| Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Gefüllte Nudeln mit Lachs, Spinat und Krabben
)
| 8 | Cannelloni |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Blattspinat, gehackt (TK-Ware) |
| 125 g | Lachsfilet (Wildlachsfilet), klein gewürfelt |
| ½ | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 200 g | Frischkäse, (1 Pck.) |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Zitronenpfeffer |
| 1 Msp. | Muskat, frisch gerieben |
| Für die Sauce: | |
| 3 | Champignons, blättrig geschnitten |
| 100 g | Krabben |
| 150 ml | Sherry |
| 250 ml | Fischfond , (ersatzweise Gemüsebrühe) |
| ½ | Zwiebel(n), fein gehackt |
| n. B. | Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
| n. B. | Estragon |
| evtl. | Milch |
| Für den Belag: | |
| 125 g | Mozzarella, gewürfelt |
| 6 | Kirschtomate(n), halbiert |
| Fett, für die Form und zum Braten |
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Von der Packung Frischkäse etwa ein Drittel beiseite stellen, dann die Zutaten für die Füllung vermischen und mit Muskat, Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Die Füllung nun in einen Spritzbeutel oder in einen Plastikbeutel mit abgeschnittener Ecke geben und die Cannelloni damit füllen. Vorsicht, dass sich keine Luftbläschen im Inneren der Nudelröhren befinden, notfalls mit einem Löffelstiel nachhelfen. Die Cannelloni in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Zwiebelwürfel in wenig Fett anschwitzen, Champignons und Krabben zufügen und kurz mit dünsten. Mit Sherry ablöschen, gut aufkochen lassen. Dann den Fischfond zugeben und etwa 10 Minuten reduzieren lassen. Den restlichen Frischkäse zufügen, mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken.
Wer mag, kann noch etwas Milch zufügen, dann wird es cremiger, oder noch mit etwas Saucenbinder abbinden, mir reicht es allerdings ohne.
Die Sauce über die Cannelloni geben, Mozzarellawürfel und Kirschtomaten-Hälften ebenfalls darauf setzen. Für eine halbe Stunde überbacken, bis die Nudeln weich sind.
Von der Packung Frischkäse etwa ein Drittel beiseite stellen, dann die Zutaten für die Füllung vermischen und mit Muskat, Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Die Füllung nun in einen Spritzbeutel oder in einen Plastikbeutel mit abgeschnittener Ecke geben und die Cannelloni damit füllen. Vorsicht, dass sich keine Luftbläschen im Inneren der Nudelröhren befinden, notfalls mit einem Löffelstiel nachhelfen. Die Cannelloni in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Zwiebelwürfel in wenig Fett anschwitzen, Champignons und Krabben zufügen und kurz mit dünsten. Mit Sherry ablöschen, gut aufkochen lassen. Dann den Fischfond zugeben und etwa 10 Minuten reduzieren lassen. Den restlichen Frischkäse zufügen, mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken.
Wer mag, kann noch etwas Milch zufügen, dann wird es cremiger, oder noch mit etwas Saucenbinder abbinden, mir reicht es allerdings ohne.
Die Sauce über die Cannelloni geben, Mozzarellawürfel und Kirschtomaten-Hälften ebenfalls darauf setzen. Für eine halbe Stunde überbacken, bis die Nudeln weich sind.
Kommentare anderer Nutzer
2607 
sagt:
sagt: 27.07.2007 12:49
Super lecker!!!
die Cannelloni waren wirklich sehr sehr lecker. Hat mir meinen gestrigen geburtstag richtig versüßt!
hatte zwar etwas Probleme mit dem Befüllen, aber mit viel Geduld und einem kleinen Löffel habe ich es letzlich gut bewältigt und das Ergebnis hat mehr als entschädigt!
Danke für das schöne Rezept - 5 Sterne!
