| Hausgebackenes Brot
im Backofen
)
Zubereitung
Beide Mehlsorten mit Zucker mischen und eine Vertiefung bilden. Hefe im Salzwasser auflösen. In die Vertiefung schütten. Masse sorgfältig mischen und mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Brotform oder in eine Schüssel geben und ca. 1 1/2 Stunden in warmes (kein kochendes) Wasser stellen.
Es geht auch abgedeckt und ohne Durchzug an einem warmen Ort. Der Teig muss mindestens doppelt so hoch sein.
Den Brotteig entweder mit der Form oder handgeformt in den Backofen geben. Etwa 1 Stunde bei 200 ° backen.
Das Brot ist fertig, wenn es sich vom Formrand löst oder schön braun ist. (Meine Freundin, die mir das Rezept gab, backt das Brot in der Ultra Plus 5.0 l Kasserolle von Tupperware. Sie füllt den Teig in die Form und stellt diese ins warme Wasser. Wenn der Teig den Formrand erreicht hat, stellt sie diese ohne den Deckel in Ofen. Auch hierbei ist das Brot fertig, wenn es sich vom Formrand löst.)
Es geht auch abgedeckt und ohne Durchzug an einem warmen Ort. Der Teig muss mindestens doppelt so hoch sein.
Den Brotteig entweder mit der Form oder handgeformt in den Backofen geben. Etwa 1 Stunde bei 200 ° backen.
Das Brot ist fertig, wenn es sich vom Formrand löst oder schön braun ist. (Meine Freundin, die mir das Rezept gab, backt das Brot in der Ultra Plus 5.0 l Kasserolle von Tupperware. Sie füllt den Teig in die Form und stellt diese ins warme Wasser. Wenn der Teig den Formrand erreicht hat, stellt sie diese ohne den Deckel in Ofen. Auch hierbei ist das Brot fertig, wenn es sich vom Formrand löst.)
Kommentare anderer Nutzer
07.06.2007 08:41
Hallo Daniela,
vielen Dank für Deinen netten Kommentar. *lächel* Auch vielen Dank für das/die Fotos, die ich zur Zeit allerdings noch nicht sehen kann. *zwinker*
Ich fand es schon schade, dass es so wenig Anklang fand. Es ist so schnell zubereitet, schmeckt sehr gut und hält sich lange frisch. Bei den heutigen Brotpreisen backe ich oftmals mein hauseigenes Brot. Dabei variere ich die Zutaten auch, damit ein anderer Geschmack entsteht. Außer meinen Brotsorten gibt ja noch so viele schöne Brotrezepte in der DB. *freu*
Liebe Grüße
Lisa
vielen Dank für Deinen netten Kommentar. *lächel* Auch vielen Dank für das/die Fotos, die ich zur Zeit allerdings noch nicht sehen kann. *zwinker*
Ich fand es schon schade, dass es so wenig Anklang fand. Es ist so schnell zubereitet, schmeckt sehr gut und hält sich lange frisch. Bei den heutigen Brotpreisen backe ich oftmals mein hauseigenes Brot. Dabei variere ich die Zutaten auch, damit ein anderer Geschmack entsteht. Außer meinen Brotsorten gibt ja noch so viele schöne Brotrezepte in der DB. *freu*
Liebe Grüße
Lisa
TeufelLPZ 
sagt:
sagt: 07.06.2007 20:46
Hallo Lisa
Das Brot hat bei uns nicht lange gehalten *lächel*.
Heute wurden die letzten Reste verputzt.
lg
Daniela
Das Brot hat bei uns nicht lange gehalten *lächel*.
Heute wurden die letzten Reste verputzt.
lg
Daniela
19.07.2007 20:10
Hallo Lisa!
Habe heute dein Brot gebacken, allerdings so wie du schreibst das es sich formen läßt war bei mir nicht der Fall. Der Teig war total flüssig und ich hoffe das wenn ich es aufschneide mir nicht der Teig entgegen kommt. Es riecht und sieht gut aus.
Für eine Bewertung ist es noch zu früh da es noch heiß ist.
Lg Mel
Habe heute dein Brot gebacken, allerdings so wie du schreibst das es sich formen läßt war bei mir nicht der Fall. Der Teig war total flüssig und ich hoffe das wenn ich es aufschneide mir nicht der Teig entgegen kommt. Es riecht und sieht gut aus.
Für eine Bewertung ist es noch zu früh da es noch heiß ist.
Lg Mel
20.07.2007 00:15
Hallo Mel,
auch ich habe heute das Brot gebacken. Ich habe festgestellt, dass mein Wasser zu warm war. Es darf nur lauwarm sein. Daher klebte der Teig an sehr stark an meinen Händen und erschien mir zu flüssig. Weiterhin habe ich das Hefewasser nicht in einem Zug dazugegeben und mit dem Schneebesen gerührt. Beim nächsten Mal werde ich wie sonst das Hefewasser in einem Zug dazugeben und sofort mit den Händen verkneten. Dabei klebte der Teig nicht. Mein Hefeteig ging wunderbar auf, ließ sich allerdings schlecht in die Form bringen, da es immer noch an meinen Händen klebte. Trotzdem wurde das Brot sehr schön und ist total locker. Wir haben es angeschnitten und meine Familie fand es gut. In die Hälfte des Teiges habe ich Sonnenblumenkerne geknetet. Das machte ich zum erstenmal . Mit verschiedenen anderen Körnern oder einem Gemisch werde ich es wiederholen.
