Die Schweinerouladen dünn klopfen und mit den abgetropften grünen Bohnen belegen,( wer mag, kann natürlich auch frische Bohnen nehmen). Rouladen aufrollen und mit einem Zahnstocher zustecken.

Einen Sud zubereiten aus:
1 Flasche Sojasoße, einem Schuss Sherry, 1/2 Bund gehackter Petersilie und einem Bund kleingeschnittener Frühlingszwiebeln.
Rouladen in den Sud legen. Eine gute Stunde ziehen lassen. Herausnehmen und mit Küchenpapier abtupfen.
Die Rouladen anbraten, mit 3/4 von dem Sud begießen, zusätzlich noch 1/4 l Gemüsebrühe und einen Schuss Wein zugeben. Zirka eine knappe Stunde schmoren lassen.
Wem die Soße danach noch zu dünnflüssig ist, kann sie ja noch andicken.

Habe die Rouladen auch schon mit Möhren gefüllt. Die Rouladen sind superzart durch die Sojasoße und die Soße braucht man nicht mehr würzen.