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Stachelbeerkuchen mit Gitter
Mini - Springform 18 cm
Zutaten
| 120 g | Mehl |
| 40 g | Zucker |
| 80 g | Butter, weich |
| 2 EL | Mandel(n), abgezogen, gemahlen |
| 1 EL | Milch |
| 1 Glas | Stachelbeeren (390 g) |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 TL | Speisestärke |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 EL | Milch |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Butter, Mandeln und Milch hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen den Boden der Form fetten und den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Stachelbeeren gut abtropfen lassen. Creme fraiche, Speisestärke und den Vanillezucker verrühren. 2/3 des Teiges auf dem Boden der Form ausrollen. Springformrand drum herumlegen und den Teig am Rand etwas hochdrücken.
Stachelbeeren in die Form geben und die Creme-fraiche-Masse darübergeben. Den übrigen Teig in 1 cm breite Streifen schneiden und gitterartig auf dem Kuchen verteilen. Die Gitterstreifen mit Milch bepinseln. Bei 180°C ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Inzwischen den Boden der Form fetten und den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Stachelbeeren gut abtropfen lassen. Creme fraiche, Speisestärke und den Vanillezucker verrühren. 2/3 des Teiges auf dem Boden der Form ausrollen. Springformrand drum herumlegen und den Teig am Rand etwas hochdrücken.
Stachelbeeren in die Form geben und die Creme-fraiche-Masse darübergeben. Den übrigen Teig in 1 cm breite Streifen schneiden und gitterartig auf dem Kuchen verteilen. Die Gitterstreifen mit Milch bepinseln. Bei 180°C ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
meinst Du, ich kann den Kuchen auch mit frischen Stachelbeeren machen?
Gruß, Fini
meinst Du, ich kann den Kuchen auch mit frischen Stachelbeeren machen?
Gruß, Fini
Mit frischen Stachelbeeren ist es auch echt lecker. Nur etwas mehr Zucker wäre in dem Fall gut gewesen, die waren doch noch ziemlich sauer.
Aber danke für das tolle Rezept!
Aber danke für das tolle Rezept!
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fini123
14.07.2010 11:11 Uhr