Ich hoffe sehr, dass Du ein gelungenes Brot hast und es Euch auch schmeckt. Es würde mich sehr freuen.
Liebe Grüße
Lisa
auch ich habe heute das Brot gebacken. Ich habe festgestellt, dass mein Wasser zu warm war. Es darf nur lauwarm sein. Daher klebte der Teig an sehr stark an meinen Händen und erschien mir zu flüssig. Weiterhin habe ich das Hefewasser nicht in einem Zug dazugegeben und mit dem Schneebesen gerührt. Beim nächsten Mal werde ich wie sonst das Hefewasser in einem Zug dazugeben und sofort mit den Händen verkneten. Dabei klebte der Teig nicht. Mein Hefeteig ging wunderbar auf, ließ sich allerdings schlecht in die Form bringen, da es immer noch an meinen Händen klebte. Trotzdem wurde das Brot sehr schön und ist total locker. Wir haben es angeschnitten und meine Familie fand es gut. In die Hälfte des Teiges habe ich Sonnenblumenkerne geknetet. Das machte ich zum erstenmal . Mit verschiedenen anderen Körnern oder einem Gemisch werde ich es wiederholen.
Ich hoffe sehr, dass Du ein gelungenes Brot hast und es Euch auch schmeckt. Es würde mich sehr freuen.
Liebe Grüße
Lisa
20.07.2007 13:18
Sorry Lisa!
Aber das Brot ist ungenießbar geworden. Habe genau nach Rezept gearbeitet, aber es schmeckt einfach nach nichts.
Lg Mel
Aber das Brot ist ungenießbar geworden. Habe genau nach Rezept gearbeitet, aber es schmeckt einfach nach nichts.
Lg Mel
20.07.2007 14:11
Hallo anemone76,
ich bedauere sehr, dass Dein Brot nichts wurde. Warum es nichts wurde und nicht schmeckte, ist für mich nicht nachvollziehbar, wenn Du Dich ans Rezept gehalten hast.
Mein Brot ist super geworden, ich habe es fotografiert und werde es in den nächsten Tagen als Beweis einstellen. Es ist das fünfte Brot nach diesem Rezept und es werden wohl noch viele werden.
Dir wünsche ich viel Glück bei der Suche nach einem für Dich/Euch geeigneten Brotrezept und gutes Gelingen.
LG Lisa
ich bedauere sehr, dass Dein Brot nichts wurde. Warum es nichts wurde und nicht schmeckte, ist für mich nicht nachvollziehbar, wenn Du Dich ans Rezept gehalten hast.
Mein Brot ist super geworden, ich habe es fotografiert und werde es in den nächsten Tagen als Beweis einstellen. Es ist das fünfte Brot nach diesem Rezept und es werden wohl noch viele werden.
Dir wünsche ich viel Glück bei der Suche nach einem für Dich/Euch geeigneten Brotrezept und gutes Gelingen.
LG Lisa
25.11.2007 12:59
Hallo
habe dein Brot gemacht . Leider habe ich zu spät gelesen das deine Freundin es im 5 l Ultra macht und ich habe es im 3 l gebacken. Sieht sehr lustig aus wie es oben aus der Form quillt.
Geschmeckt hat es sehr gut nur fanden es die meisten ein bißchen fad.
Nächstes mal mache ich einfach mehr Gewürz rein.
Ansonsten finde ich es sehr lecker und überaus luftig.
Gruß Tiffany
habe dein Brot gemacht . Leider habe ich zu spät gelesen das deine Freundin es im 5 l Ultra macht und ich habe es im 3 l gebacken. Sieht sehr lustig aus wie es oben aus der Form quillt.
Geschmeckt hat es sehr gut nur fanden es die meisten ein bißchen fad.
Nächstes mal mache ich einfach mehr Gewürz rein.
Ansonsten finde ich es sehr lecker und überaus luftig.
Gruß Tiffany
Krollock 
sagt:
sagt: 04.12.2007 12:39
Hallo,verstehe nicht ganz die Propleme mancher Damen,
habe alles nach Rezept gemacht und ohne Form bei 200° im Backofen gebacken.
Brot war super!!!
Danke Gruß krollock
habe alles nach Rezept gemacht und ohne Form bei 200° im Backofen gebacken.
Brot war super!!!
Danke Gruß krollock
05.12.2007 07:52
kitty05 
sagt:
sagt: 06.01.2008 18:25
Hallo,
kann man auch Trockenhefe nehmen???
Ich würde das Rezept gerne probieren!!!
Danke
kann man auch Trockenhefe nehmen???
Ich würde das Rezept gerne probieren!!!
Danke
07.01.2008 06:39
Hallo kitty,
bisher habe ich dieses Brot nur mit frischer Hefe gebacken. Daher kann ich dir bei der Verwendung von Trockenhefe keine Hilfestellung geben. Sorry.
