Die Eier halbieren und das Eigelb herauslösen. Eigelb, Salatcreme und Knoblauchzehe im Mixer oder der Küchenmaschine zu einer Creme verarbeiten. Die Hälfte der Masse herausnehmen.
Zur anderen Hälfte in der Maschine das Tomatenmark, Paprikapulver, Basilikum oder Bruschettagewürz nach Belieben und Parmesan zufügen und weitermixen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Mit dem Tomatenmark und evtl. auch mit weiterer Salatcreme die Konsistenz regulieren, sollte eine glatte Creme ergeben, im Zweifelsfall lieber etwas fester lassen.
Die Masse in eine Gebäckspritze oder Spritztüte füllen und in die Eihälften füllen. Mit etwas Parmesan bestäuben.
Dann die zweite Hälfte der Füllung in den Mixer füllen. Currypulver, Meerrettich, Mangochutney zugeben und wieder glatt schlagen, Konsistenz anpassen und in die zweite Hälfte der Eier füllen. Evtl. mit sehr kleinen Ananasstückchen garnieren und/oder mit etwas Currypulver bestäuben.
Der Geschmack ist recht fruchtig. Im Gegensatz zu anderen gefüllten Eier-Rezepten, die meistens mit Mayonnaise, Sahne und/oder Butter arbeiten, ist dies eine vergleichsweise kalorienarme Variante, die nicht auf Kosten des Geschmacks geht. Die Füllung geht gut auf, es bleibt kaum etwas übrig.
Tipps: Nicht zu frische Eier nehmen und die Eier nicht im Abschreckwasser liegen lassen, sonst geht die Schale nicht ab. Man kann auch am Anfang die Hälfte der Salatcreme und Eigelb nehmen, dann braucht man die Masse nicht teilen. Ich spüle die Küchenmaschine und die Gebäckspritze zwischen den beiden verschiedenen Füllungen nicht ab, sondern kratze die Füllung nur mit dem Teigschaber gründlich heraus, kleinere Reste von der 1. Geschmacksrichtung sieht und schmeckt man nicht heraus.