| Shrimps - Cocktail
)
| 400 g | Shrimps |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Mandarine(n) |
| 1 Kopf | Frisée |
| 1 | Zitrone(n), (davon den Saft) |
| 1 Becher | Natur-Joghurt |
| 2 EL | Weinbrand |
| 2 EL | Worcestersauce |
| 1 Kästchen | Kresse |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Zitronensaft | |
| evtl. | Zucker |
Zubereitung
Die Shrimps (wenn TK auftauen lassen) abspülen und dann gut abtropfen lassen. Danach mit Zitronen beträufeln.
Die Paprika und die Schalotte in kleine Würfel schneiden. Die Mandarinen schälen und das Fruchtfleisch auch fein würfeln. Diese Zutaten zu den Shrimps geben und vorsichtig miteinander vermengen.
Den Joghurt mit dem Weinbrand, der Worcestersaue und dem Tomatenmark verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und evtl. Zucker abschmecken.
Den Salat waschen, trocken schleudern und dekorativ in Schälchen legen. Darauf den Krabbencocktail verteilen und das Joghurtdressing darüber geben. Das Ganze mit der Kresse garnieren.
Die Paprika und die Schalotte in kleine Würfel schneiden. Die Mandarinen schälen und das Fruchtfleisch auch fein würfeln. Diese Zutaten zu den Shrimps geben und vorsichtig miteinander vermengen.
Den Joghurt mit dem Weinbrand, der Worcestersaue und dem Tomatenmark verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und evtl. Zucker abschmecken.
Den Salat waschen, trocken schleudern und dekorativ in Schälchen legen. Darauf den Krabbencocktail verteilen und das Joghurtdressing darüber geben. Das Ganze mit der Kresse garnieren.
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Ich habe diesen Cocktail nun ausprobiert und er hat uns und den Gästen sehr gut geschmeckt. Vor allem die Geschackskombination von mild-fruchtigen Mandarinen und der leichten Schärfe der Kresse fand ich sehr interessant.
Allerdings erscheint mir die Menge für 6 Port. etwas wenig, wir haben´s zu viert locker als Vorspeise verputzt.
Lecker - und 4 * von mir!
LG - Amarella
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