Probiere es aus! Soviel ich mich erinnere, entspricht eine Tüte Trockenhefe einem 42-g-Würfel frischer Hefe. Für ein gelungenes und schmackhaftes Brot drücke ich dir ganz fest die Daumen.
Ich würde mich sehr freuen, wenn du eine Rückmeldung zu deinem Backergebnis geben würdest. *lol*
Liebe Grüße
Lisa
bisher habe ich dieses Brot nur mit frischer Hefe gebacken. Daher kann ich dir bei der Verwendung von Trockenhefe keine Hilfestellung geben. Sorry.
Probiere es aus! Soviel ich mich erinnere, entspricht eine Tüte Trockenhefe einem 42-g-Würfel frischer Hefe. Für ein gelungenes und schmackhaftes Brot drücke ich dir ganz fest die Daumen.
Ich würde mich sehr freuen, wenn du eine Rückmeldung zu deinem Backergebnis geben würdest. *lol*
Liebe Grüße
Lisa
kitty05
sagt:
sagt: 07.01.2008 16:18
Hallo,
also erstmal Danke für die schnelle Rückmeldung.
Ich habe heute das Brot gebacken und es ist mir leider nicht gelungen.
Es war von innen nicht ganz durch und es sah aus wie ein Fladenbrot.
Ich habe den Teig nicht in eine Form getan weil es zu viel Teig war,sondern aufs Backblech und ich habe Trockenhefe genommen.Das war vielleicht nicht so gut. Man kann es aber essen.
Ich werde das Brot aber nochmal versuchen mit richtiger Hefe und dann denn Teig in zwei Kastenformen verteilen vielleicht gelingt es ja dann!!
Lg kitty05
also erstmal Danke für die schnelle Rückmeldung.
Ich habe heute das Brot gebacken und es ist mir leider nicht gelungen.
Es war von innen nicht ganz durch und es sah aus wie ein Fladenbrot.
Ich habe den Teig nicht in eine Form getan weil es zu viel Teig war,sondern aufs Backblech und ich habe Trockenhefe genommen.Das war vielleicht nicht so gut. Man kann es aber essen.
Ich werde das Brot aber nochmal versuchen mit richtiger Hefe und dann denn Teig in zwei Kastenformen verteilen vielleicht gelingt es ja dann!!
Lg kitty05
sea03
sagt:
sagt: 30.04.2008 14:54
hallo ich habe es vorgestern gebacken, ich habe auf die menge 2 tüten trockenhefe genommen, ordentlich durchgekneten, und nicht gehen gelassen, gleich rein in den ofen,habe eine ausziehbare brotbackform, ca. die mitllere größe von der genommen, und es ist super geworden.schön feinporig innen,und saftig. meinen leuten hat es sehr gemundet.
splaul 
sagt:
sagt: 04.02.2008 05:31
Hallo,
ich habe das Brot gestern gebacken und es ist sehr gut geworden.
Das nächste mal werde ich Roggenmehl nehmen. Mal sehen ob, ob das auch geht. Ich hatte leider keine Trockenhefe und habe deshalb 1 Würfel Frischhefe genommen. Den Teig habe ich im Backofen bei eingeschalteter Beleuchtung gehen lassen. Es hat super geklappt.
Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße
Saskia
ich habe das Brot gestern gebacken und es ist sehr gut geworden.
Das nächste mal werde ich Roggenmehl nehmen. Mal sehen ob, ob das auch geht. Ich hatte leider keine Trockenhefe und habe deshalb 1 Würfel Frischhefe genommen. Den Teig habe ich im Backofen bei eingeschalteter Beleuchtung gehen lassen. Es hat super geklappt.
Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße
Saskia
glühstrumpf
sagt:
sagt: 08.10.2008 09:33
Hallo Lisa,
backe heute dein Brot zum zweiten Mal. Am Sonntag wollte ich ein rundes Brot machen, der Teig lief allerdings sehr. Habe ihn dann in zwei Kastenformen und das Ergebnis war supi!!!! Meine Familie war ganz
begeistert. Das Brot nach deinem Rezept hat ihnen besser geschmeckt, wie das Dinkelschrot.
Heute gibt es Brot in einer großen Kastenform (35 cm). Wird bestimmt supi (fast wie vom Bäcker)
LG
Glühstrumpf
backe heute dein Brot zum zweiten Mal. Am Sonntag wollte ich ein rundes Brot machen, der Teig lief allerdings sehr. Habe ihn dann in zwei Kastenformen und das Ergebnis war supi!!!! Meine Familie war ganz
begeistert. Das Brot nach deinem Rezept hat ihnen besser geschmeckt, wie das Dinkelschrot.
Heute gibt es Brot in einer großen Kastenform (35 cm). Wird bestimmt supi (fast wie vom Bäcker)
LG
Glühstrumpf
Andreas_193
sagt:
sagt: 02.05.2009 07:37
Hallo,
ich habe das Brot vor Kurzem nachgebacken und war sehr zufrieden. Es ist super gelungen, obwohl ich das erste mal in meinem Leben ein Brot gebacken habe.
