Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen.
Den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im heißen Öl andünsten. Spinat zufügen und mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Frischkäse grob zerbröseln, die Walnüsse hacken. Lasagneblätter herausnehmen, kalt abschrecken und auf einem Geschirrtuch nebeneinander abtropfen lassen.
Für die Füllung den Spinat, Frischkäse und die Nüsse mischen. Auf einer Hälfte der Lasagneblätter verteilen, überklappen und in eine gefettete, feuerfeste Form legen. Das Toastbrot zerbröseln, mit dem Parmesan mischen und darüber streuen. Das Fett in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
Alles im vorgeheizten Backofen ca. 5 Min. goldgelb überbacken.
Man kann auch gefrorenen Spinat verwenden, muss dann aber etwas vorsichtiger mit Salz und Pfeffer würzen. Die Walnüsse kann man auch weglassen.