Das Öl in einer großen Pfanne (am besten Wok) erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz glasig anbraten. Danach direkt das Fleisch mit dem Tomatenmark dazu geben. Das Ganze schön "scharf" anbraten lassen.

Nun den Wirsing mit den Möhren hinzugeben und ganz kurz(!!) mit anrösten. Jetzt werden die passierten Tomaten zum "ablöschen" genommen. Das Ganze noch mal gut durchrühren und 2 Min. köcheln lassen, damit sich die Röstaromen gut darin verteilen.
Erst jetzt geben wir das restliche Wasser hinzu mitsamt dem Brühwürfel und den Kartoffelstückchen. Den Eintopf schon mal mit dem Paprika, dem Pfeffer und dem Salz abschmecken und noch gute 20-25 Min. auf mittlerer Flamme gar kochen lassen.

Zum Schluss den Becher Schmand hinzufügen und nochmals abschmecken.