Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Seezungenröllchen auf Champagnersauce
Hab beim Schaukochen damit 1. Preis gemacht
)
| 8 | Seezunge(n) |
| 8 große | Scampi |
| 0,2 Becher | Schlagsahne |
| ⅛ Liter | Champagner oder Sekt |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter | |
| Mehl | |
| Dill | |
| Zitronensaft | |
| Zucker |
Zubereitung
Seezunge salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln.
Scampi schälen, Darm entfernen, waschen, trocken tupfen, in Dillspitzen wälzen.
Scampi in Seezunge legen und einwickeln, mit Zahnstocher fixieren. Mit Mehl bestäuben.
Röllchen in Butter goldbraun braten, mit Sekt aufgießen, Prise Zucker, Pfeffer, Salz. 6 - 8 Min. dünsten lassen. Röllchen rausnehmen, in Alufolie packen - 7 Min. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit: Sauce einreduzieren - zum Schluss noch ein Stück Butter einrühren. Röllchen quer aufschneiden - Scampi soll noch glasig sein.
Dazu Butterkartoffeln.
Scampi schälen, Darm entfernen, waschen, trocken tupfen, in Dillspitzen wälzen.
Scampi in Seezunge legen und einwickeln, mit Zahnstocher fixieren. Mit Mehl bestäuben.
Röllchen in Butter goldbraun braten, mit Sekt aufgießen, Prise Zucker, Pfeffer, Salz. 6 - 8 Min. dünsten lassen. Röllchen rausnehmen, in Alufolie packen - 7 Min. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit: Sauce einreduzieren - zum Schluss noch ein Stück Butter einrühren. Röllchen quer aufschneiden - Scampi soll noch glasig sein.
Dazu Butterkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
20.01.2009 16:36
Hallo,
ein leckeres Essen. Aber was ist Schaukochen?
LG
Heike
ein leckeres Essen. Aber was ist Schaukochen?
LG
Heike
Concordia 
sagt:
sagt: 20.01.2009 17:30
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ich hab sie nicht gerollt, die Seezunge und hab dazu auch große Garnelen genommen.
Die Sauce war ein Traum ! Danke:-)
LG baerbelchen
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