| Fischsuppe
so, wie ich sie von einer Marokkanerin gelernt habe
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| 3 | Kartoffel(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 2 | Safranfäden |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Fisch, Weißfisch (Seelachs oder Kabeljau |
| 1 Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln schälen. Zwiebeln fein hacken, Möhren und Kartoffeln würfeln. Zucchini waschen und ebenfalls würfeln. Petersilie fein hacken. Die Safranfäden in Wasser einweichen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Gemüse und Kartoffeln dazu geben. Tomatenmark einrühren und Wasser zugießen. Mit Safranfäden, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Alles bei etwa 30-40 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Fisch waschen trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gräten entfernen. Gemüse aus der Brühe nehmen und zur Seite stellen.. Fisch in die Brühe geben und darin etwa 15-20 Minuten garen. Gemüse wieder dazugeben alles mit einander vermengen. Koriander hacken und über die Suppe streuen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Gemüse und Kartoffeln dazu geben. Tomatenmark einrühren und Wasser zugießen. Mit Safranfäden, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Alles bei etwa 30-40 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Fisch waschen trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gräten entfernen. Gemüse aus der Brühe nehmen und zur Seite stellen.. Fisch in die Brühe geben und darin etwa 15-20 Minuten garen. Gemüse wieder dazugeben alles mit einander vermengen. Koriander hacken und über die Suppe streuen.
Kommentare anderer Nutzer
28.09.2006 21:53
Tschuldigung,war noch nicht fertig(rotwed smily an!!!!)
Koriander ist mir zu seifig,Petersilie ist ja auch schon dran.
Liebe grüsse
mamirah
Koriander ist mir zu seifig,Petersilie ist ja auch schon dran.
Liebe grüsse
mamirah
28.09.2006 21:57
Hallo mamirah
Also da weis ich nun aber auch nix wodurch man Koriander ersetzen könnte
Nimm weniger ,oder lass ihn ganz weg .
Koriander hat ja nun mal den ihm eigenen Geschmack
Dat L;örchen
Also da weis ich nun aber auch nix wodurch man Koriander ersetzen könnte
Nimm weniger ,oder lass ihn ganz weg .
Koriander hat ja nun mal den ihm eigenen Geschmack
Dat L;örchen
louisa-s 
sagt:
sagt: 30.12.2007 18:13
Ich verstehe nicht was nur Alle gegen den Geschmack des Koriander haben, seifig? auf keinen Fall, seinen eigenen Geschmack, sicher! Ich habe es in Algerien kennen gelernt und möchte es nicht mehr missen.
30.12.2007 18:23
eintracht67
sagt:
sagt: 09.08.2008 19:30
Die beste Fischsuppe, die ich kenne! Vielen Dank!
10.08.2008 01:03
Kochlöffelchen85 
sagt:
sagt: 13.01.2009 13:37
Hmmmmmm :)!!! Mit diesem Gericht konnte ich sogar einen "Ich-esse-wenn-nur-Fischstäbchen"-Esser bekehren.
Ein empfehlenswertes Gericht, werde ich auf jeden Fall nochmal kochen!
Ein empfehlenswertes Gericht, werde ich auf jeden Fall nochmal kochen!
13.01.2009 15:39
tinimini1
sagt:
sagt: 11.04.2009 11:57
Sehr Gut ich habe es alles an einem Tag gegessen.
Mein Sohn hat sogar die eine Hälfte allein gegessen:
Gruß tinimini
Mein Sohn hat sogar die eine Hälfte allein gegessen:
Gruß tinimini
moschkito 
sagt:
sagt: 05.07.2009 15:14
Hab zusätzlich noch eine halbe gelbe Paprikaschote und statt dem Tomatenmark frische Tomate dran gemacht. Das Koriandergrün kann man weglassen, dafür eine Kräutermischung verschiedener frischer Kräuter nehmen. Lecker!