Gruß, Miriam
die Cannelloni waren wirklich sehr sehr lecker. Hat mir meinen gestrigen geburtstag richtig versüßt!
hatte zwar etwas Probleme mit dem Befüllen, aber mit viel Geduld und einem kleinen Löffel habe ich es letzlich gut bewältigt und das Ergebnis hat mehr als entschädigt!
Danke für das schöne Rezept - 5 Sterne!
Gruß, Miriam
04.03.2008 10:40
Hallo!
Na das war ein lecker Essen.
Ist zu unseren Lieblingsrezepten aufgenommen worden ;o)
Wegen dem Befüllen.
Ich hab daheim eine schmale Fleischgabel. Mit der funktionierts super, da sie ein ganz kleines bisschen schmäler ist als die Cannelloni. So sind sie auch ruckizucki gefüllt :o)
Danke für das tolle Rezept.
Lg
Romana
Na das war ein lecker Essen.
Ist zu unseren Lieblingsrezepten aufgenommen worden ;o)
Wegen dem Befüllen.
Ich hab daheim eine schmale Fleischgabel. Mit der funktionierts super, da sie ein ganz kleines bisschen schmäler ist als die Cannelloni. So sind sie auch ruckizucki gefüllt :o)
Danke für das tolle Rezept.
Lg
Romana
pcccj 
sagt:
sagt: 21.03.2008 19:47
Huhu!
Also das ist einfach eines der leckersten Gerichte, die ich je gekocht habe. Meine ganze Familie ist total begeistert. Das Befüllen der Canelloni geht super mit einer Fleischgabel. Ich habe die doppelte Menge von allem für 4 Personen zubereitet. Ich vermute stark, es gibt auch verschiedene Canelloni-Grössen, denn 4 Stück pro Person wären etwas wenig gewesen. 30 Stück habe ich aus der doppelten Menge des Rezeptes zubereiten können. Und ich habe eine ganze Schale Rahmchampignons genommen, da wir sehr gerne Pilze essen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
LG Claudia
Also das ist einfach eines der leckersten Gerichte, die ich je gekocht habe. Meine ganze Familie ist total begeistert. Das Befüllen der Canelloni geht super mit einer Fleischgabel. Ich habe die doppelte Menge von allem für 4 Personen zubereitet. Ich vermute stark, es gibt auch verschiedene Canelloni-Grössen, denn 4 Stück pro Person wären etwas wenig gewesen. 30 Stück habe ich aus der doppelten Menge des Rezeptes zubereiten können. Und ich habe eine ganze Schale Rahmchampignons genommen, da wir sehr gerne Pilze essen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
LG Claudia
Nad_Cavendish
sagt:
sagt: 13.09.2008 15:53
Bewerten werde ich die Canneloni, wenn sie aus dem Ofen kommen und ich probieren konnte.
Hier aber schon einmal ein Zwischen-Fazit:
Arthurdent42, eine gute Anleitung, komplett und verständlich, hast du da geschrieben. Danke schon mal dafür. Die Idee mit dem Sherry finde ich grandios. Warum den Sherry nur zum Essen trinken, und nicht mal mit verarbeiten... Und dass du Zitronenpfeffer verwendest finde ich auch gut. Ein toller Vorschlag!
Nun erzähle ich mal, was ich abgewandelt habe:
Lachs passt natürlich wunderbar, aber ich hatte zufällig Pangasius im Haus. Mal sehen, wie das so schmeckt..
Zwiebeln hatte ich gar nicht da, aber die müssen auch für uns nicht unbedingt sein. Dafür aber Knoblauch, der sowieso prima zu Fisch und Spinat passt!! Statt Frischkäse habe ich Schmand verwendet. Der ist säurestabil und ich mag ihn auch persönlich lieber.
Beim Fischfond habe ich mich leider vertan und die Fischsauce erwischt. Sind in ähnlichen Gefäßen. Doof!! Um den extremen Geschmack etwas abzumildern habe ich noch etwas Sherry und Milch hinzugegeben und reduziert. Außerdem hat der Zucker eine ganze Menge an Geschmack genommen.
