Henglein
Rama Cremefine
| Huhn mit Ananas und Cashewnüssen aus Vietnam
)
| 2 EL | Kokosraspel |
| 80 g | Cashewnüsse, ungesalzen |
| 2 EL | Öl |
| 1 große | Zwiebel(n), grob gewürfelt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 2 TL | Chilischote(n), gehackt |
| 350 g | Hühnerfleisch (Hühnerschenkel), filetiert und klein geschnitten mit Haut |
| ½ | Paprikaschote(n), rot, gehackt |
| ½ | Paprikaschote(n), grün, gehackt |
| 2 EL | Austernsauce |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 TL | Zucker |
| 320 g | Ananas, frisch, gehackt |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), gehackt |
Zubereitung
In einer kleinen beschichteten Pfanne die Kokosraspeln ohne Öl anrösten bis sie hellbraun sind danach in einer Schüssel auskühlen lassen.
Cashewnüsse ebenso rösten und in eine Schüssel geben.
Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Wenden frittieren, dann herausnehmen.
Temperatur auf höchste Stufe stellen, Fleisch und Paprika in 2 Portionen zufügen und frittieren, bis das Huhn leicht braun ist.
Zwiebelmischung wieder in den Wok geben. Austernsoße, Fischsoße, Zucker und Ananas zufügen und 2 Minuten mitbräunen. Cashewnüsse unterheben.
Fleischmischung auf einer Servierplatte anrichten, geröstete Kokosflocken und Frühlingszwiebeln darüber streuen und mit Reis sofort servieren.
Cashewnüsse ebenso rösten und in eine Schüssel geben.
Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Wenden frittieren, dann herausnehmen.
Temperatur auf höchste Stufe stellen, Fleisch und Paprika in 2 Portionen zufügen und frittieren, bis das Huhn leicht braun ist.
Zwiebelmischung wieder in den Wok geben. Austernsoße, Fischsoße, Zucker und Ananas zufügen und 2 Minuten mitbräunen. Cashewnüsse unterheben.
Fleischmischung auf einer Servierplatte anrichten, geröstete Kokosflocken und Frühlingszwiebeln darüber streuen und mit Reis sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
14.05.2007 19:08
Hallo Feuervogel,
eine sehr leckere Variante!!
Hat mir prima geschmeckt, auch mit Hähnchenbrustfilet ;-)
An kleinen roten Chilis hatte ich 4 Stück an der Zahl und die Austern- und Fischsauce auf knapp 4:3 erhöht, da die Zutaten m. E. sehr an Würze gezogen haben.
Die gerösteten Kokosraspeln über dem Gericht geben was... und dann noch die Cashew's dazu... hmm lecker!!
Danke für das Rezept :-)
LG, Surina
eine sehr leckere Variante!!
Hat mir prima geschmeckt, auch mit Hähnchenbrustfilet ;-)
An kleinen roten Chilis hatte ich 4 Stück an der Zahl und die Austern- und Fischsauce auf knapp 4:3 erhöht, da die Zutaten m. E. sehr an Würze gezogen haben.
Die gerösteten Kokosraspeln über dem Gericht geben was... und dann noch die Cashew's dazu... hmm lecker!!
Danke für das Rezept :-)
LG, Surina
15.05.2007 17:05
16.05.2007 12:34
Hallo Feuervogel,
danke, das ehrt mich :-)... hoffe, dass es auch freigeschaltet wird.
Was ich noch zu dem Rezept mit frischer Ananas sagen wollte... Leider eignet es sich nicht als Reste-Essen für den nächsten Tag.
Ist mir schon bei anderen Gerichten aufgefallen, dass die Enzyme im frischen Ananassaft die zarten Hähnchenfleischfasern bis zum nächsten Tag regelrecht zersetzen..
Die Hähnchenstücke sehen zwar noch gut aus, aber beim Beißen kaut man dann auf eine breiige weiche Hähnchenmasse... leider ist das im Geschmack und Konstinenz so eklig, dass man das gute Essen entsorgen muss.
Also, alles frisch aufessen oder ggf. weniger machen, ist schade um die guten Zutaten
LG, Surina
danke, das ehrt mich :-)... hoffe, dass es auch freigeschaltet wird.
Was ich noch zu dem Rezept mit frischer Ananas sagen wollte... Leider eignet es sich nicht als Reste-Essen für den nächsten Tag.
Ist mir schon bei anderen Gerichten aufgefallen, dass die Enzyme im frischen Ananassaft die zarten Hähnchenfleischfasern bis zum nächsten Tag regelrecht zersetzen..
Die Hähnchenstücke sehen zwar noch gut aus, aber beim Beißen kaut man dann auf eine breiige weiche Hähnchenmasse... leider ist das im Geschmack und Konstinenz so eklig, dass man das gute Essen entsorgen muss.
Also, alles frisch aufessen oder ggf. weniger machen, ist schade um die guten Zutaten
LG, Surina
19.05.2007 20:03
Hallo Surina,
Dein Bild ist freigeschaltet.
