Pistou

würzige Basilikumsauce aus der Provence

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Zutaten für Portionen

Fleischtomate(n)
Knoblauchzehe(n)
3 EL Basilikum
1 EL Petersilie
  Salz
100 g Parmesan, frisch gerieben
3 EL Olivenöl

Zubereitung

Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut abziehen, dann halbieren und von Kernen befreien. Tomaten grob würfeln.
Knoblauch abziehen und grob hacken. Basilikum und Petersilie von den Stängeln zupfen.

Knoblauch und Kräuter zusammen mit Salz zu einer dicken Paste pürieren. Den frisch geriebenen Parmesan im Wechsel mit den Tomatenwürfeln unter die Gewürzpaste geben. Das Olivenöl nach und nach unter das Pistou rühren, so dass eine gleichmäßige cremige Sauce entsteht.

Man kann Pistou als Beilage zu Gegrilltem und Kurzgebratenem verwenden. Pistou schmeckt auch als Dip zu Gemüse oder als Spaghettisauce.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 250 kcal
Freischaltung: 20.01.07
Rezept-Statistiken: 45.977 (539)* gelesen
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Verfasser:

chica*  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

alina1st Sternekoch sagt:  
20.01.2007 00:05
Hallo!

Ich habe das Pistou als Dip zu Grünkernbratlingen gemacht, das aht auch sehr gut gepasst! War eigentlich sehr eifnach zuzuberieten, hat allen geschmeckt und hat sich auch gut noch einen Tag gehalten:-) Danke!

lg alina

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Jerchen Hendlgriller sagt:  
13.02.2008 16:51
Klasse Sauce, aknn man nur empfehlen!

LG

Jerchen

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Jerchen Hendlgriller sagt:  
13.02.2008 16:52
"kann" natürlich *rotwerd*

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LudaHid Kaltmamsell sagt:  
16.07.2008 14:14
"Kann" man nicht empfehlen... MUSS man empfehlen!!!

Super lecker, danke Chica!

LG, Luda

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majon1984 Smutje sagt:  
22.07.2010 14:35
war sehr lecker, mir würden aber 2 Knobizehen reichen, es war sehr pikant dadurch ;-)

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