Das nächste Mal werde ich etwas besser hinsehen.
So, in ner Viertelstunde müssten sie soweit sein, ich freue mich schon!!!
Hier aber schon einmal ein Zwischen-Fazit:
Arthurdent42, eine gute Anleitung, komplett und verständlich, hast du da geschrieben. Danke schon mal dafür. Die Idee mit dem Sherry finde ich grandios. Warum den Sherry nur zum Essen trinken, und nicht mal mit verarbeiten... Und dass du Zitronenpfeffer verwendest finde ich auch gut. Ein toller Vorschlag!
Nun erzähle ich mal, was ich abgewandelt habe:
Lachs passt natürlich wunderbar, aber ich hatte zufällig Pangasius im Haus. Mal sehen, wie das so schmeckt..
Zwiebeln hatte ich gar nicht da, aber die müssen auch für uns nicht unbedingt sein. Dafür aber Knoblauch, der sowieso prima zu Fisch und Spinat passt!! Statt Frischkäse habe ich Schmand verwendet. Der ist säurestabil und ich mag ihn auch persönlich lieber.
Beim Fischfond habe ich mich leider vertan und die Fischsauce erwischt. Sind in ähnlichen Gefäßen. Doof!! Um den extremen Geschmack etwas abzumildern habe ich noch etwas Sherry und Milch hinzugegeben und reduziert. Außerdem hat der Zucker eine ganze Menge an Geschmack genommen.
Das nächste Mal werde ich etwas besser hinsehen.
So, in ner Viertelstunde müssten sie soweit sein, ich freue mich schon!!!
Nad_Cavendish
sagt:
sagt: 13.09.2008 16:16
Hm... Ohne Fischsauce wäre es sicherlich sehr lecker. So ist es etwas fischig, aber trotzdem gut.
Muss ich also noch mal richtig nachkochen!
Muss ich also noch mal richtig nachkochen!
schmausi03 
sagt:
sagt: 14.04.2009 09:58
mmmmhhhhhh, lecker!
Gabs bei uns Karfreitag. Hat auch mit kleinen Abweichungen echt super geschmeckt.
Statt Cannelloni (habe ich nirgends bekommen), habe ich Lasagneplatten genommen.
Sherry hatte ich vergessen zu besorgen...habe dafür einfach mehr Gemüsebrühe verwendet.
Echt super lecker!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept. Wird es auf jeden Fall wieder geben!
LG Schmausi
Gabs bei uns Karfreitag. Hat auch mit kleinen Abweichungen echt super geschmeckt.
Statt Cannelloni (habe ich nirgends bekommen), habe ich Lasagneplatten genommen.
Sherry hatte ich vergessen zu besorgen...habe dafür einfach mehr Gemüsebrühe verwendet.
Echt super lecker!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept. Wird es auf jeden Fall wieder geben!
LG Schmausi
Katzö 
sagt:
sagt: 01.06.2009 19:00
Sehr lecker, allerdings war das füllen eine ziemliche Arbeit...die Zeitangabe zur Zubereitung stimmt nicht ganz würde ich sagen, mit 10 min. mehr ist man besser dran.
paulfrank
sagt:
sagt: 24.10.2009 11:55
Super Rezept! Sehr lecker und relativ einfach nachzukochen.
LG
Diana
LG
Diana
arosahexi
sagt:
sagt: 28.10.2009 19:17
Absolut gigantisch!!!!