Ja, Du hast ganz Recht. Ananas löst regelrecht das Fleisch auf, desshalb ist sie ja so gesund und für Diäten geeignet da sie auch Fett angreift. Da von abgesehen bekommt es keinem asiatischen Essn noch einmal aufgewärmt zu werden. Es verliert sehr an Geschmack.
Noch mal Danke für das schöne Bild.
LG feuervogel
Dein Bild ist freigeschaltet.
Ja, Du hast ganz Recht. Ananas löst regelrecht das Fleisch auf, desshalb ist sie ja so gesund und für Diäten geeignet da sie auch Fett angreift. Da von abgesehen bekommt es keinem asiatischen Essn noch einmal aufgewärmt zu werden. Es verliert sehr an Geschmack.
Noch mal Danke für das schöne Bild.
LG feuervogel
taar1 
sagt:
sagt: 24.02.2008 22:40
Echt super Rezept. Ich habe es für meine Geschwister mit Kindern sowie den Eltern gekocht. Den Kindern war es etwas zu scharf wegem dem Chili. Dem Rest der Familie hat es ausserordentlich gut geschmeckt!
sesamhuhn
sagt:
sagt: 14.03.2009 17:38
Sehr lecker *mjam*! :-)
Cashews machen wir beim nächsten mal etwas weniger, dafür mehr Flüssigkeit damit es nicht trocken wird. Mit Schnippeln dauert es bei uns etwas länger als 45min (eher 60).
Cashews machen wir beim nächsten mal etwas weniger, dafür mehr Flüssigkeit damit es nicht trocken wird. Mit Schnippeln dauert es bei uns etwas länger als 45min (eher 60).
Numtsi
sagt:
sagt: 06.09.2009 14:29
Hat gut geschmeckt, leider habe ich keine Ananas mehr bekommen und musste es ohne machen. Da hat dann leider die Fruchtigkeit gefehlt. Wird beim nächsten Mal definitiv nicht vergessen, genauso wie eine Chili mehr^^
Wird aber auf jeden Fall wieder mal gekocht :)
Wird aber auf jeden Fall wieder mal gekocht :)
28.12.2009 19:30
Das Rezept hab ich so ähnlich in einem Vietnam-Kochbuch gefunden. Es schmeckt einfach herrlich.
Ich streue zum Schluss immer noch etwas frischen Koriander darüber.
Liebe Grüße
Anja-Martin
Ich streue zum Schluss immer noch etwas frischen Koriander darüber.
Liebe Grüße
Anja-Martin
05.02.2011 22:15
Hallo, ich habs heute probiert, allerdings improvisiert mit Hähnchenbrustfilet, nur roter Paprika, Karotten, gesalzenen Cashews und Dosenananas, ich vertrag frische Ananas nicht so gut. Wir fanden es super, es war viel Flüssigkeit dran, sehr saftig und lecker. Foto ist hochgeladen, wird aber wie immer ein paar Wochen dauern.
06.02.2011 14:17
Imandra80 
sagt:
sagt: 11.06.2011 12:06
Hallo Feuervogel,
Ich möchte das gerne nachkochen, allerdings ist mein Mann gegen Ananas :-( Kann man irgend estwas als fruchtigen Ersatz nehmen? (z.B. Pfirsiche?)
LG Ima
Ich möchte das gerne nachkochen, allerdings ist mein Mann gegen Ananas :-( Kann man irgend estwas als fruchtigen Ersatz nehmen? (z.B. Pfirsiche?)
LG Ima
11.06.2011 18:12
Hallo Ima,
natürlich kannst Du die Ananas auch austauschen. Pfirsiche oder Mango wäre eine Alternative. Ich selbst hab es noch nicht mit etwas anderem als mit frischer Ananas gekocht. Oder Du schaust mal nach der indonesischen Hähnchenbrust mit Mango in meinem Profil.
LG
feuervogel
natürlich kannst Du die Ananas auch austauschen. Pfirsiche oder Mango wäre eine Alternative. Ich selbst hab es noch nicht mit etwas anderem als mit frischer Ananas gekocht. Oder Du schaust mal nach der indonesischen Hähnchenbrust mit Mango in meinem Profil.
LG
feuervogel
Imandra80
sagt:
sagt: 11.06.2011 18:38
Imandra80
sagt:
sagt: 25.06.2011 11:42
Sooo wie versprochen habe ich Dein Rezept mit Pfirsichen gekocht. Da die aus der Dose kamen war es ein bisschen süß aber sonst wirklich sehr lecker!
Ich probiere es noch mit anderen Früchten aus; ansonsten kann ich leider kein Foto hochladen da mein mann schneller war als ich mit dem Handy....
Lg Ima
Ich probiere es noch mit anderen Früchten aus; ansonsten kann ich leider kein Foto hochladen da mein mann schneller war als ich mit dem Handy....
Lg Ima
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