Mascarpone, Eigelb und Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren.
Eiweiß zu festem Schnee schlagen und sorgfältig unter die Mascarpone-Ei- Mischung heben.

Die Hälfte der Creme in eine flache Schüssel (evtl. Auflaufform) geben. Die Löffelbiskuits darauf legen und mit Maraschino und Marsala beträufeln. Die restliche Creme darauf geben und für mehrer Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren mit der geriebenen Schokolade bestreuen.

Tipp: Nur ganz frische Eier verwenden.