Henglein
Rama Cremefine
| Salzburger Nockerl aus Österreich
)
| 6 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 140 g | Zucker |
| 6 EL | Mehl |
| 4 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Die Eier trennen. Die Milch mit Butter und dem Vanillezucker in einer feuerfesten Form mit hohem Rand aufkochen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Eiweiße steif schlagen, die Hälfte des Zuckers zufügen und den Schnee nochmals steif schlagen. Dann den restlichen Zucker und die Eigelbe vorsichtig unterrühren, ebenso das Mehl unterheben.
Die Masse auf die Milch setzen und mit Puderzucker bestäuben. Die Nockerl im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten goldbraun backen und sofort ohne Zugluft zu Tisch bringen.
Die Eiweiße steif schlagen, die Hälfte des Zuckers zufügen und den Schnee nochmals steif schlagen. Dann den restlichen Zucker und die Eigelbe vorsichtig unterrühren, ebenso das Mehl unterheben.
Die Masse auf die Milch setzen und mit Puderzucker bestäuben. Die Nockerl im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten goldbraun backen und sofort ohne Zugluft zu Tisch bringen.
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Kommentare anderer Nutzer
Lilly2506 
sagt:
sagt: 11.12.2007 20:32
Also die Nockerl waren echt lecker... Nur die Portion war echt riesig! Vielen Dank noch mal!
guanoapes 
sagt:
sagt: 09.04.2008 06:05
Hilfreicher Kommentar:
ich mache meine nockerl auch ungefähr so... ich finde sie toooootal lecker.. meine abwandlungen des rezepts:
ich buttere die feuerfeste form fürs rohr aus und bestreue sie mit zucker. in die mitte gebe ich einige löffel preiselbeeren (notfalls auch marmelade, ist aber mit den ganzen früchten besser). diese bedecke ich mit ungeschlagenem schlagobers und dann gebe ich darauf die eimasse.
aja und bei mir kommt noch ein EL vanillepuddingpulver in die masse... :)
saulecker
tina
ich buttere die feuerfeste form fürs rohr aus und bestreue sie mit zucker. in die mitte gebe ich einige löffel preiselbeeren (notfalls auch marmelade, ist aber mit den ganzen früchten besser). diese bedecke ich mit ungeschlagenem schlagobers und dann gebe ich darauf die eimasse.
aja und bei mir kommt noch ein EL vanillepuddingpulver in die masse... :)
saulecker
tina
monsarad 
sagt:
sagt: 21.11.2008 12:45
Sensationell! Bin heftiger Salzburger Nockerl Fan und habe selbst schon einiges ausprobiert aber die Schlagobers / Preisselbeerenkombination ist fantastisch. Ich gebe allerdings nicht so viel Mehl (6EL) wie im obigen Rezept empfohlen zu, sondern einen TL pro verwendetem Ei. Bei zu viel Mehl werden aus den Nockerln schnell Bisquits.
Manni
Manni
guanoapes
sagt:
sagt: 24.11.2008 05:55
25.02.2010 06:11
Hallo,
deine Salzburger Nockerl sind sehr fein gewesen und haben auch nett ausgesehen.
Ich hatte einen Zwetschgenröster dazu, was sich auch bestens macht.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Salzburger Nockerl sind sehr fein gewesen und haben auch nett ausgesehen.
Ich hatte einen Zwetschgenröster dazu, was sich auch bestens macht.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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LG Lilly2506
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