Die Schweinelende in Scheiben schneiden und in der Pfanne kurz braten, mit Pfeffer und Salz würzen und warm stellen.
Spargel schälen. In einem großen Topf Wasser samt Zucker und Salz zum Kochen bringen. Den Spargel bissfest garen, abtropfen lassen und warm stellen.
Für die Sauce geschälte Gurke und Zwiebel im Mixer pürieren. Die Eier schälen und in feine Würfel schneiden, mit Creme fraiche unter die Gurke-Zwiebelmasse heben. Mit Pfeffer, Salz und Kerbel abschmecken.
Die Sauce über den Spargel geben und die Schweinelendchen dazu reichen.