Das Einzige, was ich noch nicht kapiert habe, ist, warum es sich nicht formen lässt. Der Teig klebt enorm und wenn er einmal auf dem Blech ist, dann bleibt er auch da ;-) Dadurch ist das Brot sehr groß und flach geworden, hat aber trotzdem super geschmeckt.
Noch eine Frage: Wenn man die Mengen halbiert, muss oder kann man da auch die Hefe halbieren? Da bin ich mir als nichterfahrener Mann jetzt nicht sicher, da ja bei der Hefe immer genau 42 gr drin sind. Vielleicht hat das ja seinen GRund.
Viele GRüße
Andreas
ich habe das Brot vor Kurzem nachgebacken und war sehr zufrieden. Es ist super gelungen, obwohl ich das erste mal in meinem Leben ein Brot gebacken habe.
Das Einzige, was ich noch nicht kapiert habe, ist, warum es sich nicht formen lässt. Der Teig klebt enorm und wenn er einmal auf dem Blech ist, dann bleibt er auch da ;-) Dadurch ist das Brot sehr groß und flach geworden, hat aber trotzdem super geschmeckt.
Noch eine Frage: Wenn man die Mengen halbiert, muss oder kann man da auch die Hefe halbieren? Da bin ich mir als nichterfahrener Mann jetzt nicht sicher, da ja bei der Hefe immer genau 42 gr drin sind. Vielleicht hat das ja seinen GRund.
Viele GRüße
Andreas
02.05.2009 07:57
Hilfreiche Antwort:
Hallo Andreas,
das Kleben des Brotes hatte ich auch. In einem obigen Kommentar beschrieb ich meine Probleme. Ich kopiere dir die Antwort ein:
Auch ich habe heute das Brot gebacken. Ich habe festgestellt, dass mein Wasser zu warm war. Es darf nur lauwarm sein. Daher klebte der Teig sehr stark an meinen Händen und erschien mir zu flüssig. Weiterhin habe ich das Hefewasser nicht in einem Zug dazugegeben und mit dem Schneebesen dabei gut verrührt. Beim nächsten Mal werde ich wie sonst das Hefewasser in einem Zug dazugeben und sofort mit den Händen verkneten. Dabei klebte der Teig nicht. Mein Hefeteig ging wunderbar auf, ließ sich allerdings schlecht in die Form bringen, da er immer noch an meinen Händen klebte. Mehle die Hände gut ein! Trotzdem wurde das Brot sehr schön und ist total locker. Wir haben es angeschnitten und meine Familie fand es gut. In die Hälfte des Teiges habe ich Sonnenblumenkerne geknetet. Das machte ich zum erstenmal. Mit verschiedenen anderen Körnern oder einem Gemisch werde ich es wiederholen.
Gebe den Teig mit gut bemehlten Händen in eine Form (Kastenform oder Brotform). So läuft es nicht auseinander.
Sicherlich geht das Backen des Brotes auch mit der Hälfte der Hefe und der anderen Zutaten. Ich habe diese Menge noch nicht ausprobiert. Der Aufwand für ein kleines Brot lohnt sich meiner Meinung nach nicht. Backe das ganze Brot und friere es halb oder scheibenweise ein. So hast du immer frisches Brot auf deinem Tisch. Inzwischen sind wir auch dazu übergegangen und finden es gut. Wir dürfen nur Abends das auftauen nicht vergessen. *zwinker*
Ich freue mich, dass du das Brot trotz deiner Anfangsschwierigkeiten nochmals backen möchtest! :-) Ich wünsche dir gutes Gelingen!
das Kleben des Brotes hatte ich auch. In einem obigen Kommentar beschrieb ich meine Probleme. Ich kopiere dir die Antwort ein:
Auch ich habe heute das Brot gebacken. Ich habe festgestellt, dass mein Wasser zu warm war. Es darf nur lauwarm sein. Daher klebte der Teig sehr stark an meinen Händen und erschien mir zu flüssig. Weiterhin habe ich das Hefewasser nicht in einem Zug dazugegeben und mit dem Schneebesen dabei gut verrührt. Beim nächsten Mal werde ich wie sonst das Hefewasser in einem Zug dazugeben und sofort mit den Händen verkneten. Dabei klebte der Teig nicht. Mein Hefeteig ging wunderbar auf, ließ sich allerdings schlecht in die Form bringen, da er immer noch an meinen Händen klebte. Mehle die Hände gut ein! Trotzdem wurde das Brot sehr schön und ist total locker. Wir haben es angeschnitten und meine Familie fand es gut. In die Hälfte des Teiges habe ich Sonnenblumenkerne geknetet. Das machte ich zum erstenmal. Mit verschiedenen anderen Körnern oder einem Gemisch werde ich es wiederholen.
Gebe den Teig mit gut bemehlten Händen in eine Form (Kastenform oder Brotform). So läuft es nicht auseinander.
Sicherlich geht das Backen des Brotes auch mit der Hälfte der Hefe und der anderen Zutaten. Ich habe diese Menge noch nicht ausprobiert. Der Aufwand für ein kleines Brot lohnt sich meiner Meinung nach nicht. Backe das ganze Brot und friere es halb oder scheibenweise ein. So hast du immer frisches Brot auf deinem Tisch. Inzwischen sind wir auch dazu übergegangen und finden es gut. Wir dürfen nur Abends das auftauen nicht vergessen. *zwinker*
Ich freue mich, dass du das Brot trotz deiner Anfangsschwierigkeiten nochmals backen möchtest! :-) Ich wünsche dir gutes Gelingen!
Andreas_193
sagt:
sagt: 02.05.2009 08:15
Hallo Lisa,
vielen Dank für die Antwort.
An Mehl hatte ich auch schon gedacht. Das werde ich beim nächsten mal versuchen. Hier war es zu spät, der Teig hatte sich schon an mir festgesetzt :-)
Ich werde mir mal eine Form besorgen. Ich war davon ausgegangen, das der Teig sich formen lässt, so wie man es aus der Bäckerei kennt. Aber das ist dann wohl ein Sauerteig, oder?
Mein Teig war auch schon nach 30 Minuten voll aufgegangen. Mein Wasser war auch nur lauwarm. Deshalb denke ich, dass die Temoeratur nicht für das Kleben verantwortlich ist. Aber ich werd es noch mal probieren.
vielen Dank für die Antwort.
An Mehl hatte ich auch schon gedacht. Das werde ich beim nächsten mal versuchen. Hier war es zu spät, der Teig hatte sich schon an mir festgesetzt :-)
Ich werde mir mal eine Form besorgen. Ich war davon ausgegangen, das der Teig sich formen lässt, so wie man es aus der Bäckerei kennt. Aber das ist dann wohl ein Sauerteig, oder?
Mein Teig war auch schon nach 30 Minuten voll aufgegangen. Mein Wasser war auch nur lauwarm. Deshalb denke ich, dass die Temoeratur nicht für das Kleben verantwortlich ist. Aber ich werd es noch mal probieren.
Ihdl1302
sagt:
sagt: 03.06.2009 14:09
Hallo Lisa,
erstmal ein dickes [IMG]http://i42.tinypic.com/206ezjr.jpg[/IMG], du hast unser Frühstück gerettet.
Das Brot ist super gelungen und ist auch ohne etwas dazu machen super gut. Das Rezept ist so leicht, dass es mein Sohn mit 19 Jahren machte, da wir uns schon einig waren, wir essen morgen Cornflakes.
Natürlich hatte ich auch nur Trockenhefe im Haus, aber damit ging es super gut und Vollkornmehl gab es auch nicht nur stinknormales Mehl. Da wir keine Form hatten und mein Sohn nicht mit dachte, ging es auf den Blech noch ein bisschen auseinander und schaut nun mehr aus als ein Fladenbrot, aber trotzdem es war sein erstes Mal, das er überhaupt was gebacken hat.
Von mir bekommst du 5 Sterne, da ich finde, dass das Rezept ist super leicht und hervorragend schmeckt.
LG
Ihdl1302
erstmal ein dickes [IMG]http://i42.tinypic.com/206ezjr.jpg[/IMG], du hast unser Frühstück gerettet.
Das Brot ist super gelungen und ist auch ohne etwas dazu machen super gut. Das Rezept ist so leicht, dass es mein Sohn mit 19 Jahren machte, da wir uns schon einig waren, wir essen morgen Cornflakes.
Natürlich hatte ich auch nur Trockenhefe im Haus, aber damit ging es super gut und Vollkornmehl gab es auch nicht nur stinknormales Mehl. Da wir keine Form hatten und mein Sohn nicht mit dachte, ging es auf den Blech noch ein bisschen auseinander und schaut nun mehr aus als ein Fladenbrot, aber trotzdem es war sein erstes Mal, das er überhaupt was gebacken hat.
Von mir bekommst du 5 Sterne, da ich finde, dass das Rezept ist super leicht und hervorragend schmeckt.
LG
Ihdl1302
03.06.2009 23:22
Hallo IHdl1302,
danke für deinen ausführlichen Kommentar und die fünf Sterne. *freu*
Sehr erfreulich ist, dass dein Sohn gebacken hat. Welcher junge Mann gibt sich in unserer heutigen Zeit an so eine Herausforderung!? Liebe Grüße an ihn und ein achtungsvolles Kompliment von mir.
Ich wünsche euch weiterhin gutes Gelingen und guten Appetit. :-)
Liebe Grüße
Lisa
danke für deinen ausführlichen Kommentar und die fünf Sterne. *freu*
Sehr erfreulich ist, dass dein Sohn gebacken hat. Welcher junge Mann gibt sich in unserer heutigen Zeit an so eine Herausforderung!? Liebe Grüße an ihn und ein achtungsvolles Kompliment von mir.
Ich wünsche euch weiterhin gutes Gelingen und guten Appetit. :-)
Liebe Grüße
Lisa
ramona61
sagt:
sagt: 13.02.2010 23:24
Hallo,
ich habe das Brot heute gebacken und noch 1 TL Brotgewürz und Sonneblumenkerne und Sesam zugegeben. Der Teig hat ziemlich geklebt, aber das Brot schmeckt sehr gut - beim nächsten Mal gebe ich noch ein bißchen mehr Salz an den Teig.
