| Eisenbahnschienen
ergibt ca. 50 Stück
)
| 200 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| 300 g | Mehl |
| 400 g | Marzipan - Rohmasse |
| 75 g | Puderzucker |
| 4 EL | Milch |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Sahne |
| 200 g | Konfitüre (Hagebutten) |
Zubereitung
Butter, Zucker, 1 Ei, Salz und Mehl glatt kneten. 30 Min. kalt stellen.
Teig 25x25 cm groß ausrollen. Auf gefettetes Blech legen. Bei 200 Grad 10 Minuten backen.
Sofort in 5 cm breite Streifen schneiden.
Marzipan und Puderzucker verkneten. 1 Ei und Milch unterkneten. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, an die Ränder spritzen.
Eigelb und Sahne verquirlen, Marzipan damit bepinseln. Weitere 12 Min. backen.
Konfitüre erwärmen, Streifen damit füllen.
Abkühlen. In Stücke schneiden.
Teig 25x25 cm groß ausrollen. Auf gefettetes Blech legen. Bei 200 Grad 10 Minuten backen.
Sofort in 5 cm breite Streifen schneiden.
Marzipan und Puderzucker verkneten. 1 Ei und Milch unterkneten. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, an die Ränder spritzen.
Eigelb und Sahne verquirlen, Marzipan damit bepinseln. Weitere 12 Min. backen.
Konfitüre erwärmen, Streifen damit füllen.
Abkühlen. In Stücke schneiden.
Kommentare anderer Nutzer
silky82 
sagt:
sagt: 20.12.2010 18:03
hallo sahneschnitte,
habe heute beim aufräumen in der küche noch marzipan gefunden, das weg mußte und dann hier nach rezepten gestöbert. da ich marmelade auch gerne mag, habe ich dein rezept gleich ausprobiert. das ergebnis war super lecker und die plätzchen waren auch relativ schnell zu machen, ohne viel teig ausrollen oder ausstechen. ich hatte leider keinen spritzbeutel und habe die marzipanmasse einfach mit den händen zu würsten gerollt, sieht zwar nicht ganz so schick aus, hat aber auch gut geklappt. die marmelade habe ich auch direkt mitgebacken, hatte man hinterher weniger zu tun...
vielen dank für das rolle rezept, lg silky
habe heute beim aufräumen in der küche noch marzipan gefunden, das weg mußte und dann hier nach rezepten gestöbert. da ich marmelade auch gerne mag, habe ich dein rezept gleich ausprobiert. das ergebnis war super lecker und die plätzchen waren auch relativ schnell zu machen, ohne viel teig ausrollen oder ausstechen. ich hatte leider keinen spritzbeutel und habe die marzipanmasse einfach mit den händen zu würsten gerollt, sieht zwar nicht ganz so schick aus, hat aber auch gut geklappt. die marmelade habe ich auch direkt mitgebacken, hatte man hinterher weniger zu tun...
vielen dank für das rolle rezept, lg silky
Katinka41 
sagt:
sagt: 20.02.2011 17:06
Hallo,
wir haben eben zum Kaffee deine Eisenbahnschienen gegessen, statt Hagebuttenmarmelade allerdings mit selbstgemachter Heidelbeermarmelade. Der Wahnsinn. Besser als die vom Bäcker.
Habe soeben ***** vergeben.
LG Katinka41
wir haben eben zum Kaffee deine Eisenbahnschienen gegessen, statt Hagebuttenmarmelade allerdings mit selbstgemachter Heidelbeermarmelade. Der Wahnsinn. Besser als die vom Bäcker.
Habe soeben ***** vergeben.
LG Katinka41
Sahneschnitte8 
sagt:
sagt: 20.02.2011 21:35
Krümelesser
sagt:
sagt: 20.02.2011 17:37
Ein wirklich tolles und einfaches Rezept, das, glaube ich, gar nicht misslingen kann. : ) Haben sofort toll gerochen, hübsch ausgesehen und meine Freunde haben um den letzten Keks geknobelt.
Sahneschnitte8
sagt:
sagt: 20.02.2011 21:36
Libertysun 
sagt:
sagt: 02.12.2011 11:16
echt ein super Rezept!! Habs gerade ausprobiert und das ganze Haus duftet jetzt wunderbar nach Weihnachten!
Leider war die Marzipanmasse bei mir anfangs noch ein bisschen zu klumpig für meine Sterntülle. Hab sie dann durch ein Sieb gestrichen - war zwar eine ziemlich klebrige Sache, hat sich aber absolut gelohnt!
Leider war die Marzipanmasse bei mir anfangs noch ein bisschen zu klumpig für meine Sterntülle. Hab sie dann durch ein Sieb gestrichen - war zwar eine ziemlich klebrige Sache, hat sich aber absolut gelohnt!
karinsche66
sagt:
sagt: 20.12.2011 12:38
diese Plätzchen habe ich gestern gegessen, aber nicht mit Marzipan sondern mit einer zarten Nußbaiser-Masse die dann gepritzt wird.
Du, oder jemand anders weiß nicht zufällig das Rezept für diese Art?
Du, oder jemand anders weiß nicht zufällig das Rezept für diese Art?
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