| Schinkenhörnchen aus Quarkteig
super leckeres Fingerfood
)
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Margarine |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| ½ TL | Salz |
| 250 g | Rauchfleisch, gewürfelt |
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf die Rauchfleischwürfel zu einem Teig verkneten und 1 Std. ruhen lassen. Dann den Teig ausrollen und Dreiecke ausschneiden. Auf die Dreiecke die Rauchfleischwürfel verteilen und zu Hörnchen aufwickeln. Auf ein Backblech setzen und bei 200 C° ca. 20 Min. backen. Fertig!
Man kann diese Hörnchen auch 10 Min. backen und dann abgekühlt einfrieren und bei Bedarf rausnehmen und die restl. 10 Min. fertig backen.
Man kann diese Hörnchen auch 10 Min. backen und dann abgekühlt einfrieren und bei Bedarf rausnehmen und die restl. 10 Min. fertig backen.
Kommentare anderer Nutzer
26.04.2006 12:57
hi FrlM
da kommt wirklich kein Backpulver und keine Hefe dran. Schau mal unter meinem Profil, da hab ich einen Thread zu den Quarkhörnchen, sogar mit Bilder :-))
lg Perle
da kommt wirklich kein Backpulver und keine Hefe dran. Schau mal unter meinem Profil, da hab ich einen Thread zu den Quarkhörnchen, sogar mit Bilder :-))
lg Perle
lurena 
sagt:
sagt: 28.04.2006 17:36
Hallo Perle
deine Schinkenröllchen schmecken sehr lecker. Habe die Hälfte nach 10 Min. aus dem Ofen genommen und friere sie ein, gemäß Tipp in anderem Fred ;-).
Danke für das prima Rezept.
LG
Rena
deine Schinkenröllchen schmecken sehr lecker. Habe die Hälfte nach 10 Min. aus dem Ofen genommen und friere sie ein, gemäß Tipp in anderem Fred ;-).
Danke für das prima Rezept.
LG
Rena
Dany1 
sagt:
sagt: 04.05.2006 14:27
Hallo!
Kann man als Füllung auch etwas Süßes nehmen? z. B. Marmelade oder Mohn-/Nussfüllung?
LG
Dani
Kann man als Füllung auch etwas Süßes nehmen? z. B. Marmelade oder Mohn-/Nussfüllung?
LG
Dani
04.05.2006 15:02
Hallo Perle,
die Hörnchen schmecken wirklich super lecker.
Bei uns ist das Problem, ich esse gerne herzhaft
und mein Schatz gerne süß.
So habe ich einen Teil mit dem Rauchfleisch macht
und den anderen Teil mit einer Schokocreme gefüllt.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
die Hörnchen schmecken wirklich super lecker.
Bei uns ist das Problem, ich esse gerne herzhaft
und mein Schatz gerne süß.
So habe ich einen Teil mit dem Rauchfleisch macht
und den anderen Teil mit einer Schokocreme gefüllt.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
Regina200 
sagt:
sagt: 10.05.2006 20:14
das werde ich auch mal ausprobieren, super Nachtisch!
gehen ie Hörnchen den beim backen nicht auseinander?
gehen ie Hörnchen den beim backen nicht auseinander?
AndreaM
sagt:
sagt: 15.05.2006 22:00
Nein, die Hörnchen gehen nicht auseinander, ist ja keine Hefe oder Backpulver drin :-)
Sie schmecken prima, ist auch toll für einen Kindergeburtstag
!
Sie schmecken prima, ist auch toll für einen Kindergeburtstag
!
smoerebroet 
sagt:
sagt: 04.02.2007 18:00
Hallo,
die Hörnchen sind echt lecker, habe noch Zwiebeln zur Füllung gegeben und Gouda.
Meine Kinderkochgruppe war begeistert. Sind echt zu empfehlen:)
die Hörnchen sind echt lecker, habe noch Zwiebeln zur Füllung gegeben und Gouda.
Meine Kinderkochgruppe war begeistert. Sind echt zu empfehlen:)
12.08.2007 09:38
Hallo,
ich habe die Hörnchen mit selbstgemachtem Pesto rosso gefüllt und sie sind sehr, sehr lecker geworden.