Danke für das Rezept!
Ramona61
ich habe das Brot heute gebacken und noch 1 TL Brotgewürz und Sonneblumenkerne und Sesam zugegeben. Der Teig hat ziemlich geklebt, aber das Brot schmeckt sehr gut - beim nächsten Mal gebe ich noch ein bißchen mehr Salz an den Teig.
Danke für das Rezept!
Ramona61
olafundkids
sagt:
sagt: 02.03.2010 21:03
hi Lisa
hab grad dein Brot gebacken
lecker vom geschmack und super luftig
ich hab da nur meine bedenken wie man diese als Laib formen kann ?
der teig ist recht dünn .
und muss der nicht nochmals geknetet werden ?
hab grad dein Brot gebacken
lecker vom geschmack und super luftig
ich hab da nur meine bedenken wie man diese als Laib formen kann ?
der teig ist recht dünn .
und muss der nicht nochmals geknetet werden ?
04.03.2010 12:57
Hallo!
Ich habe dieses Brot heute nachgebacken, weil es mir nicht so schwer erschien, da ich schon lange kein Brot mehr gebacken habe. Ich muss sagen, soweit war es auch alles ganz einfach, das Brot ist super aufgegangen, allerdings hatte ich keine Backform, die groß genug war. Beim Formen des Teiges hatte ich ein wenig Bedenken, dass mir das Brot auseinander laufen könnte, was es dann aber zum Glück nicht gemacht hat. Der Teig ist sehr weich, aber mit etwas Mehl habe ich ihn nach der Hälfte der Zeit noch einmal durchgeknetet und dann die restliche Zeit gehen lassen.
Allerdings finde ich es für meinen Geschmack etwas laff, also werde ich beim nächsten Mal etwas mehr Salz oder auch Brotgewürz dran tun.
Bilder hab ich auch hochgeladen, das wird aber sicherlich ein bisschen dauern.
LG Kitty
Ich habe dieses Brot heute nachgebacken, weil es mir nicht so schwer erschien, da ich schon lange kein Brot mehr gebacken habe. Ich muss sagen, soweit war es auch alles ganz einfach, das Brot ist super aufgegangen, allerdings hatte ich keine Backform, die groß genug war. Beim Formen des Teiges hatte ich ein wenig Bedenken, dass mir das Brot auseinander laufen könnte, was es dann aber zum Glück nicht gemacht hat. Der Teig ist sehr weich, aber mit etwas Mehl habe ich ihn nach der Hälfte der Zeit noch einmal durchgeknetet und dann die restliche Zeit gehen lassen.
Allerdings finde ich es für meinen Geschmack etwas laff, also werde ich beim nächsten Mal etwas mehr Salz oder auch Brotgewürz dran tun.
Bilder hab ich auch hochgeladen, das wird aber sicherlich ein bisschen dauern.
LG Kitty
Püppi58 
sagt:
sagt: 01.10.2010 15:01
Hallo,
ich habe dieses Brot vorige Woche nachgebacken. Bisher hatte ich noch keine Erfahrung mit Brot backen. Ich bin total gegeistert, denn die Zubereitung ist einfach. Allerdings habe ich noch 100 g geröstete Zwiebel zum Schluss darunter geknetet. Den Teig habe ich in 2 Kastenformen verteilt.Als Tipp von einem Bäckermeister: das Kuchenblech im Herd mit Wasser befüllen, was den Innenraum des Herdes beim Backen feucht hält und zum Gelingen des Brotes beiträgt habe ich befolgt, außerdem habe ich den Herd auch vorgeheizt. Vor und nach dem Backen habe ich das Brot mit Wasser bestrichen. Übrigens gestern habe ich das Brot mit 800g Roggen-und 200g Weißmehlgebacken, auch sehr schmackhaft.
Werde noch Bilder hochladen! LG Püppi58
ich habe dieses Brot vorige Woche nachgebacken. Bisher hatte ich noch keine Erfahrung mit Brot backen. Ich bin total gegeistert, denn die Zubereitung ist einfach. Allerdings habe ich noch 100 g geröstete Zwiebel zum Schluss darunter geknetet. Den Teig habe ich in 2 Kastenformen verteilt.Als Tipp von einem Bäckermeister: das Kuchenblech im Herd mit Wasser befüllen, was den Innenraum des Herdes beim Backen feucht hält und zum Gelingen des Brotes beiträgt habe ich befolgt, außerdem habe ich den Herd auch vorgeheizt. Vor und nach dem Backen habe ich das Brot mit Wasser bestrichen. Übrigens gestern habe ich das Brot mit 800g Roggen-und 200g Weißmehlgebacken, auch sehr schmackhaft.
Werde noch Bilder hochladen! LG Püppi58
Püppi58
sagt:
sagt: 01.10.2010 18:47
goasun
sagt:
sagt: 06.12.2010 10:28
Mmmmmmmhhhhhhhhhhhhh Sehr Lecker !!!!!!!!!!!!!!!! Tolles Rezept
Rotezora1961
sagt:
sagt: 09.02.2011 20:13
Huhuu,
Bin neu registriert, suche aber schon lange meine Rezepte bei Chefkoch.
