Butter mit Dottern, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Eiklar zu steifem Schnee aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und mit Milch unter die Dottermasse heben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Hälfte des Teiges auf eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen.
Die zweite Teighälfte mit Kakao ( welcher mit Rum aufgelöst wurde) dunkel färben und gleichmäßig über der weißen Teigmasse verteilen und glatt streichen.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen und in gleichmäßigen Reihen in einem Abstand von 2-3 cm auf den Kuchen legen. Bei 180° C ca. 35-40 Min. backen.
Den Pudding nach Vorschrift kochen und erkalten lassen. Gelatine auflösen und in den Pudding einrühren. Obers steif aufschlagen und unterheben. Die Obers-Pudding-Creme auf den Kuchen streichen und erstarren lassen. Danach mit Schokoglasur gleichmäßig überziehen.