Henglein
Rama Cremefine
| Obatzda
)
| 500 g | Camembert, reifer |
| 250 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 80 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kümmel | |
| Paprikapulver | |
| Zwiebel(n), feingehackt | |
| 5 EL | Bier |
Zubereitung
Camembert und Frischkäse mit einer Gabel fein zerdrücken und miteinander vermischen. Die Butter und die anderen Zutaten hinzufügen. Zu einer Masse verarbeiten. Zum Schluss das Bier darüber gießen und nochmals kräftig vermischen. Dazu Laugenbrezeln und Bier.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Korsar 
sagt:
sagt: 31.05.2006 22:32
Superlecker. Ich kenne den Obatzda aus Franken. Dort schmeckt er köstlich, leicht scharf, würtzig. Der Nachgemachte, den man hier in Norddeutschland bekommt, ist seines Namens meistens nicht würdig. Also, selbermachen, nach diesem Rezept, gut abschmecken ... es lohnt sich wirklich !!!
Gruß,
Der Korsar
Gruß,
Der Korsar
renatuca 
sagt:
sagt: 01.06.2006 15:09
hallo,
sehr lecker - es ist ja wohl eher eine "edel" -variante -
@ Zuckerschock - mit "authentisch" habe ich aber hier ein problem,
denn "doppelfrischkäse" hatten wohl früher die druchschmittlichen bayrischen hausfrauen, vermutlich selten, zur verfügung - es ist wohl von "einfachen" frischkäse nämlich "quark" auszugehen.
wobei es gerade beim obatzdn sicherlich regionale unterschiede gibt.
liebe grüße
trotz "high fat" oder gerade deshalb - ein superleckerer "obatzda".
sehr lecker - es ist ja wohl eher eine "edel" -variante -
@ Zuckerschock - mit "authentisch" habe ich aber hier ein problem,
denn "doppelfrischkäse" hatten wohl früher die druchschmittlichen bayrischen hausfrauen, vermutlich selten, zur verfügung - es ist wohl von "einfachen" frischkäse nämlich "quark" auszugehen.
wobei es gerade beim obatzdn sicherlich regionale unterschiede gibt.
liebe grüße
trotz "high fat" oder gerade deshalb - ein superleckerer "obatzda".
Mrs.Brisby 
sagt:
sagt: 30.07.2008 13:37
Warum sollten sie den nicht gehabt haben? Da gibt man einfach zu dem Frischkäse/Quark wieder frischen Rahm hinzu und schon hast du die Fettstufe erreicht, die du haben willst. Ich vermute sogar, dass sie früher eher die Chance hatten, sowas zu machen, als heute, wo man doch fast nur noch Sahne bekommt, was nicht ganz so dasselbe ist.
Wenn man die Möglichkeit hat, sich seine Milch direkt beim Bauern zu holen, kann man das alles ganz ohne Probleme selber herstellen!
LG
Brisbs, die dieses Rezept definitiv ausprobiert und keinen Doppelrahmfrischkäse nehmen wird ;-)
Wenn man die Möglichkeit hat, sich seine Milch direkt beim Bauern zu holen, kann man das alles ganz ohne Probleme selber herstellen!
LG
Brisbs, die dieses Rezept definitiv ausprobiert und keinen Doppelrahmfrischkäse nehmen wird ;-)
Honigmäulchen
sagt:
sagt: 11.03.2008 21:33
Hallo!
Hm...ich kenne den Obatzdn etwas anders, original münchnerisch nämlich.
Dazu braucht man nur den reifen Chamembert, Butter, Zwiebel, edelsüßes Paprikapulver und evtl. noch etwas Salz (der Käse ist schon salzig genug!). Gegessen wird er dann dick auf die Brezn geschmiert.
an Gruaß
Angelika
Hm...ich kenne den Obatzdn etwas anders, original münchnerisch nämlich.
Dazu braucht man nur den reifen Chamembert, Butter, Zwiebel, edelsüßes Paprikapulver und evtl. noch etwas Salz (der Käse ist schon salzig genug!). Gegessen wird er dann dick auf die Brezn geschmiert.
an Gruaß
Angelika
brilla 
sagt:
sagt: 04.10.2008 22:27
Dieses Rezept finde ich gut, schmeckt uns sehr lecker!
LG Brilla
LG Brilla
14.02.2010 14:51
Erschlagt mich bitte nicht gleich, ich lass den normalen Kümmel weg, geb dafür ein bisschen Kreuzkümmel dazu. Ansonsten find ich das Rezept auch total lecker, über Original und Klassisch brauchen wir ja nicht streiten. Fragt mal im süddeutschen Raum nach DEM ORIGINAL REZEPT, damit könntet ihr die Seitenzahl de Bibel glatt schlagen. Die Grundzutaten sind gesetzt und ein paar kleine Variationen sind von ort zu Ort halt immer anders. Die Mengenangeben sind auch variabel. Der Kreuzkümmel ist sicher auch so eine Spielart, aber der Camenbert ist ja auch keine Süddeutsche Erfindung und Paprika auch nicht ;-)
miapila
sagt:
sagt: 12.05.2012 09:59
Habe den Obatzda letztes Jahr zu einem privaten Oktoberfest mitgebracht. Hab die doppelte Menge gemacht und es blieb kein bißchen übrig - kam sehr gut an. Einzige Kritik, die ich hörte: nächstes Mal ohne Kümmel bitte :)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Newsletterrezepte
- Herz-Haftes (2)
- Herzhaftes (2)
- Dips und Soßen
- Aufstrich&Dips (2)
- zu probieren hauptspeise (2)
- Vegetarisch
- Soßen Dips Brotaufstriche
- mein kochbuch
- Dips, Marinaden, Aufstriche u. Soßen
Weitere Rezeptsammlungen
Grüße
Anna
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten