Henglein
Rama Cremefine
| Parmesan - Rosmarin - Cracker
)
| 125 g | Mehl |
| 60 g | Butter |
| 60 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 60 g | saure Sahne |
| etwas | Salz |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| Rosmarin |
Zubereitung
Aus dem Mehl, der zimmerwarmen Butter, dem Parmesan und der sauren Sahne einen Teig kneten, nur eine Prise Salz hinzufügen, da der Käse schon salzig ist, sowie ein wenig schwarzen Pfeffer. Den Teig zu einer Rolle formen (3-4 cm im Durchmesser) und in einem Gefrierbeutel eine 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.
Von der Rolle ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Eiweiß bepinseln und mit Rosmarinnadeln, vorzugsweise frischen, belegen.
Im Ofen bei ca. 200 Grad 15 Minuten backen, bis sie ganz leicht gebräunt sind.
Von der Rolle ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Eiweiß bepinseln und mit Rosmarinnadeln, vorzugsweise frischen, belegen.
Im Ofen bei ca. 200 Grad 15 Minuten backen, bis sie ganz leicht gebräunt sind.
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Kommentare anderer Nutzer
snoopy-75 
sagt:
sagt: 15.10.2003 11:26
Hilfreicher Kommentar:
Hab die Cracker mit Oregano bestreut. Schmeckt auch sehr lecker!
Mußte die Kekse verstecken, damit mir auch noch welche übrig blieben.
Hab ich bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht!
Einfach genial!
Mußte die Kekse verstecken, damit mir auch noch welche übrig blieben.
Hab ich bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht!
Einfach genial!
josie1208 
sagt:
sagt: 03.02.2004 21:48
Oh. Lecker, lecker. Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht ... alle werden die von alleine. Danke, für dieses tolle Rezept. Allerdings mache ich auch ein wenig mehr Salz hinein. Aber ist ja Geschmackssache. Vielen Dank!
monpticha 
sagt:
sagt: 25.09.2004 15:55
Hilfreicher Kommentar:
Die Cracker schmecken sehr gut. Bei 200°C waren sie bei mir schon nach 8 Minuten fertig, was aber an meinem Herd liegen kann.
Mit Rosmarin sollte man nicht sparen, am besten waren die Cracker, die viel davon abbekommen haben.
Beim nächsten mal werde ich Pecorino nehmen, den mag ich noch lieber als Parmesan, und auch die Butter durch Olivenöl ersetzen.
Mit Rosmarin sollte man nicht sparen, am besten waren die Cracker, die viel davon abbekommen haben.
Beim nächsten mal werde ich Pecorino nehmen, den mag ich noch lieber als Parmesan, und auch die Butter durch Olivenöl ersetzen.
macmeiers
sagt:
sagt: 17.11.2004 22:08
Man kann die Plätzchen auch mit Eigelb bestreichen und Mandelsplitter draufstreuen. Lecker!!!!!!
grappola 
sagt:
sagt: 03.12.2004 15:46
Hab sie heute gemacht und empfehle auch mehr Salz. Ich habe 'fleur de sel' oben drauf gestreut, sonst wären sie mir zu fad.
Gruß grappola
Gruß grappola
grappola
sagt:
sagt: 07.12.2004 17:26
Nochmal ich. Leider muß ich sagen, dass das Wort Cracker fehl am Platze ist. Am nächsten Tag waren sie ziemlich zäh und trocken. Mir sind sie nicht mürbe genug (schmecken sehr mehlig), würde deshalb mehr Butter empfehlen.
Gruß grappola
Gruß grappola
gilli4u 
sagt:
sagt: 07.12.2004 17:53
Bei uns gab es sie schon als kleinen Happen vor dem Essen mit ein wenig Aioli, das schmeckte sehr lecker!
LG, gilli4u
LG, gilli4u
maulwurfchen
sagt:
sagt: 07.03.2005 08:54
Hallo Grappola,
ich wollte schon lange mal dazu schreiben, daß sie wirklich nur ganz frisch gut schmecken und deshalb auch gleich gegessen werden müssen.
Aber dann sind sie wirklich lecker und knusprig.
ich wollte schon lange mal dazu schreiben, daß sie wirklich nur ganz frisch gut schmecken und deshalb auch gleich gegessen werden müssen.
Aber dann sind sie wirklich lecker und knusprig.
Garnet85 
sagt:
sagt: 12.04.2005 23:55
Hi!
Ich hab am Wochenende die Cracker gebacken. Ob sie am nächsten Tag noch knusprig sind, kann ich absolut nicht sagen, weil kein einziger den nächsten Tag erlebt hat! :-))
SUPER LECKER!
