Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefiletauflauf
)
| 1 | Schweinefilet |
| 1 Becher | Sahne |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringen |
| Knoblauch, zerdrückt (Menge nach Geschmack) | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Pck. | Champignons, frische, braune oder weiße |
| 1 | Sahne-Schmelzkäse - Ecke, Natur oder Champignon |
| 1 Beutel | Käse, gerieben (Gouda oder Emmenthaler) |
| Sojasauce |
Zubereitung
Das Filet waschen, trocken tupfen und in einer Marinade aus den nächsten 5 Zutatenpunkten einlegen und einige Stunden ziehen lassen. Dann das Filet rausnehmen, in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.
Die Marinade sanft aufkochen lassen und den Schmelzkäse darin auflösen, ggf. noch mal abschmecken.
Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in der Auflaufform verteilen. Den Guss dann über das Filet und die Pilze geben und mit dem Streukäse bestreuen. Ca. 30 Min bei 180° im Ofen garen lassen.
Dazu passen Bandnudeln.
Alternativ kann man auch statt der Pilze kleine Brokkoliröschen oder Blattspinat zum Guss geben, dann macht sich auch noch ein Hauch Muskat in der Soße gut. Wer es würziger mag, nimmt statt Schmelzkäse Gorgonzola o. ä. Guten Appetit.
Die Marinade sanft aufkochen lassen und den Schmelzkäse darin auflösen, ggf. noch mal abschmecken.
Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in der Auflaufform verteilen. Den Guss dann über das Filet und die Pilze geben und mit dem Streukäse bestreuen. Ca. 30 Min bei 180° im Ofen garen lassen.
Dazu passen Bandnudeln.
Alternativ kann man auch statt der Pilze kleine Brokkoliröschen oder Blattspinat zum Guss geben, dann macht sich auch noch ein Hauch Muskat in der Soße gut. Wer es würziger mag, nimmt statt Schmelzkäse Gorgonzola o. ä. Guten Appetit.
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Kommentare anderer Nutzer
26.04.2006 12:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Eorann,
ich nehme immer zwischen 500g-700g Schweinefilet und diese blauen Pakete mit frischen Pilzen, da sind, meine ich, 250g drinnen. Viel Spaß beim Ausprobieren. Ich werds am Wo.ende machen und dann auch ein Bild davon reinstellen :-)
LG Rosinenkind
ich nehme immer zwischen 500g-700g Schweinefilet und diese blauen Pakete mit frischen Pilzen, da sind, meine ich, 250g drinnen. Viel Spaß beim Ausprobieren. Ich werds am Wo.ende machen und dann auch ein Bild davon reinstellen :-)
LG Rosinenkind
26.04.2006 18:25
Hallo,
vielen Dank - da wär ich schon ziemlich eingefahren, hätte die Mengen wahrscheinlich ziemlich gleich genommen... :-) Ich werd das bald probieren, und Foto gibt's dann auch, inzwischen liebe Grüße,
Eorann
vielen Dank - da wär ich schon ziemlich eingefahren, hätte die Mengen wahrscheinlich ziemlich gleich genommen... :-) Ich werd das bald probieren, und Foto gibt's dann auch, inzwischen liebe Grüße,
Eorann
30.04.2006 09:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
so gestern habe ich den Auflauf mal wieder gemacht. Als Abwandlung habe ich anstelle von Knofi eine Hand voll Bärlauch mit zum Ziehen in den Sud gegeben und als grünen Farbtupfer, grünen Spargel. Diesen habe ich von den holzigen Enden befreit, 5 Min. blanchiert und dann oben auf den Auflauf gelegt, den Sud drüber gegeben und dann den Käse drüber gestreut. Als Beilage habe ich frische Fettuccine gereicht und Ciabatta zum Tunken. Leicht gekühlter Rose schmeckt auch gut dazu. :-)
LG Rosinenkind
so gestern habe ich den Auflauf mal wieder gemacht. Als Abwandlung habe ich anstelle von Knofi eine Hand voll Bärlauch mit zum Ziehen in den Sud gegeben und als grünen Farbtupfer, grünen Spargel. Diesen habe ich von den holzigen Enden befreit, 5 Min. blanchiert und dann oben auf den Auflauf gelegt, den Sud drüber gegeben und dann den Käse drüber gestreut. Als Beilage habe ich frische Fettuccine gereicht und Ciabatta zum Tunken. Leicht gekühlter Rose schmeckt auch gut dazu. :-)
LG Rosinenkind
viechdoc 
sagt:
sagt: 29.06.2006 13:23
Hallo Rosinenkind ,,
ein ganz leckeres Rezept - das Fleisch war so zart , dass wir das nächste Mal, statt Filet Schweinerücken nehmen , das müsste auch gehen und ist billiger !