05.07.2009 17:59
moschkito
sagt:
sagt: 06.07.2009 12:18
exaz
sagt:
sagt: 14.07.2009 16:20
Super lecker, vielen Dank!
Mein Tipp: Eine Variation mit ein paar Wacholderbeeren, einer halben Chillie (sehr fein gehackt), sowie der Abrieb einer halben Zitrone :)
Mein Tipp: Eine Variation mit ein paar Wacholderbeeren, einer halben Chillie (sehr fein gehackt), sowie der Abrieb einer halben Zitrone :)
maniliner
sagt:
sagt: 04.12.2009 13:00
Herzhaften Dank - genau mein Geschmack !
04.12.2009 14:28
Florian1337
sagt:
sagt: 12.06.2010 17:39
Petersilie fein hacken. ....
Koriander hacken und über die Suppe streuen.
Aber wann muss die Petersilie rein????
Koriander hacken und über die Suppe streuen.
Aber wann muss die Petersilie rein????
funkysascha
sagt:
sagt: 24.07.2010 19:17
Die Fischsuppe ist sooooo lecker. Da könnte ich mich reinlegen...
Und ich musste feststellen: ich mag Kümmel, aber ich liebe Kreuzkümmel. :-)
LG
Sascha
Und ich musste feststellen: ich mag Kümmel, aber ich liebe Kreuzkümmel. :-)
LG
Sascha
26.07.2010 10:06
Komplizin
sagt:
sagt: 25.07.2010 14:57
nein, das ist nichts für mich. viel zu viele geschmacksrichtungen, die hier zusammen kommen. man schmeckt den fisch gar nicht und der koriander ist absolut dominant und unpassend. eine fischsuppe sollte nach fisch schmecken; das tut diese suppe aber nicht. es ist ja wie immer, geschmackssache:-)
26.07.2010 10:07
Komplizin
sagt:
sagt: 26.07.2010 10:14
genau nach anleitung gekocht. ansonsten würde ich mir eine solche kritik nicht erlauben.
die geschmäcker sind verschieden. vielen gefällt ja auch dieses rezept. für mich war es eher eine gemüsesuppe mit fisch drin. zu intensiv.
das ist vergleichbar mit der verwendung von knoblauch. es gibt menschen, die an alles unmengen von knoblauch tun, damit aber den eigengeschmack der eigentlichen zutaten weg drücken. so empfand ich den geschmack dieser suppe, einfach zuviel.
die geschmäcker sind verschieden. vielen gefällt ja auch dieses rezept. für mich war es eher eine gemüsesuppe mit fisch drin. zu intensiv.
das ist vergleichbar mit der verwendung von knoblauch. es gibt menschen, die an alles unmengen von knoblauch tun, damit aber den eigengeschmack der eigentlichen zutaten weg drücken. so empfand ich den geschmack dieser suppe, einfach zuviel.
26.07.2010 10:17
27.07.2010 22:50
Hallo,
ich hatte gestern einen Hecht an der Angel und die Hausgemeinschaft zum Essen eingeladen.
u.A. wurde eine Fischsuppe gewünscht und ich bin bei diesem Rezept hängen geblieben. Mit kleiner Änderung gekocht (frischen Koriander nur kurz reingehängt)
Herzlichen Dank von der (verwöhnten ) Hausgemeinschaft, das Rezept ist mit 5 ***** bewertet worden
laxmy und 7 Menschen mit Gruß
ich hatte gestern einen Hecht an der Angel und die Hausgemeinschaft zum Essen eingeladen.
u.A. wurde eine Fischsuppe gewünscht und ich bin bei diesem Rezept hängen geblieben. Mit kleiner Änderung gekocht (frischen Koriander nur kurz reingehängt)
Herzlichen Dank von der (verwöhnten ) Hausgemeinschaft, das Rezept ist mit 5 ***** bewertet worden
laxmy und 7 Menschen mit Gruß
27.07.2010 22:58
27.07.2010 23:04
annelore,
Koriander mag man - oder nicht.
