Für den Fruchtstern Himbeeren auftauen lassen, mit Zucker pürieren und durch ein Sieb passieren. Gelatine in reichlich Wasser quellen lassen, ausdrücken und vorsichtig erwärmen. Flüssige Gelatine an das Fruchtpüree angleichen.
Vemina Edelweiß-Form III auf die Tortenplatte mit Frischhaltefolie stellen. Fruchtpüree einfüllen und erstarren lassen.

Aus den Zutaten einen Biskuit zubereiten. Tortenring 26 cm auf das Blech stellen, Teig einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen. Ober-/Unterhitze 200°C
Biskuit in der Form auskühlen lassen und mit dem Tortenmesser einmal durchschneiden.

Den Fruchtstern aus der Form lösen und mit der Frischhaltefolie in die Kuppelform legen.
Für die Füllung Quark und Zucker verrühren. Aufgelöste Gelatine an die Quarkmasse angleichen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterziehen.

Die Hälfte der Creme in der Kuppelform verteilen. Einen Boden mit dem Tortenring (24) ausstechen und auf die Creme legen. Nacheinander Himbeeren und restliche Creme darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen.

Vor dem Servieren stürzen, mit Sahnetupfen und echte Rosen verzieren.