Werde es am Wochenende das zweite Mal für ein großes Abendessen mit Freunden kochen, freue mich schon auf die erneuten Lobeshymnen. Ein ganz tolles Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Viele Grüße
Kathrin
Werde es am Wochenende das zweite Mal für ein großes Abendessen mit Freunden kochen, freue mich schon auf die erneuten Lobeshymnen. Ein ganz tolles Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Viele Grüße
Kathrin
arthurdent42 
sagt:
sagt: 28.10.2009 20:24
anjale
sagt:
sagt: 17.12.2009 23:07
ich werde das rezept wahrscheinlich weihnachten ausprobieren.
meine erfahrung mit einer cannelonibefüllung ist folgende: eine spritztülle für plätzchen benutzen. dafür muss die füllmasse natürlich relativ fein sein. eine seite der canneloni mit der hand zuhalten und dann die füllung "einspritzen"- funktioniert super!
meine erfahrung mit einer cannelonibefüllung ist folgende: eine spritztülle für plätzchen benutzen. dafür muss die füllmasse natürlich relativ fein sein. eine seite der canneloni mit der hand zuhalten und dann die füllung "einspritzen"- funktioniert super!
Ajerkees
sagt:
sagt: 20.01.2010 12:15
Hallo zusammen,
ich verstehe nicht, warum viel solche Schwierigkeiten mit dem Befüllen haben. In der Anleitung steht doch, dass man die Füllung in einen Plastikbeutel geben soll, und dann wird eine Spitze abgeschnitten und der Beutel wie ein Spritzbeutel für Sahne verwendet. So ist es wirklich keine Hexerei, die Füllung in die Canelloni zu spritzen ; )
ich verstehe nicht, warum viel solche Schwierigkeiten mit dem Befüllen haben. In der Anleitung steht doch, dass man die Füllung in einen Plastikbeutel geben soll, und dann wird eine Spitze abgeschnitten und der Beutel wie ein Spritzbeutel für Sahne verwendet. So ist es wirklich keine Hexerei, die Füllung in die Canelloni zu spritzen ; )
Roccapina
sagt:
sagt: 31.01.2010 16:46
Sehr gutes Rezept!
Habe die Cannelloni mit selbstgemachten Nudelteig gemacht - von daher stellte sich das Problem mit dem Befüllen nicht ;-)
Uns war die Soße etwas zu flüssig, da wir dieses Rezept nächste Woche gleich nochmal machen, werde ich mit einem Binder arbeiten...vielleicht Amaranthpops... oder evtl etwas weniger Brühe. (Fischfond hat leider Geschmacksverstärker :-( )
Und da kann ich dann auch gleich mal Zitronenpfeffer ausprobieren, den muss ich mir noch kaufen!
Habe die Cannelloni mit selbstgemachten Nudelteig gemacht - von daher stellte sich das Problem mit dem Befüllen nicht ;-)
Uns war die Soße etwas zu flüssig, da wir dieses Rezept nächste Woche gleich nochmal machen, werde ich mit einem Binder arbeiten...vielleicht Amaranthpops... oder evtl etwas weniger Brühe. (Fischfond hat leider Geschmacksverstärker :-( )
Und da kann ich dann auch gleich mal Zitronenpfeffer ausprobieren, den muss ich mir noch kaufen!
huwu
sagt:
sagt: 11.02.2010 15:15
Sehr gut.
Habe aber statt Sherry Noilly Prat genommen, das passt für mich besser zu Fisch. Kam auch in der Familie prima an.
Danke!
Habe aber statt Sherry Noilly Prat genommen, das passt für mich besser zu Fisch. Kam auch in der Familie prima an.
Danke!
kochtgern
sagt:
sagt: 26.02.2010 21:59
Wo finde ich Zitronenpfeffer?
Viele Grüße!
Viele Grüße!
arthurdent42
sagt:
sagt: 27.02.2010 11:20
irmaria 
sagt:
sagt: 27.02.2010 20:32
Hallo - habe das Rezept heute probiert. Sehr lecker. Habe die Krabben durch Flußkrebsfleisch ersetzt. Außerdem hatte ich leider auch nur noch Lasagneplatten. Aber das Resultat war trotzdem sehr gut.
Obwohl - die Pilze hätte ich nicht unbedingt gebraucht und die Tomaten habe ich vergessen . Dafür habe ich aber ein Foto hochgeladen.