Ich haben den Teig wohl ein wenig zu dünn ausgerollt, weshalb ich ziemlich "schlanke" ;-)) Hörnchen erhielt. Geschmacklich waren sie super, meine Gäste haben alle aufgegessen.
Der Hörnchenteig ist genau der, den ich schon lange gesucht habe, denn ich bin nicht unbedingt ein Blätterteigfreund. Und mit den Füllungen werd ich jetzt experimentieren, da freu ich mich schon drauf.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse tikus
ich habe die Hörnchen mit selbstgemachtem Pesto rosso gefüllt und sie sind sehr, sehr lecker geworden.
Ich haben den Teig wohl ein wenig zu dünn ausgerollt, weshalb ich ziemlich "schlanke" ;-)) Hörnchen erhielt. Geschmacklich waren sie super, meine Gäste haben alle aufgegessen.
Der Hörnchenteig ist genau der, den ich schon lange gesucht habe, denn ich bin nicht unbedingt ein Blätterteigfreund. Und mit den Füllungen werd ich jetzt experimentieren, da freu ich mich schon drauf.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse tikus
partymoni 
sagt:
sagt: 02.03.2008 18:08
Hallo,
ich kenne den Quarkteig mit gleicher Menge an Mehl, Quark und Butter. Der wird dann so ähnlich wie Blätterteig. Kann man wirklich die Menge der Butter halbieren? Wie ist dann die Konsistenz des Teiges? Die Hälfte an Fett einzusparen wäre echt klasse.
Liebe Grüsse
partymoni
ich kenne den Quarkteig mit gleicher Menge an Mehl, Quark und Butter. Der wird dann so ähnlich wie Blätterteig. Kann man wirklich die Menge der Butter halbieren? Wie ist dann die Konsistenz des Teiges? Die Hälfte an Fett einzusparen wäre echt klasse.
Liebe Grüsse
partymoni
kaysche
sagt:
sagt: 02.07.2008 16:57
Sehr lecker! Ob jetzt deftig oder süß! Ich habe Apefscheiben reingelegt und zum Schluss mit Puderzucker bestreut. In die anderen eine Paprikafüllung. Ich werde auf jeden Fall noch häufiger mit diesem Teig experementieren.
LG
Kaysche
LG
Kaysche
przlbrx
sagt:
sagt: 24.08.2008 21:57
Also diese Hörnchen sind einfach genial und genial einfach.
Habe immer ein paar in der Truhe, wenn uns der Hunger auf was kleines feines überkommt...
Ganz klasse.
Mit Schinkenwürfeln oder Käse gefüllt hab ich sie probiert, andere Füllungen werden folgen.
Lg
Claudi
Habe immer ein paar in der Truhe, wenn uns der Hunger auf was kleines feines überkommt...
Ganz klasse.
Mit Schinkenwürfeln oder Käse gefüllt hab ich sie probiert, andere Füllungen werden folgen.
Lg
Claudi
25.08.2008 08:06
Hi,
das freut mich, daß die Hörnchen so gut bei Euch ankommen. Ich glaube ich muß die auch mal wieder backen. Die Idee mit den Einfrieren ist gut.
lg
Perle
das freut mich, daß die Hörnchen so gut bei Euch ankommen. Ich glaube ich muß die auch mal wieder backen. Die Idee mit den Einfrieren ist gut.
lg
Perle
irinasonnenschein
sagt:
sagt: 21.12.2008 15:23
Liebe Perle,
die Hörnchen sind spitze - dafür gibts glatte 5 Sternchen!! Ich habe sie mit Ziegenfrischkäse gefüllt - göttlich! Kam selbst bei kritischen Gästen gut an!!
Vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße von
Irinasonnenschein
die Hörnchen sind spitze - dafür gibts glatte 5 Sternchen!! Ich habe sie mit Ziegenfrischkäse gefüllt - göttlich! Kam selbst bei kritischen Gästen gut an!!
Vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße von
Irinasonnenschein
Pornez_D
sagt:
sagt: 14.06.2009 15:55
Super Rezept. Die Schinkenhörnchen schmecken fantastisch. Das Tollste ist, dass der Teig nicht so hart wird wie Hefeteig.
strikemaschine
sagt:
sagt: 12.09.2009 21:48
Kann man die "Teilchen" auch am nächsten Tag noch zu einer Feier mitnehmen? Ich suche ein Rezept, welches sich gut hält und am nächsten Tag noch lecker schmeckt.
-christiaan-
sagt:
sagt: 13.12.2009 14:00
Schmeckte sehr gut.
Foto wurde hochgeladen...
MFG Christiaan
Foto wurde hochgeladen...
MFG Christiaan
nicki1510
sagt:
sagt: 28.02.2010 20:33
Super Lecker!!!!
Super Einfach, schnell gemacht ohne viel Aufwand!!!
LG Nicole
Super Einfach, schnell gemacht ohne viel Aufwand!!!
LG Nicole
Emilia132
sagt:
sagt: 05.08.2010 19:16
Hallo,
ich kenne das rezept schon von meiner mama, es ist wirklich supertoll, wir bestreichen die hörnchen vor dem backen noch mit ei dann werden sie schön weich. reinfüllen kann man was man will, traditionell kommt bei uns schinken rein, da ich den aber nicht mag nehme ich tomaten(aufpassen dass es nicht zu flüssig ist!->abtropfen lassen) und käse. gut ist auch paprika als füllung. seit einiger zeit nehme ich immer die hälfte an butter, das reicht vollkommen aus ! meiner meining nach passt kartoffelsalat perfekt dazu.
5*!
ich kenne das rezept schon von meiner mama, es ist wirklich supertoll, wir bestreichen die hörnchen vor dem backen noch mit ei dann werden sie schön weich. reinfüllen kann man was man will, traditionell kommt bei uns schinken rein, da ich den aber nicht mag nehme ich tomaten(aufpassen dass es nicht zu flüssig ist!->abtropfen lassen) und käse. gut ist auch paprika als füllung. seit einiger zeit nehme ich immer die hälfte an butter, das reicht vollkommen aus ! meiner meining nach passt kartoffelsalat perfekt dazu.
5*!
Leuchtkeks_chrissy
sagt:
sagt: 15.08.2010 20:26
Total lecker!! Ich mache immer eine Schinken-Käse-Füllung mit Schnittlauch!
Annette175
sagt:
sagt: 28.09.2010 22:32
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne dieses Rezept, aber mit der doppelten Menge Fett: Je 500g Mehl, Butter und Magerquark. Nun habe ich mal Deinen Teig ausprobiert und ich muss sagen er ist super geworden- kein Unterschied zu meiner bisherigen, fettigen Variante!
Hier noch ein paar Tipps zu Verarbeitung (bemessen auf Deine doppelte Teigmenge):
Den Teig zu einer flachen Kugel formen und auf einem Teller mind. 1 Std. in den Kühlschrank.
Dann die Teigkugel in 8 gleiche "Tortenstücke" schneiden: Jedes Stück wieder zu einer Kugel rollen und diese Kugel zur Größe eines normalen Menuetellers rund ausrollen, Mehl auf der Arbeitsplatte o. Nudelholz ist übrigens überflüssig, der Teig klebt kein bischen und ist super zu verarbeiten.
Diese Teigplatte dann wieder in 8 "Tortenstücke" schneiden und fertig sind die benötigten Dreiecke für die Hörnchen.
Auf das breite Ende der Dreiecke je ein Teelöffel Schinkenwürfel geben und von von dieser Seite zur Spitze hin aufrollen.
Geht ratzfatz und man kann in Rekordzeit 64 kleine Schinkenhörnchen herstellen.
Mein Rezept sieht übrigens als Füllung je 200g gekochten und geräucherten Schinken in kleinen Würfeln vor.
Die Hörnchen werden dann noch vor dem Backen mit Milch oder Sahne verquirltem Ei bestrichen und evtl. mit Kümmel bestreut.
Hier noch ein paar Tipps zu Verarbeitung (bemessen auf Deine doppelte Teigmenge):
Den Teig zu einer flachen Kugel formen und auf einem Teller mind. 1 Std. in den Kühlschrank.
Dann die Teigkugel in 8 gleiche "Tortenstücke" schneiden: Jedes Stück wieder zu einer Kugel rollen und diese Kugel zur Größe eines normalen Menuetellers rund ausrollen, Mehl auf der Arbeitsplatte o. Nudelholz ist übrigens überflüssig, der Teig klebt kein bischen und ist super zu verarbeiten.
Diese Teigplatte dann wieder in 8 "Tortenstücke" schneiden und fertig sind die benötigten Dreiecke für die Hörnchen.
Auf das breite Ende der Dreiecke je ein Teelöffel Schinkenwürfel geben und von von dieser Seite zur Spitze hin aufrollen.
Geht ratzfatz und man kann in Rekordzeit 64 kleine Schinkenhörnchen herstellen.
Mein Rezept sieht übrigens als Füllung je 200g gekochten und geräucherten Schinken in kleinen Würfeln vor.
Die Hörnchen werden dann noch vor dem Backen mit Milch oder Sahne verquirltem Ei bestrichen und evtl. mit Kümmel bestreut.
Lilienwolf
sagt:
sagt: 12.06.2011 00:12
Mhh! Das ist eine wirklich prima Idee für's Grillen im Garten oder für Unterwegs ins Schwimmbad, auf der Arbeit oder auch mal was Leckeres für die Kids in die Schule (nicht jeden Tag, man soll ja auch schließlich gesund essen).
Für dieses Rezept, was hier aufgelistet ist, sind die Kcal ca. bei 2250. Wenn das wirklich 24 Portionen gibt, sind es pro Hörnchen also 94 Kcal. Je nachdem, was man halt noch dazu gibt, erhöhrt sich die Kcal-Zahl natürlich. So zumindest ließ es sich ausrechnen, eine Garantie hierfür übernehme ich natürlich nicht. ;)
Ich denke, was beim Grillen sicher auch toll kommen könnte, wenn man die Größe der Hörnchen halbiert und jeweils mit etwas selbstgemachter Kräuterbutter betreicht, aufrollt und dann backt. Macht sicher auch satt und ist gewiss mal eine gute Abwechslung zum sonstigen Kräuterbutterbrot.
Und mit Marmelade bzw. Schokoladenraspeln auch eine nette Abwechslung für die Kaffee-Zeit.
Für gesunde Hörnchen:
Karotten raspeln, Paprika klein schneiden, auf Wunsch auch Gurke, Aubergine und Tomate in kleine Würfel schneiden und vllt. auch Hackfleisch oder eben diese Speckwürfel mit dazu. Auch wunderbar, wenn man zum Teig ein paar Sonnenblumenkerne dazugibt. #
So muss es also kein langweiliges Butterbrot für die Arbeit/Schule/Uni sein. ;)
Und das Tolle ist, wenn man einmal so viel backt, hat man gleich für den nächsten Tag etwas und muss nicht wieder extra früh aufstehen. *grins*
Für dieses Rezept, was hier aufgelistet ist, sind die Kcal ca. bei 2250. Wenn das wirklich 24 Portionen gibt, sind es pro Hörnchen also 94 Kcal. Je nachdem, was man halt noch dazu gibt, erhöhrt sich die Kcal-Zahl natürlich. So zumindest ließ es sich ausrechnen, eine Garantie hierfür übernehme ich natürlich nicht. ;)
Ich denke, was beim Grillen sicher auch toll kommen könnte, wenn man die Größe der Hörnchen halbiert und jeweils mit etwas selbstgemachter Kräuterbutter betreicht, aufrollt und dann backt. Macht sicher auch satt und ist gewiss mal eine gute Abwechslung zum sonstigen Kräuterbutterbrot.
Und mit Marmelade bzw. Schokoladenraspeln auch eine nette Abwechslung für die Kaffee-Zeit.
