Also - das Rezept ist in meiner Zeit als Single entstanden!
Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden und anbraten. Die Erbsen bzw. Erbsen/Möhren aus der Dose abgießen, zu dem Speck und den Zwiebeln hinzufügen (falls TK-Erbsen benutzt werden, diese vorher auftauen lassen). Mit etwas Salz und Pfeffer, am Besten aus der Mühle, würzen.
Die Nudeln im ROHEN Zustand zu der Masse geben und kurz durchrühren. Mit Tomatenpassata (je nach Geschmack) und Sahne aufgießen und solange köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind. Zwischendurch immer etwas umrühren, eventuell noch Flüssigkeit dazugeben (Wasser, Sahne).
Abgeschmeckt wird das ganze mit etwas Zitronensaft, Schmand, evtl. Salz + Pfeffer, Thai Curry und normalem Curry.
Garniert wird mit gehackter Petersilie, frisch geriebenem Parmesankäse und gerösteten Pinienkerne.