Danke für die Rezeptidee. LG
Obwohl - die Pilze hätte ich nicht unbedingt gebraucht und die Tomaten habe ich vergessen . Dafür habe ich aber ein Foto hochgeladen.
Danke für die Rezeptidee. LG
KUHKETT
sagt:
sagt: 15.03.2010 11:01
Hallo,
bei uns gab es gestern Dein Rezept. Ich habe mich ziemlich genau an Deine Vorgaben gehalten und es ist mir sehr gut gelungen. Beim nächsten Mal werde ich nur etwas weniger Sherry und Fischfond einsetzen, weil die Sosse doch für unseren Geschmack etwas zu flüssig war.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt :)
Gruß Bernd
bei uns gab es gestern Dein Rezept. Ich habe mich ziemlich genau an Deine Vorgaben gehalten und es ist mir sehr gut gelungen. Beim nächsten Mal werde ich nur etwas weniger Sherry und Fischfond einsetzen, weil die Sosse doch für unseren Geschmack etwas zu flüssig war.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt :)
Gruß Bernd
Kochlöffelträger
sagt:
sagt: 06.07.2010 12:00
Klasse Rezept!
Auch wenn ich gestehen muss, dass ich aufgrund des nicht vorhandenen Wildlaches, kurzer hand auf Räucherlachs umgesteigen musste.
Die Spinatfüllung hatte dadurch aber ne schöne Konsistenz und ich konnte die Nudeln gut befüllen (bei anderen Cannelloni-Rezepten ist mir das dann oft schonmal zu flüssig geworden, so dass die Nudeln nur halb gefüllt aus dem Backofen zurückkehrten :D ).
Die Sheerysoße ist einfach ein Gedicht-
da ich aber hier einiges über "flüssig" gelesen hatte, hab ich kurzerhand ein paar normal große Tomaten genommen, die vom Innenleben befreit und mit in die Soße gegeben, für ein wenig mehr Konsistenz. Hat auch ganz hervorragend funktioniert (die Tomanten waren nicht zu dominant und haben keine "Tomatensoße" draus gemacht).
Langer Rede kurzer Sinn, schönes Rezept! Kann man nur weiterempfehlen.
Lg
Auch wenn ich gestehen muss, dass ich aufgrund des nicht vorhandenen Wildlaches, kurzer hand auf Räucherlachs umgesteigen musste.
Die Spinatfüllung hatte dadurch aber ne schöne Konsistenz und ich konnte die Nudeln gut befüllen (bei anderen Cannelloni-Rezepten ist mir das dann oft schonmal zu flüssig geworden, so dass die Nudeln nur halb gefüllt aus dem Backofen zurückkehrten :D ).
Die Sheerysoße ist einfach ein Gedicht-
da ich aber hier einiges über "flüssig" gelesen hatte, hab ich kurzerhand ein paar normal große Tomaten genommen, die vom Innenleben befreit und mit in die Soße gegeben, für ein wenig mehr Konsistenz. Hat auch ganz hervorragend funktioniert (die Tomanten waren nicht zu dominant und haben keine "Tomatensoße" draus gemacht).
Langer Rede kurzer Sinn, schönes Rezept! Kann man nur weiterempfehlen.
Lg
muenchnerin72
sagt:
sagt: 03.01.2011 13:17
Wir haben die Cannelloni an Neujahr gemacht, einfach spitze!
Wenn es nach meinem Mann gehen würde, 6 Sterne.
Ich persönlich habe folgende Anmerkungen:
- Die doppelte der Menge reichte für 16 Cannelloni und somit für 4
Personen perfekt!
- Da der Fischfond abgelaufen war, habe ich durch Milch und
Gemüsebrühe ersetzt, war perfekt.
- Ich habe frischen Babyspinat verwendet und in Butter mit Knoblauch
und Zwiebeln geschwenkt, dabei hätte es gerne mehr Spinat in der
Füllung sein können (obwohl wir eigentlich keine Spinatesser sind).
