 60 g Speisestärke, eine Prise Salz, 3 El Zucker und 2 El Kakao ver-rührt, in kochende Sojadrink, eingerührt, aufkochen, immer gerührt, run-ter von der Hitze, in der Zwischenzeit den Kuchen aufgeschnitten, beide Schnittflächen mit Rum 54 % eingestrichen, dann die Creme geteilt, einen Teil auf eine Schnittfläche, die andere Hälfte, draufgelegt, mit dem Rest die Oberfläche eingestrichen und da rauf noch 20 g bittere Schokolade 85 % gemahlen, drauf gestreuselt, nach dem abkühlen der Kreme, den Ku-chen aufgeschnitten.
Rezept aus
http://www.chefkoch.de/rezepte/567361155209413/Fuellungen-fuer-Kuchen-Torten-I.html,
ist damit immer noch Vegan
Mit freundlichen Grüßen
Hans
100 g Zucker anstatt 3 Tl Süßstoff,
habe den "Kuchen" ein Mal aufgeschnitten, hätte auch 2 x gekonnt,
gefüllt mit
500 ml Sojadrink, aufgekocht, eine Tasse vorher abgenommen, die Tasse mit 60 g Speisestärke, eine Prise Salz, 3 El Zucker und 2 El Kakao ver-rührt, in kochende Sojadrink, eingerührt, aufkochen, immer gerührt, run-ter von der Hitze, in der Zwischenzeit den Kuchen aufgeschnitten, beide Schnittflächen mit Rum 54 % eingestrichen, dann die Creme geteilt, einen Teil auf eine Schnittfläche, die andere Hälfte, draufgelegt, mit dem Rest die Oberfläche eingestrichen und da rauf noch 20 g bittere Schokolade 85 % gemahlen, drauf gestreuselt, nach dem abkühlen der Kreme, den Ku-chen aufgeschnitten.
Rezept aus
http://www.chefkoch.de/rezepte/567361155209413/Fuellungen-fuer-Kuchen-Torten-I.html,
ist damit immer noch Vegan
Mit freundlichen Grüßen
Hans
22.07.2011 07:22
Hallo
wer Soja nicht will oder darf
100 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltiges anstelle 9 EL Sojamilch, ( 100 ml )
sonst weiter wie oben angegeben
Gruß
Hans
wer Soja nicht will oder darf
100 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltiges anstelle 9 EL Sojamilch, ( 100 ml )
sonst weiter wie oben angegeben
Gruß
Hans
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danke für das tolle Bisqiutrezept. Die Enkelin meiner Nachbarin hat sich riesig gefreut, das sie auch mal eine Bisquittorte essen konnte. Ich habe ihr gestern mit deinem rezept eine After-Aight-Torte gemacht.
LG Scarlett
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