Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauchpesto mit Pecorinokäse
)
| 2 Bund | Bärlauch |
| 50 g | Käse (Pecorino), in kleinen Stücken |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| ½ TL | Salz |
| 50 ml | Pflanzenöl, neutrales oder Olivenöl |
Zubereitung
So mache ich mein Bärlauchpesto immer. Es hält sich bei uns nicht sehr lange, da es so lecker schmeckt.
Den Bärlauch im Mixer klein häckseln. Pecorino und Mandeln und soviel Öl dazugeben, dass ein Pesto entsteht. Mit Salz abschmecken. Durchmixen.
Bei Bärlauchpesto bevorzuge ich geschmackneutrales Öl.
Das Pesto in saubere Gläser abfüllen, mit einer Schicht Öl bedecken damit es luftdicht abgeschlossen ist.
Den Bärlauch im Mixer klein häckseln. Pecorino und Mandeln und soviel Öl dazugeben, dass ein Pesto entsteht. Mit Salz abschmecken. Durchmixen.
Bei Bärlauchpesto bevorzuge ich geschmackneutrales Öl.
Das Pesto in saubere Gläser abfüllen, mit einer Schicht Öl bedecken damit es luftdicht abgeschlossen ist.
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Kommentare anderer Nutzer
baschtä 
sagt:
sagt: 30.11.2006 12:00
hallo supermartl!
könntest du mir bitte das "brathendl mit bärlauch : curry : oel = 1 : 1 : 1 eingepinselt" genauer erklären, wie du das gemacht hast? würds gerne nachmachen - checks aber nicht ganz... hast du bärlauchöl und curryöl gleichzeitig zum einpinseln genommen oder hast du gleich viel gramm von beiden gewürzen in die gleiche menge öl gegeben?? sorry, aber ich steh wohl auf der leitung...
danke dir schon mal im voraus!
lg baschtä
könntest du mir bitte das "brathendl mit bärlauch : curry : oel = 1 : 1 : 1 eingepinselt" genauer erklären, wie du das gemacht hast? würds gerne nachmachen - checks aber nicht ganz... hast du bärlauchöl und curryöl gleichzeitig zum einpinseln genommen oder hast du gleich viel gramm von beiden gewürzen in die gleiche menge öl gegeben?? sorry, aber ich steh wohl auf der leitung...
danke dir schon mal im voraus!
lg baschtä
08.04.2007 19:22
Hallo Butterpfännchen,
Danke für dieses einfache und schnelle Rezept für Bärlauchpesto. Ich kannte Bärlauchpesto gar nicht, aber da so viele so positiv davon berichtet haben, dachte ich, ich probier's mal aus und habe mich für deine Variante entschieden. Suuuuuper Geil! Bin total begeistert - nasche nur noch. Da wir morgen das erste Mal in diesem Jahr den Grill anschmeißen habe ich verschiedene Salate gemacht und das Pesto hinzugefügt. Schmeckt echt toll und ist so vielseitig.
Foto folgt -
LG
Andrea
Danke für dieses einfache und schnelle Rezept für Bärlauchpesto. Ich kannte Bärlauchpesto gar nicht, aber da so viele so positiv davon berichtet haben, dachte ich, ich probier's mal aus und habe mich für deine Variante entschieden. Suuuuuper Geil! Bin total begeistert - nasche nur noch. Da wir morgen das erste Mal in diesem Jahr den Grill anschmeißen habe ich verschiedene Salate gemacht und das Pesto hinzugefügt. Schmeckt echt toll und ist so vielseitig.
Foto folgt -
LG
Andrea
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also hier ein paar tricks vom profi:
am besten kriegt man den barlauch im fleischwolf klein, der puerrierstab schneidet oft die blattadern nicht richtig.
kaese und nuesse muessen nicht sein, den kann man immer noch zugeben.
mit ordentlich oel oberndrauf haelt das zeug ewig, vorrausgesetzt man verwendet oel, das nicht leicht ranzig wird. olivenoel ist da nicht erste wahl, ich nehm rapsoel.
prosit, martl
ps. ich hab letztens ein brathendl mit baerlauch : curry : oel = 1 : 1 : 1 eingepinselt: saulecker!!!
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