- Ich persönlich hätte mir zu der einfach perfekten Füllung der Cannelloni
eine etwas "einfachere" Sosse gewünscht, z.B. Zitrone-Estragon, ich
war mit den Champignons in der Sosse ein bisschen überfordert (von
mir daher "nur" 4,5 Sterne. Werde es nächstes Mal so machen und die
Scampi einfach mit in die Füllung nehmen. Trotzdem Danke für das tolle
Rezept!
Wenn es nach meinem Mann gehen würde, 6 Sterne.
Ich persönlich habe folgende Anmerkungen:
- Die doppelte der Menge reichte für 16 Cannelloni und somit für 4
Personen perfekt!
- Da der Fischfond abgelaufen war, habe ich durch Milch und
Gemüsebrühe ersetzt, war perfekt.
- Ich habe frischen Babyspinat verwendet und in Butter mit Knoblauch
und Zwiebeln geschwenkt, dabei hätte es gerne mehr Spinat in der
Füllung sein können (obwohl wir eigentlich keine Spinatesser sind).
- Ich persönlich hätte mir zu der einfach perfekten Füllung der Cannelloni
eine etwas "einfachere" Sosse gewünscht, z.B. Zitrone-Estragon, ich
war mit den Champignons in der Sosse ein bisschen überfordert (von
mir daher "nur" 4,5 Sterne. Werde es nächstes Mal so machen und die
Scampi einfach mit in die Füllung nehmen. Trotzdem Danke für das tolle
Rezept!
muenchnerin72
sagt:
sagt: 03.01.2011 13:18
ach ja: Bilder folgen! mmh!
JetztReichtsAber
sagt:
sagt: 09.02.2011 06:01
Danke für das super tolle Rezept selbst meinen Kinder hats geschmeckt und die esssen sonst eigentlich keinen Fisch auser Fischstäbchen. Gibts bestimmt mal wieder.
LG Sonja
LG Sonja
14.02.2011 23:15
Hallo,
das war etwas besonders leckeres. Alles ist sehr schön aufeinander abgestimmt und passt wunderbar zusammen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das war etwas besonders leckeres. Alles ist sehr schön aufeinander abgestimmt und passt wunderbar zusammen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Salzkorn
sagt:
sagt: 22.02.2011 14:16
Nachdem ich das Rezept mit all den positiven Kommentaren entdeckt habe, möchte ich es auch gern ausprobieren. Kann ich denn auch alles schon mittags vorbereiten, also füllen etc. und dann einfach erst abends den Ofen anmachen? Hat das schon mal jemand so gemacht?
Danke für Antworten :)
LG Salzkorn
Danke für Antworten :)
LG Salzkorn
arthurdent42
sagt:
sagt: 28.02.2011 19:13
Comica33
sagt:
sagt: 02.03.2011 11:46
Suuuper lecker !!!!
Das Rezept ist ab sofort eines meiner Lieblingsrezepte. Vor allem die Soße mit dem Sherry hat sehr gut gemundet.....
Dickes Lob! Fotos sind schon hochgeladen.
LG Comica
Das Rezept ist ab sofort eines meiner Lieblingsrezepte. Vor allem die Soße mit dem Sherry hat sehr gut gemundet.....
Dickes Lob! Fotos sind schon hochgeladen.
LG Comica
06.03.2011 10:40
Huhu,
die Zubereitung ging flotter als gedacht und auch das Füllen ging mir gut von der Hand: Ich habe die Zutaten allesamt sehr fein geschnitten (vor allem Lachs und Spinat) und wie im Rezept angegeben in einen normalen Gefrierbeutel gefüllt. Diesen dann an einer Ecke eingeschnitten, so dass eine kleine Öffnung entstand.
Die einzelnen Cannelloni habe ich senkrecht auf aufgestellt und die Spritztülle einfach hineingehalten... so ging es ganz einfach und nichts ist ausgelaufen!
Insgesamt ging die Zubereitung flotter als gedacht und es hat uns wirklich ganz ausgezeichnet geschmeckt! Mal ein etwas anderes Rezept für Cannelloni, was wir definitiv noch öfter genießen werden.
