Putenröllchen mit Pesto auf Tomaten
| 10 | Putenschnitzel, ( alle gleich groß und dünn, je etwa 125 g) |
| Salz | |
| Pfeffer frisch gemahlen | |
| 300 g | Hackfleisch vom Kalb, sehr fein (Kalbsbrät) |
| 1 Glas | Pesto, 90g |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 1 kg | Tomate(n) |
| 3 EL | Öl (Olivenöl) |
| 2 EL | Balsamico |
| Basilikum, Blättchen zum Garnieren |
Zubereitung
Die Putenschnitzel waschen und trocken tupfen. Nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen und auf der Innenseite salzen und pfeffern. Das Kalbsbrät mit dem Pesto in einer Schüssel verrühren. Die Masse auf die Putenschnitzel streichen, dabei einen etwa 1 cm breiten Rand frei lassen. Die Putenschnitzel aufrollen und die Enden mit Holzspießchen feststecken. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenröllchen darin rundum 10-15 Minuten braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Holzspießchen entfernen und die Röllchen schräg in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und abtrocknen. In Scheiben schneiden und nebeneinander auf eine große Platte legen. Das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren und über die Tomaten geben. Die Putenscheiben auf den Tomatenscheiben anrichten. Mit Basilikumblättchen garnieren.
Die Holzspießchen entfernen und die Röllchen schräg in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und abtrocknen. In Scheiben schneiden und nebeneinander auf eine große Platte legen. Das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren und über die Tomaten geben. Die Putenscheiben auf den Tomatenscheiben anrichten. Mit Basilikumblättchen garnieren.
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Henglein
Rama Cremefine

























uns hat es gut geschmeckt und wir haben es warm gegessen. Putenröllchen waren allerdings trocken.
Nächstes mal mache ich Soße dazu. Man könnte auch nach dem Kurzbraten die Putenröllchen in Soße in den Ofen zu geben damit sie nicht trocken werden.
Danke fürs Rezept, Fotos kommen bald.
Tuana
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