Möhren fein raspeln. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren, Mehl mit Backpulver mischen und mit den geriebenen Nüsse dazugeben und verrühren, danach die Möhren und den Likör unterheben. Zum Schluss Eischnee unterheben.

Springform mit 26 cm Durchmesser nur am Boden ausbuttern, den Teig hinein geben und bei 175 °C 45 Min. backen. Den Kuchen aus der Form lösen und auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser zu einem Guss verrühren und den Kuchen damit überziehen. Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, in 12 Portionen teilen, kleine Möhren formen und mit der Speisefarbe bemalen. Den Kuchen damit verzieren.