Danke für das Rezept!
VG,
Jelly
die Zubereitung ging flotter als gedacht und auch das Füllen ging mir gut von der Hand: Ich habe die Zutaten allesamt sehr fein geschnitten (vor allem Lachs und Spinat) und wie im Rezept angegeben in einen normalen Gefrierbeutel gefüllt. Diesen dann an einer Ecke eingeschnitten, so dass eine kleine Öffnung entstand.
Die einzelnen Cannelloni habe ich senkrecht auf aufgestellt und die Spritztülle einfach hineingehalten... so ging es ganz einfach und nichts ist ausgelaufen!
Insgesamt ging die Zubereitung flotter als gedacht und es hat uns wirklich ganz ausgezeichnet geschmeckt! Mal ein etwas anderes Rezept für Cannelloni, was wir definitiv noch öfter genießen werden.
Danke für das Rezept!
VG,
Jelly
06.03.2011 10:42
desolate_housewife
sagt:
sagt: 02.05.2011 00:04
super!
zuerst hatte ich so meine schwierigkeiten die füllung in die cannelloni zu bekommen. hätte den fisch doch kleiner schneiden und vllt zunächst komplett auftauen sollen. wär schon besser gewesen, so ohne taub gefrorene hände ;-)
dann dachte ich, dass es mit soviel flüssigkeit (habe das rezept für 4 pers. gemacht) nie schmecken könnte.
ich wurde allerdings eines besseren belehrt und für alle mühen mit einem umwerfenden geschmack belohnt. könnt ich die tage jetzt schon wieder machen.
vielen dank für das rezept!
desolate_housewife
zuerst hatte ich so meine schwierigkeiten die füllung in die cannelloni zu bekommen. hätte den fisch doch kleiner schneiden und vllt zunächst komplett auftauen sollen. wär schon besser gewesen, so ohne taub gefrorene hände ;-)
dann dachte ich, dass es mit soviel flüssigkeit (habe das rezept für 4 pers. gemacht) nie schmecken könnte.
ich wurde allerdings eines besseren belehrt und für alle mühen mit einem umwerfenden geschmack belohnt. könnt ich die tage jetzt schon wieder machen.
vielen dank für das rezept!
desolate_housewife
bea104
sagt:
sagt: 03.05.2011 12:39
Sehr, sehr lecker. Volle Punktzahl!
Kochelke
sagt:
sagt: 21.07.2011 13:15
Hallo,
mir hat es heute auch sehr gut geschmeckt. Habe das Rezept für meine 2 jährige Tochter und mich gemacht, da mein Mann keinen Lachs mag.
Es war sehr lecker, die Sauce war bei mir nach Rezept schön cremig, überhaupt nicht flüssig und nach 10 Minuten einkochen war auch der extreme Fisch geschmack des Fischfonds verflogen. Wird es bestimmt nochmal geben - ich habe mich allerdings nicht an die Mengenangaben gehalten, aber an die Rezeptur. :-)
Viele Grüße
Elke
mir hat es heute auch sehr gut geschmeckt. Habe das Rezept für meine 2 jährige Tochter und mich gemacht, da mein Mann keinen Lachs mag.