LG viechdoc
ein ganz leckeres Rezept - das Fleisch war so zart , dass wir das nächste Mal, statt Filet Schweinerücken nehmen , das müsste auch gehen und ist billiger !
LG viechdoc
30.06.2006 00:12
Hallo Rosinenkind,
habe schon häufiger so einen Auflauf "versucht". Nur sieht bei mir eine wein- und sahnehaltige Auflaufsauce immer irgendwie "geronnen" aus. Ist das normal?
Da das mit dem Wein bei mir nicht so hingehauen hat, habe ich statt dessen immer Weinbrand genommen. Bei den Champignons verwende ich immer die braune Sorte, weil ich finde, dass sie aromatischer sind.
LG
Coco
habe schon häufiger so einen Auflauf "versucht". Nur sieht bei mir eine wein- und sahnehaltige Auflaufsauce immer irgendwie "geronnen" aus. Ist das normal?
Da das mit dem Wein bei mir nicht so hingehauen hat, habe ich statt dessen immer Weinbrand genommen. Bei den Champignons verwende ich immer die braune Sorte, weil ich finde, dass sie aromatischer sind.
LG
Coco
30.06.2006 07:30
Hallo Coco,
komisch, bei mir flocken solche Soßen immer nur dann aus, wenn ich am Fett spare und sie versehentlich zu doll koche, bei Sahnesoßen passiert mir das nie. Oder Dein Weißwein hat vielleicht zu viel Säure gehabt. Natürlich kannst Du auch hier eine Soße mit Marsala, Weinbrandt, Cognac oder Sherry machen. Das schmeckt auch. Ich persönlich würde dann hier aber Marsala oder Sherry bevorzugen.
LG Rosinenkind
komisch, bei mir flocken solche Soßen immer nur dann aus, wenn ich am Fett spare und sie versehentlich zu doll koche, bei Sahnesoßen passiert mir das nie. Oder Dein Weißwein hat vielleicht zu viel Säure gehabt. Natürlich kannst Du auch hier eine Soße mit Marsala, Weinbrandt, Cognac oder Sherry machen. Das schmeckt auch. Ich persönlich würde dann hier aber Marsala oder Sherry bevorzugen.
LG Rosinenkind
feuermohn 
sagt:
sagt: 07.10.2006 09:25
Hallo Rosinenkind
das ist ein wirklich sehr leckeres Rezept. Auch mein Besuch war mehr als nur angetan davon....
Werde dieses wohl von nun an öfters zubereiten.
Danke für das schöne Rezept!
das ist ein wirklich sehr leckeres Rezept. Auch mein Besuch war mehr als nur angetan davon....
Werde dieses wohl von nun an öfters zubereiten.
Danke für das schöne Rezept!
24.10.2006 21:40
Hallo,
ich freu mich, das Euch mein Rezept so gut schmeckt.
LG Rosinenkind
ich freu mich, das Euch mein Rezept so gut schmeckt.
LG Rosinenkind
Sokrates37 
sagt:
sagt: 27.10.2008 17:40
Hallo,
das hört sich total lecker an. Wir werden das am Wochenende mal testen. Ich verstehe nur nicht, wofür die Sojasauce benötigt wird. Kommt die ebenfalls in die Marinade?
Gruß
Rainer
das hört sich total lecker an. Wir werden das am Wochenende mal testen. Ich verstehe nur nicht, wofür die Sojasauce benötigt wird. Kommt die ebenfalls in die Marinade?
Gruß
Rainer
27.10.2008 19:29
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obwohl ich mich eh nie sklavisch an Mengenangaben halte, hier muss ich nachfragen, einfach weil Schweinsfilets bei meinem Fleischer ziemlich unterschiedlich groß sind, und weil es auch sehr verschieden große Champignonpackungen gibt (bzw. ich Champignons sowieso meist lose kaufe) - wieviel nimmst Du denn da jeweils?
Freu mich schon aufs Nachkochen :-)
Danke schon mal vorweg und lg,
Eorann
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