Den Speck fein würfeln und in heißem Öl glasig werden lassen. Die Zwiebeln klein würfeln, zum Speck geben und glasig anschwitzen. Hackfleisch zugeben und etwas anbraten. Bei kleiner Flamme etwas schmoren lassen.
Die Bohnen putzen, brechen und mit der heißen Brühe, dem Bohnenkraut, dem Knoblauch und dem Salz zum Hackfleisch geben. Bei Dosenbohnen die Brühe abgießen und dem Hack zufügen. 30 Minuten leicht kochen lassen.
Inzwischen die Paprikaschoten waschen, entkernen, die weißen Häute entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten einritzen und kurz in kochendes Wasser legen. Die Haut abziehen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Den Paprika und die Tomaten zum Hackfleisch geben. Evtl. ein wenig Wasser nachgießen. Die Gewürze dazugeben. Den Bohnentopf noch ca. 15-20 Minuten kochen lassen.

Dazu schmeckt Bauernbrot und Bier.