Hab heute das Brot gebacken, es schmeckt zum niederknien, echt super. Und war ganz einfach.
Da ich nur die runde 2liter und die längliche 3liter tupper-Form hab, hab ich den Teig geteilt und 2 Brote gebacken. Geht prima.
Das wird auf jeden Fall unser "Standardbrot", für jeden Tag also. Das was ich sonst beim Bäcker gekauft hab.
Lg bille
Bin neu registriert, suche aber schon lange meine Rezepte bei Chefkoch.
Hab heute das Brot gebacken, es schmeckt zum niederknien, echt super. Und war ganz einfach.
Da ich nur die runde 2liter und die längliche 3liter tupper-Form hab, hab ich den Teig geteilt und 2 Brote gebacken. Geht prima.
Das wird auf jeden Fall unser "Standardbrot", für jeden Tag also. Das was ich sonst beim Bäcker gekauft hab.
Lg bille
25.05.2011 14:03
Hallo,
ich kann die schlechte Bewertung hier nicht nachvollziehen;)
Habe das Brot gebacken und wir finden es sehr lecker.
Ich gehe bei keinem Brot/Brötchenrezept nach der Flüssigkeitsmenge, da die immer sehr unterschiedlich ist.
Falls der Teig zu weich wird , dann wird das Brot in einer Form gebacken und sonst einfach weniger Flüssigkeit nehmen.
Bei mir gab es aber auch zwei kleine Änderungen, ich habe die Salzmenge erhöht und weniger Hefe genommen.
Bilder folgen:)
Liebe Grüße
Daniela
ich kann die schlechte Bewertung hier nicht nachvollziehen;)
Habe das Brot gebacken und wir finden es sehr lecker.
Ich gehe bei keinem Brot/Brötchenrezept nach der Flüssigkeitsmenge, da die immer sehr unterschiedlich ist.
Falls der Teig zu weich wird , dann wird das Brot in einer Form gebacken und sonst einfach weniger Flüssigkeit nehmen.
Bei mir gab es aber auch zwei kleine Änderungen, ich habe die Salzmenge erhöht und weniger Hefe genommen.
Bilder folgen:)
Liebe Grüße
Daniela
25.06.2011 04:52
Hallo Lisa,
gestern habe ich dein Brot gebacken, dabei noch 1/2 Tl Brotgewuerz und 2 El Chia Koerner beigegeben. Heute zum Fruehstueck haben alle geschlemmt!
Das Brot wird sehr luftig, feine Krume, guter Geschmack. Wird wieder gebacken!
Danke! Bilder werden hochgeladen.
LG Dia
gestern habe ich dein Brot gebacken, dabei noch 1/2 Tl Brotgewuerz und 2 El Chia Koerner beigegeben. Heute zum Fruehstueck haben alle geschlemmt!
Das Brot wird sehr luftig, feine Krume, guter Geschmack. Wird wieder gebacken!
Danke! Bilder werden hochgeladen.
LG Dia
04.07.2011 16:58
hallo lisa!
gestern habe ich das brot zum 2ten mal gebacken, weil es wirklich ein tolles brot ist.
einzige änderung war im feuchtbereich: wassermenge habe ich auf 650 ml reduziert, da mir die eigentliche menge zu hoch erschien und mein teig sonst davon geflossen wäre... ;)
fotos folgen!
lg euka
gestern habe ich das brot zum 2ten mal gebacken, weil es wirklich ein tolles brot ist.
einzige änderung war im feuchtbereich: wassermenge habe ich auf 650 ml reduziert, da mir die eigentliche menge zu hoch erschien und mein teig sonst davon geflossen wäre... ;)
fotos folgen!
lg euka
mamamajean 
sagt:
sagt: 29.11.2011 18:38
Ich habe das Brot heute nachmittag gebacken. Der Teig ist wirklich sehr klitischig, aber da das Brot im BBA gebacken werden sollte, störte mich das Ganze vorerst nicht. Habe 300g Roggenvollkornmehl genommen und 700g Weizenmehl 405. Leider konnte ich dem Brot nicht die gewünschte Ruhezeit geben und mußte ihn gaaanz schnell aus dem BBA entfernen, da es einfach zu groß wurde. Also habe ich ich einen Tortenring auf das Backblech gestellt und den Teig dann dahinein gegeben. Leider ließ sich der Teig überhaupt nicht formen, so daß ich das Blech so wie es war in den Ofen geschoben habe und nach knapp einer Stunde...
Voila! Ein gut duftendes Brot aus dem Ofen geholt. Mh Lecker! Achso, ich habe noch ein paar Sonnenblumenkerne mit dazu gegeben.
LG
Mamamajean
Voila! Ein gut duftendes Brot aus dem Ofen geholt. Mh Lecker! Achso, ich habe noch ein paar Sonnenblumenkerne mit dazu gegeben.