LG Garnet
Ich hab am Wochenende die Cracker gebacken. Ob sie am nächsten Tag noch knusprig sind, kann ich absolut nicht sagen, weil kein einziger den nächsten Tag erlebt hat! :-))
SUPER LECKER!
LG Garnet
02.05.2005 08:47
Hallo,
hab die Cracker als Apero mit eine Schafkäsecreme gemacht, waren Ratz fatz aufgefuttert.
sehr lecker!
es grüßt
Suse
hab die Cracker als Apero mit eine Schafkäsecreme gemacht, waren Ratz fatz aufgefuttert.
sehr lecker!
es grüßt
Suse
schokoringl
sagt:
sagt: 27.08.2005 15:06
ich hab die cracker als eine der Vorspeisen zu meinem geburtstag gemacht, die waren DER Hit!Ein wenig Salz kann man allerdings noch hinzufügen.
inaw
sagt:
sagt: 11.05.2006 08:57
Hi,
habe die Cräcker gestern Abend gebacken. Sie sind lecker, aber irgendwie finde ich die Konsistenz ein wenig zu weich... Ich habe sie schon länger im Ofen gelassen, und sie sind auch im ersten Moment knusprig, aber mir fehlt da ein bisschen das Knusper-Gefühl.
Aber nichts destotroz sind sie geschmacklich gut und haben Göga auch sehr gut geschmeckt...
Liebe Grüße
inaw
habe die Cräcker gestern Abend gebacken. Sie sind lecker, aber irgendwie finde ich die Konsistenz ein wenig zu weich... Ich habe sie schon länger im Ofen gelassen, und sie sind auch im ersten Moment knusprig, aber mir fehlt da ein bisschen das Knusper-Gefühl.
Aber nichts destotroz sind sie geschmacklich gut und haben Göga auch sehr gut geschmeckt...
Liebe Grüße
inaw
Pätty
sagt:
sagt: 11.05.2007 07:37
Hallo!
Den Rosmarin habe ich gehackt und mit in den Teig geknetet.
Knusprig waren sie bei mir auch nicht, haben aber sehr gut geschmeckt.
LG
Pätty
Den Rosmarin habe ich gehackt und mit in den Teig geknetet.
Knusprig waren sie bei mir auch nicht, haben aber sehr gut geschmeckt.
LG
Pätty
20.07.2007 19:56
Hallo,
ich finde sie geschmacklich sehr gut, und dass sie nicht so kross sind wie gekaufte Cracker stört mich nicht. Irgendeinen namen müssen diese Käseplätzchen ja haben.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
ich finde sie geschmacklich sehr gut, und dass sie nicht so kross sind wie gekaufte Cracker stört mich nicht. Irgendeinen namen müssen diese Käseplätzchen ja haben.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
10.06.2008 19:54
Geschmacklich okay, aber man muss sie schon sehr dünn machen, sonst bleibt ein weicher Kern.
forte
sagt:
sagt: 24.06.2010 17:01
Wenn ich die butter durch Olivenöl ersetzen möchte, wieviel nehme ich dann?
Gruß
forte
Gruß
forte
Croajing
sagt:
sagt: 01.07.2010 16:37
Meine Gäste waren begeistert. Der Teig lässt sich gut vorbereiten. Die Cracker waren soo lecker. Danke für dieses Rezept
ithuriel
sagt:
sagt: 29.04.2012 21:43
Hallo,
vielen Dank auch von mir für dieses klasse Rezept. Habe die Cracker schon ein paar Mal als Snack (z.B. beim gemeinsamen Fußballgucken) angeboten und meine Gäste waren hellauf begeistert. Zudem machen sie auch einfach mehr her als die üblichen Chips, zumal wenn der Rosmarin aus "eigenem Anbau" stammt. Allerdings verwende auch ich ein wenig mehr Salz.
lg Ithuriel
vielen Dank auch von mir für dieses klasse Rezept. Habe die Cracker schon ein paar Mal als Snack (z.B. beim gemeinsamen Fußballgucken) angeboten und meine Gäste waren hellauf begeistert. Zudem machen sie auch einfach mehr her als die üblichen Chips, zumal wenn der Rosmarin aus "eigenem Anbau" stammt. Allerdings verwende auch ich ein wenig mehr Salz.
lg Ithuriel
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Der Rosmarin gibt ihnen einen mediterranen Geschmack. Werde das nächste Mal die Butter durch Olivenöl ersetzen und doch etwas mehr Salz drangeben.
ABSOLUT LECKER!
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