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Salzburger Nockerl aus Österreich
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 140 g | Zucker |
| 6 EL | Mehl |
| 4 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier trennen. Die Milch mit Butter und dem Vanillezucker in einer feuerfesten Form mit hohem Rand aufkochen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Eiweiße steif schlagen, die Hälfte des Zuckers zufügen und den Schnee nochmals steif schlagen. Dann den restlichen Zucker und die Eigelbe vorsichtig unterrühren, ebenso das Mehl unterheben.
Die Masse auf die Milch setzen und mit Puderzucker bestäuben. Die Nockerl im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten goldbraun backen und sofort ohne Zugluft zu Tisch bringen.
Die Eiweiße steif schlagen, die Hälfte des Zuckers zufügen und den Schnee nochmals steif schlagen. Dann den restlichen Zucker und die Eigelbe vorsichtig unterrühren, ebenso das Mehl unterheben.
Die Masse auf die Milch setzen und mit Puderzucker bestäuben. Die Nockerl im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten goldbraun backen und sofort ohne Zugluft zu Tisch bringen.
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Kommentare anderer Nutzer
wird gleich mal ausprobiert... Suche schon lange nach einem Rezept für Nockerl! Vielen Dank
LG Lilly2506
LG Lilly2506
Also die Nockerl waren echt lecker... Nur die Portion war echt riesig! Vielen Dank noch mal!
Hilfreicher Kommentar:
ich mache meine nockerl auch ungefähr so... ich finde sie toooootal lecker.. meine abwandlungen des rezepts:ich buttere die feuerfeste form fürs rohr aus und bestreue sie mit zucker. in die mitte gebe ich einige löffel preiselbeeren (notfalls auch marmelade, ist aber mit den ganzen früchten besser). diese bedecke ich mit ungeschlagenem schlagobers und dann gebe ich darauf die eimasse.
aja und bei mir kommt noch ein EL vanillepuddingpulver in die masse... :)
saulecker
tina
Sensationell! Bin heftiger Salzburger Nockerl Fan und habe selbst schon einiges ausprobiert aber die Schlagobers / Preisselbeerenkombination ist fantastisch. Ich gebe allerdings nicht so viel Mehl (6EL) wie im obigen Rezept empfohlen zu, sondern einen TL pro verwendetem Ei. Bei zu viel Mehl werden aus den Nockerln schnell Bisquits.
Manni
Manni
hallo monsarad
es freut mich dass dir meine variante der salzburger nockerl so zusagt, für mich gibt es auch NIX besseres :)
tina
es freut mich dass dir meine variante der salzburger nockerl so zusagt, für mich gibt es auch NIX besseres :)
tina
Hallo,
deine Salzburger Nockerl sind sehr fein gewesen und haben auch nett ausgesehen.
Ich hatte einen Zwetschgenröster dazu, was sich auch bestens macht.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Salzburger Nockerl sind sehr fein gewesen und haben auch nett ausgesehen.
Ich hatte einen Zwetschgenröster dazu, was sich auch bestens macht.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,
hab deine Nockerl ausprobiert und sie sind gut gelungen. Ich hab sie mit eingezuckerten Erdbeeren zusammen serviert.
Liebe Grüße
pelikana
hab deine Nockerl ausprobiert und sie sind gut gelungen. Ich hab sie mit eingezuckerten Erdbeeren zusammen serviert.
Liebe Grüße
pelikana
Hallo!
Wir machen daraus immer überbackenes Eis.
Den Boden mit leicht in Milch geträmkten Biskotten auslegen, einen Zigel Eis darauf und drüber die Nockerlmasse. Dann ab ins Rohr.
Schmeckt herrlich, ist aber sehr sättigend.
Also mit dieser Menge kommen gut und gerne 6-8 Leute aus.
Vielen Dank für das Rezept!
lg Sady
Wir machen daraus immer überbackenes Eis.
Den Boden mit leicht in Milch geträmkten Biskotten auslegen, einen Zigel Eis darauf und drüber die Nockerlmasse. Dann ab ins Rohr.
Schmeckt herrlich, ist aber sehr sättigend.
Also mit dieser Menge kommen gut und gerne 6-8 Leute aus.
Vielen Dank für das Rezept!
lg Sady
Ausgezeichnet! Schmeckt wie das Original.
In meinem "heißen" Ofen musste ich nach ein paar Minuten auf 200 Grad runterschalten. Da ich Menge auf 2 Personen runtergerechnet habe, waren die Nockerl bereits nach sieben Minuten fertig und innen noch cremig. Vielen Dank für diese Variante, so bleiben keine Dotter übrig.
In meinem "heißen" Ofen musste ich nach ein paar Minuten auf 200 Grad runterschalten. Da ich Menge auf 2 Personen runtergerechnet habe, waren die Nockerl bereits nach sieben Minuten fertig und innen noch cremig. Vielen Dank für diese Variante, so bleiben keine Dotter übrig.
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Lilly2506
11.12.2007 18:25 Uhr