Sie suchen nach:
| 1 kg | Kartoffel(n) fest kochend |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125 ml | Fleischbrühe, heiß |
| 125 g | Speck, durchwachsen |
| 6 EL | Essig (Weinessig) |
| 2 EL | Öl |
| 1 Prise | Zucker |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Salz | |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 1/2 Bund | Dill |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
| Tweet |
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Hilfreicher Kommentar:
Für die besondere Würze empfehle ich zwei Teelöffel Münchner-Senf.Hilfreicher Kommentar:
Ja, so kenne ich den auch, nur nehme ich essigessenz,dann wird er schön kräftig. Und ich lasse die Kräuter weg! salz und Pfeffer kommt bei mir nicht in den Speck sondern in die Essigmarinade. Nachdem ich vorher schon den Speck ausgelassen habe, kommen bei mir noch die Zwiebeln rein und werden kurz mit gebraten. Und dann alles mit den Kartoffeln in die Marinade und gut durchmengen!Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist Klasse und steht b ei mir schon ewig auf dem Speisezettel.Hilfreicher Kommentar:
So kenne ich ihn auch - ich gebe allerdings noch etwas Senf, klein würfelte Gewürzgurken und ein paar fein geschnitténe Kapern hinzu. Er wird dadurch noch pikanter!Hilfreicher Kommentar:
Eigentlich gibt es an diesem leckeren Rezept nichts zu verbessern!Hilfreicher Kommentar:
zZemlich genau so mache ich ihn auch, allerdings etwas einfacher. Einfach Speck anbraten wie beschrieben, ich mache noch Fruehlingszwiebeln dabei, dann Bruehe und Essig zu, kurz durchrühern, Kräuter, Salz und Pfeffer nach gusto, alles über die kartoffeln giessen, fertig. Dann ist er lauwarm zum servieren und noch einfacher zubereitet, aber immer noch saulecker :-)Hilfreicher Kommentar:
...ich ersetze ca 1/4 der erforderlichen Brühe durch Gurkenwasser - hier in Spanien ist es gut süß-sauer. Ganz klein gehackte Gürkchen kommen bei mir auch mit hinein. Wie kann es hier anders sein: Statt durchwachsenen Speck nehme ich den etwas fetteren Anteil des Seranoschinkens. Besonders die Nordeuropäer lecken sich die Finger bis zum Ellenbogen :-) zumindest hier in Bereich Calpe bin ich wohl das einzige Restaurant, das warmen Kartoffelsalat auf der Karte hat.Hilfreicher Kommentar:
also zum einen ist es erwiesen, dass kein Mensch sich am Ellenbogen lecken kann, zum anderen ist auch die bayerische Variante sehr zu empfehlen, lauwarm serviert, zwiebeln werden mit angedünstet, dann kann man den salat auch aufheben, senf, keine Gewürzgurken, sondern eine feingeraspelte Salatgurke mit hinein, hervorragend!Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ihr Mitstreiter,Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenEigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Ottomar
06.03.2004 11:06 Uhr