Für gesunde Hörnchen:
Karotten raspeln, Paprika klein schneiden, auf Wunsch auch Gurke, Aubergine und Tomate in kleine Würfel schneiden und vllt. auch Hackfleisch oder eben diese Speckwürfel mit dazu. Auch wunderbar, wenn man zum Teig ein paar Sonnenblumenkerne dazugibt. #
So muss es also kein langweiliges Butterbrot für die Arbeit/Schule/Uni sein. ;)
Und das Tolle ist, wenn man einmal so viel backt, hat man gleich für den nächsten Tag etwas und muss nicht wieder extra früh aufstehen. *grins*
Kikkili
sagt:
sagt: 14.07.2011 19:00
ein Gedicht, dafür gibts volle Punkte:-)
Die Hörnchen sind gerade fertig gebacken. Ich hab sie mit Schinken/Bergkäse etwas Aiwar,Creme Fraich,(Kräutersalz und Pfeffer) gefüllt. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Und sie sind hammerschnell zubereitet,das richtige für mich.
liebe Grüße
Die Hörnchen sind gerade fertig gebacken. Ich hab sie mit Schinken/Bergkäse etwas Aiwar,Creme Fraich,(Kräutersalz und Pfeffer) gefüllt. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Und sie sind hammerschnell zubereitet,das richtige für mich.
liebe Grüße
ParamedicChris
sagt:
sagt: 21.09.2011 19:29
Das Rezept ist super! Schnell gemacht.
Die ersten sind etwas krüppelig, aber nun
hat man den Dreh raus ;)
Die ersten sind etwas krüppelig, aber nun
hat man den Dreh raus ;)
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 31.10.2011 21:57
Hallo Perle,
heute habe ich deine Schinkenhörnchen gebacken. Für die Füllung habe ich zusätzlich eine kleine Zwiebel in Olivenöl angedünstet und Petersilie dazu gegeben. Abgekühlt kam alles zum Schinken, 200 g fein gewürfelt.
Aus dem Teig habe ich 24 Hörnchen bekommen. Hauptsächlich waren sie als Beilage zu einer feinen Suppe gedacht. Da wir aber nicht alles essen konnten, gibt es dann morgen noch davon... ;-) Schmecken kalt bestimmt auch sehr lecker!
Der Teig war ganz einfach zu verarbeiten und die Backzeit hatte auf den Punkt gepasst!
Hab vielen lieben Dank für dein Rezept! Es war super lecker!!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
heute habe ich deine Schinkenhörnchen gebacken. Für die Füllung habe ich zusätzlich eine kleine Zwiebel in Olivenöl angedünstet und Petersilie dazu gegeben. Abgekühlt kam alles zum Schinken, 200 g fein gewürfelt.
Aus dem Teig habe ich 24 Hörnchen bekommen. Hauptsächlich waren sie als Beilage zu einer feinen Suppe gedacht. Da wir aber nicht alles essen konnten, gibt es dann morgen noch davon... ;-) Schmecken kalt bestimmt auch sehr lecker!
Der Teig war ganz einfach zu verarbeiten und die Backzeit hatte auf den Punkt gepasst!
Hab vielen lieben Dank für dein Rezept! Es war super lecker!!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
One-S
sagt:
sagt: 13.12.2011 17:56
Tolles Rezept! Schmeckt frisch aus dem Ofen sooooo lecker!
Ich hatte die Hörnchen für ein kaltes Buffet gemacht. Kalt sind sie leider etwas trocken.
Ich hatte sie mit Pesto, Schinkenwürfeln und Parmesan gefüllt.
Alle waren begeistert.
Ich hatte die Hörnchen für ein kaltes Buffet gemacht. Kalt sind sie leider etwas trocken.
Ich hatte sie mit Pesto, Schinkenwürfeln und Parmesan gefüllt.
Alle waren begeistert.
paikea
sagt:
sagt: 29.12.2011 19:42
Sehr sehr lecker ! Da ich kein Fleich esse, habe ich sie mit: Gouda, Ziegenkäse und einige mit geräucherten vegetarischen Würsten eingewickelt. Alle waren köstlich.
kati168
sagt:
sagt: 16.01.2012 20:29
Ein Teig,der nicht klebt und sich super verarbeiten lässt,ist allein schon 5 Sterne wert :-)
Außerdem schmecken die Hörnchen einfach umwerfend!! Egal,mit welcher Füllung.....
Außerdem schmecken die Hörnchen einfach umwerfend!! Egal,mit welcher Füllung.....
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LG FrlM
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