Es war sehr lecker, die Sauce war bei mir nach Rezept schön cremig, überhaupt nicht flüssig und nach 10 Minuten einkochen war auch der extreme Fisch geschmack des Fischfonds verflogen. Wird es bestimmt nochmal geben - ich habe mich allerdings nicht an die Mengenangaben gehalten, aber an die Rezeptur. :-)
Viele Grüße
Elke
Kiwinaschkatze
sagt:
sagt: 22.07.2011 19:41
Als ich mich an dieses Rezept gewagt habe, war nicht mein Tag, irgendwie ging alles drunter und drüber... Das erste Problem war, dass ich das Rezept für 2 Portionen ausgedruckt hatte, aber irgendwie dachte, es wäre für vier Personen (weil die Portionsmenge auf dem Ausdruck nicht draufstand) und somit nicht genug eingekauft hatte, also mussten wir improvisieren (wir hatten am Ende auch einige Canneloni mit Gemüse gefüllt), und ich habe mir selbst Stress gemacht und mich tierisch aufgeregt, weil ich mit dem Kochen der Canneloni überfordert war (nach dem Motto alles gleichzeitig...). Anstelle von Doppelrahmfrischkäse hatten wir nur noch einen fettreduzierten Joghurtfrischkäse, der ist am Ende ziemlich trocken geworden... Ich habe auf jedenfall daraus gelernt, und ich denke, wenn ich beim nächsten Mal richtigen Frischkäse nehme, wird alles super werden. Ach ja, außerdem habe ich, allerdings planmäßig, den Sherry durch Gemüsebrühe ersetzt, das werde ich beim nächsten Mal auch so machen.
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
wee2de
sagt:
sagt: 03.08.2011 18:45
Das Rezept ist wirklich perfekt und so einfach. Das befüllen der Cannelloni ging auch mit dem Löffel wunderbar durch die geniale Konsistenz. Wir haben nur die Champignons weggelassen, denn sonst hätten wir so viele davon übergehabt. Das hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan. Wird es definitiv wieder geben.
kleinsabsi
sagt:
sagt: 08.08.2011 10:53
Das war total lecker :) habe den Fischfond auch durch Gemüsebrühe ersetzt, aber sonst alles beibehalten! Der Sherryduft war einmalig in der Küche
Danke
kommt ins Rezeptbuch
Sabine
Danke
kommt ins Rezeptbuch
Sabine
Mini-Gourmet 
sagt:
sagt: 17.08.2011 14:16
Hallo,
mmh lecker, danke fürs Rezept.
habe die 1 1/2-fache Menge für 3 Personen gemacht.
Die Cannelloni hab ich mit einer Tortenspritze gefüllt, wenn man da keinen Aufsatz drauf macht ist die Öffnung so groß wie die Cannelloni, also perfekt, ruck zuck gefüllt.
Für die Soße hab ich dann 200 ml Fischfond und 175 ml Gemüsebrühe genommen.
Die Zutaten harmonieren alle sehr gut,
dem Besuch hats auch geschmeckt.
LG Mini-Gourmet
mmh lecker, danke fürs Rezept.
habe die 1 1/2-fache Menge für 3 Personen gemacht.
Die Cannelloni hab ich mit einer Tortenspritze gefüllt, wenn man da keinen Aufsatz drauf macht ist die Öffnung so groß wie die Cannelloni, also perfekt, ruck zuck gefüllt.
Für die Soße hab ich dann 200 ml Fischfond und 175 ml Gemüsebrühe genommen.
Die Zutaten harmonieren alle sehr gut,
dem Besuch hats auch geschmeckt.
LG Mini-Gourmet
naschfred
sagt:
sagt: 01.12.2011 15:08
Ich habe Hummerfond genommen da ich mir nicht so richtig vorstellen konnte das der Fischfond geschmacklich gut dazu paßt, weil Lachs ja nicht so einen starken Fischgeschmack hat. ...alternativ hätte ich auch Lachsfond nehmen können, aber ich hatte mit dem anderen schon gute Erfahrungen gesammelt, zumal auch noch Krabben in die Soße kamen.
Ansonsten hat alles super geschmeckt....
Ansonsten hat alles super geschmeckt....
Koffein_Fan
sagt:
sagt: 30.12.2011 12:37
Wer Probleme mit dem Befüllen von Cannelloni hat und keine Zeit hat, Nudelteig selbst herzustellen, sollte mal Cannellonirollen aus Lasagneplatten machen. Das geht super einfach und schnell, nichts kann schief gehen, und das Befüllen ist völlig stressfrei. Ich mache das immer so, seitdem ich diese Variante entdeckt habe.
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