Pistou

würzige Basilikumsauce aus der Provence

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Zutaten für Portionen

Fleischtomate(n)
Knoblauchzehe(n)
3 EL Basilikum
1 EL Petersilie
  Salz
100 g Parmesan, frisch gerieben
3 EL Olivenöl

Zubereitung

Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, pellen, halbieren und von Kernen befreien. Tomaten in grobe Würfel schneiden.
Knoblauch pellen und grob hacken. Basilikum und Petersilie von den Stängeln zupfen. Knoblauch und Kräuter zusammen mit Salz zu einer dicken Paste pürieren. Frischen Parmesan fein reiben und im Wechsel mit den Tomatenwürfeln unter die
Gewürzpaste arbeiten. Nach und nach Olivenöl unter das Pistou rühren, bis eine gleichmäßige cremige Sauce entstanden ist.

Man kann Pistou als Beilage zu Gegrilltem und Kurzgebratenem verwenden. Pistou schmeckt auch als Dip zu Gemüse oder als Spaghettisauce.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 250 kcal
Freischaltung: 20.01.07
Rezept-Statistiken: 43.702 (293)* gelesen
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Verfasser:

chica*  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

alina1st Sternekoch sagt:  
20.01.2007 00:05
Hallo!

Ich habe das Pistou als Dip zu Grünkernbratlingen gemacht, das aht auch sehr gut gepasst! War eigentlich sehr eifnach zuzuberieten, hat allen geschmeckt und hat sich auch gut noch einen Tag gehalten:-) Danke!

lg alina

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Jerchen Hendlgriller sagt:  
13.02.2008 16:51
Klasse Sauce, aknn man nur empfehlen!

LG

Jerchen

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Jerchen Hendlgriller sagt:  
13.02.2008 16:52
"kann" natürlich *rotwerd*

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LudaHid Kaltmamsell sagt:  
16.07.2008 14:14
"Kann" man nicht empfehlen... MUSS man empfehlen!!!

Super lecker, danke Chica!

LG, Luda


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majon1984 Smutje sagt:  
22.07.2010 14:35
war sehr lecker, mir würden aber 2 Knobizehen reichen, es war sehr pikant dadurch ;-)

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