Preiselbeer - Rahm - Wolke

Mürbteig mit Preiselbeer-Rahmmasse und Baiser

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	Für den Boden:
100 g	Butter
1 EL	Zucker
200 g	Mehl
2 EL	Wasser
	Für die Creme:
2	Eigelb
1 EL	Puderzucker
250 g	Quark
250 g	Crème fraîche
2 EL	Mehl
1 Glas	Preiselbeeren, (à 375 g)
	Für den Baiserbelag:
2	Eiweiß
100 g	Zucker

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. In die gefettete Springform legen und mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eigelbe mit Puderzucker cremig schlagen, Quark mit Creme fraiche und Mehl glatt rühren, die Preiselbeeren unterheben.
Wer es süßer mag, kann mehr Puderzucker nehmen!
Quarkmischung auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und zur Baisermasse weiterschlagen. Auf die Creme streichen.
Nochmals einige Zeit weiterbacken, bis er die gewünschte Farbe hat.
(Je nach Bräune etwa 15- ?? Minuten)

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	250 kcal
Freischaltung:	29.04.06
Rezept-Statistiken:	7.545 (14)* gelesen 98 (0)* gespeichert 469 (0)* gedruckt 11 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

alina1st

Mitglied seit 03.03.2004
5.296 Beiträge (ø1,76/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Deliyah

sagt:

30.04.2009 10:07

Hallo Alina!

Ich hoffe du kannst mir schnell antworten, habs ein bisschen eilig. ;-)
Ich wollte deinen Kuchen backen, habe aber keine Creme fraiche mehr im Haus, nurnoch Quark. Könnte ich die Creme fraiche im Rezept auch weglassen und stattdessen die doppelte Menge Quark nehmen?

LG, Deli

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alina1st

sagt:

30.04.2009 11:02

Hallo Deli

Hmm, der Kuchen wird wohl etwas weniger cremig, aber im Prinzip kannt du das machen. Gelingen sollte er trotzdem!

lg alina

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Deliyah

sagt:

30.04.2009 11:03

Danke für deine schnelle Antwort!
Dann werde ich mal schauen, wie ich das anstelle.
Vielleicht muss ich später auch doch nochmal einkaufen, fehlen wohl noch mehr Sachen im Haushalt...

Trotzdem Danke. :)

LG, Deli

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