Einige kennen ihn nicht, deshalb bin ich vorsichtig damit umgegangen.
Der Fisch war 164 cm, bei uns im Alpsee wimmelt es von Hechten.
danke für die Grüße
Koriander mag man - oder nicht.
Einige kennen ihn nicht, deshalb bin ich vorsichtig damit umgegangen.
Der Fisch war 164 cm, bei uns im Alpsee wimmelt es von Hechten.
danke für die Grüße
27.07.2010 23:11
16.11.2010 03:44
ein Hallo von den 7000 Inseln
wieder mal haben wir Dein Süppchen gekocht.
Wenn die ganze Familie am Tisch sitzt, sind es 17 Personen und ALLE waren begeistert.
Ich mußte eine kleine Abwandlung vornehmen: da wir hier keinen Koriander bekommen, habe ich frische Tamarind zugetan. Dieser leicht säuerliche Geschmack bekommt der Suppe sehr gut.
Danke und Grüße, laxmy ( mit Familie)
wieder mal haben wir Dein Süppchen gekocht.
Wenn die ganze Familie am Tisch sitzt, sind es 17 Personen und ALLE waren begeistert.
Ich mußte eine kleine Abwandlung vornehmen: da wir hier keinen Koriander bekommen, habe ich frische Tamarind zugetan. Dieser leicht säuerliche Geschmack bekommt der Suppe sehr gut.
Danke und Grüße, laxmy ( mit Familie)
saiman95
sagt:
sagt: 07.01.2011 18:09
Hallo,
ich habe die Suppe zu Sylvester für meine Freunde gekocht und allle waren begeistert.
Um den Fischgeschmack zu unterstützen habe ich die Flüssigkeit teilweise duch ein Glas Fischfond ersetzt.
Ersatzweise für das Koriandergrün habe ich im Mörser Korianderkörner zerstoßen, das schmeckte auch sehr gut, kann ich nur empfehlen.
Viele Grüße
ich habe die Suppe zu Sylvester für meine Freunde gekocht und allle waren begeistert.
Um den Fischgeschmack zu unterstützen habe ich die Flüssigkeit teilweise duch ein Glas Fischfond ersetzt.
Ersatzweise für das Koriandergrün habe ich im Mörser Korianderkörner zerstoßen, das schmeckte auch sehr gut, kann ich nur empfehlen.
Viele Grüße
08.01.2011 21:25
Äpfelchen81
sagt:
sagt: 27.05.2011 22:20
Einfach und sooooo lecker!!!Danke für das tollte Rezept!! ;O)
julesibulesi
sagt:
sagt: 10.09.2011 18:04
Ich hab das Süppchen gestern auch gekocht. Koriander habe ich weg gelassen, weil ich mit den Geschmack gerne zu stark finde und mir nicht sicher war, wie sich das mit dem Fisch machen würde. Und weil's meinem Magen grade nicht soo geht, habe ich auch nur wenig Salz und Pfeffer dran getan. Trotz der sich daraus ergebenden Milde hat es uns sehr gut geschmeckt und gibt es mit Sicherheit wieder einmal - dann auch mit Koriander. :-)
hexer61
sagt:
sagt: 04.02.2012 17:24
Richtig gut.Ich bin eigentlich nicht so der Fischesser,aber,das war richtig gut.Danke!! Übrigens Dank auch an die Marokkanerin ;-).
Dies lecker Süppchen gibt es auf alle Fälle öfter.Mein festes Mädel war auch begeistert!!!!!
Dies lecker Süppchen gibt es auf alle Fälle öfter.Mein festes Mädel war auch begeistert!!!!!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte
- vegetarisch und rezepte die fleischersatz tauglich sind
- Newsletterrezepte
- Fisch
- Fisch
- Suppen/ Eintöpfe
- unbedingt probieren
- Hauptmahlzeiten
- Fisch
- Suppen und Eintöpfe
Weitere Rezeptsammlungen
womit könnte man das Koriandergrün ersetzen?
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten