Schweinefilet schnetzeln und in zwei Partien in der Pflanzencreme anbraten. Die gesamte Menge Fleisch zusammen mit den Cashewkernen in die Pfanne zurückgeben und mit Curry bestäuben. Alles zusammen unter Rühren noch einmal ca. 3 Minuten braten, sodass der Curry gut verteilt ist.

Bananen schälen, in Scheiben schneiden, zum Geschnetzelten geben und vorsichtig umrühren. Mit Cremefine ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Spätzle und Basmati.