LG
Mamamajean
betti72
sagt:
sagt: 14.01.2012 09:03
Hallo,
habe nach mehreren anderen Fehlversuchen dein Rezept probiert und es hat geklappt. einfach super.
Allerdings werde ich nächstes Mal etwas mehr Salz verwenden, da es bisl fad schmeckt.
Hab das Brot 1 Std. bei 50 Grad im Ofen gehen lassen und danach
noch 1/2 Std. bei 200 Grad gebacken und es war fertig.
Gut, dass ich vorher geschaut habe.
Vielen Dank, gibt es jetzt öfters.
Gruß
habe nach mehreren anderen Fehlversuchen dein Rezept probiert und es hat geklappt. einfach super.
Allerdings werde ich nächstes Mal etwas mehr Salz verwenden, da es bisl fad schmeckt.
Hab das Brot 1 Std. bei 50 Grad im Ofen gehen lassen und danach
noch 1/2 Std. bei 200 Grad gebacken und es war fertig.
Gut, dass ich vorher geschaut habe.
Vielen Dank, gibt es jetzt öfters.
Gruß
betti72
sagt:
sagt: 14.01.2012 09:05
jbaby
sagt:
sagt: 18.01.2012 21:09
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Ich war auf der Suche nach einem Rezept, mit dem ich ohne viel Aufwand ein leckeres Brot zaubern kann, wenn Zeitmangel herrscht. Gut, dass ich dein Rezept ausprobiert habe, meine ganze Familie ist begeistert. Das Brot ist super lecker, luftig und ohne viel Aufwand absolut gelungen. Damit meine Behauptung auch die letzten Kritiker überzeugt, hab ich zwei Bilder hochgeladen. Ich habe das Brot in der 5l Ultra gebacken, genial. Der Teig ist bei mir auch etwas klitschig gewesen, aber mich hat das überhaupt nicht gestört, weil man diesen Teig ja nur aufgehen lässt und nicht mehr kneten muss ist das ehrlich kein Problem. Und für alle, die sich das schon gefragt haben, JA es geht mit Trockenhefe!! Ich hatte keine frische Hefe im Haus und habs ausprobiert. 2 P Trockenhefe auf diese Menge, gelingt perfekt! Gibt es bei mir jetzt öfter, und da man noch mit dem Mehl variieren kann, absolut genial! Danke dafür!
Ich war auf der Suche nach einem Rezept, mit dem ich ohne viel Aufwand ein leckeres Brot zaubern kann, wenn Zeitmangel herrscht. Gut, dass ich dein Rezept ausprobiert habe, meine ganze Familie ist begeistert. Das Brot ist super lecker, luftig und ohne viel Aufwand absolut gelungen. Damit meine Behauptung auch die letzten Kritiker überzeugt, hab ich zwei Bilder hochgeladen. Ich habe das Brot in der 5l Ultra gebacken, genial. Der Teig ist bei mir auch etwas klitschig gewesen, aber mich hat das überhaupt nicht gestört, weil man diesen Teig ja nur aufgehen lässt und nicht mehr kneten muss ist das ehrlich kein Problem. Und für alle, die sich das schon gefragt haben, JA es geht mit Trockenhefe!! Ich hatte keine frische Hefe im Haus und habs ausprobiert. 2 P Trockenhefe auf diese Menge, gelingt perfekt! Gibt es bei mir jetzt öfter, und da man noch mit dem Mehl variieren kann, absolut genial! Danke dafür!
nostri
sagt:
sagt: 01.02.2012 21:56
Ich hab das Rezept aus einem Brotbackbuch vor gut 10 Jahren entdeckt (es nennt sich dort "Franzosisches Landbrot"), ich backe es noch immer, denn es gelingt immer, sowohl im Brotbackautomaten als auch im Weberkugelgrill.
Für den Brotbackautomaten einfach die Menge halbieren. Man kann auch das Mischungsverhältnis von Mehl zu Volkornmehl variieren, je höher der Volkornmehlanteil, desto rustikaler der Geschmack, auch eine 50-50 Mischung schmeckt toll. Das ideale Brot für Brotbackanfänger, weil man rumprobieren kann.
liebe Grüße
Nostri
Für den Brotbackautomaten einfach die Menge halbieren. Man kann auch das Mischungsverhältnis von Mehl zu Volkornmehl variieren, je höher der Volkornmehlanteil, desto rustikaler der Geschmack, auch eine 50-50 Mischung schmeckt toll. Das ideale Brot für Brotbackanfänger, weil man rumprobieren kann.
liebe Grüße
Nostri
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ich hab heute dieses Rezept ausprobiert und muß sagen, ich war sehr überrascht, es war sehr einfach ging super gut.
Wo es dann fertig war, roch es wie als wenn es gerade beim Bäcker aus dem Ofen gekommen ist und es hat auch so lecker geschmeckt, dass man sich regelrecht zusammen reißen mußte, damit nicht das ganze Brot weg ist.
Ich hab statt ein Rogenbrot ein Weißbrot aus diesem Rezept gemacht und nur die Hälfte, wäre sonst zu viel geworden. Foto hab ich hier auch eingestellt.
Also, dieses Rezept ist absolut weiter zu empfehlen.
lg
Daniela
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