Oliven abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Schafskäse zerbröckeln und mit Creme fraiche in einem Rührbecher pürieren, Oliven unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Super auf Crostinis oder in Yufka-Blätter und ausbacken.
Die leichtere Variante ist mit Magerquark und frischem Knoblauch.