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Birnenspalten mit Wildbeeren
Zutaten
| 4 | Birne(n), reife |
| 200 g | Beeren (Ebereschenbeeren) |
| 2 EL | Zucker |
| 1/2 Stange/n | Zimt |
| 1 | Zitrone(n), ungespritzt, die Schale davon |
| 2 TL | Honig |
| 300 g | Brombeeren |
| Likör (Kroatzbeerlikör) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden.
Ebereschenbeeren waschen, mit den Birnenspalten, 1/4 Liter Wasser, Weißwein, Zucker, Zimt und Zitronenschale aufkochen und im Sud auskühlen lassen. Mit Honig abschmecken. Brombeeren verlesen, waschen, abtropfen und in Kroatzbeerlikör marinieren. Birnen, Ebereschenbeeren und Brombeeren mit etwas Sud und Marinierflüssigkeit servieren.
Ebereschenbeeren waschen, mit den Birnenspalten, 1/4 Liter Wasser, Weißwein, Zucker, Zimt und Zitronenschale aufkochen und im Sud auskühlen lassen. Mit Honig abschmecken. Brombeeren verlesen, waschen, abtropfen und in Kroatzbeerlikör marinieren. Birnen, Ebereschenbeeren und Brombeeren mit etwas Sud und Marinierflüssigkeit servieren.
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