Henglein
Rama Cremefine
| Saarländische Schneebällchen
Nit so nohgemachte Kartoffelknepp! Rischdisch gudde!
| 1 ½ kg | Kartoffel(n), vorwiegend mehlig kochend |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie | |
| 8 EL | Mehl |
| Muskat |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ungefähr 20 Minuten kochen. Durchdrehen (Kartoffelpresse) und kalt werden lassen.
Die Eier, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben und esslöffelweise das Mehl untermischen, bis der Teig an bemehlten Händen nicht mehr klebt. Nach Belieben Petersilie untermengen.
Mit sehr gut bemehlten Händen kleine Klöße formen und in siedendem Salzwasser so lange garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Dazu passt gut Sauerbraten, Gulasch oder Kaninchen.
Die Eier, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben und esslöffelweise das Mehl untermischen, bis der Teig an bemehlten Händen nicht mehr klebt. Nach Belieben Petersilie untermengen.
Mit sehr gut bemehlten Händen kleine Klöße formen und in siedendem Salzwasser so lange garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Dazu passt gut Sauerbraten, Gulasch oder Kaninchen.
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Kommentare anderer Nutzer
Editina 
sagt:
sagt: 16.10.2006 10:38
Die sin echt legga so was kinne ewe nur die Saarlänner die homma gestern gehat mit Sauerbrote wie sich das gehert :-)
Biebie15 
sagt:
sagt: 19.10.2006 21:35
Hallo
Habe die Saarländische Schneebällchen probiert,
es hat alles super geklappt ,aber bein kochen (ziehen)
gab es nach 10 min. nur noch trübe Brühe.
Ich habe mich soo darauf gefreut was habe ich da falsch gemacht???
wer gibt mir einen Tip?
Habe die Saarländische Schneebällchen probiert,
es hat alles super geklappt ,aber bein kochen (ziehen)
gab es nach 10 min. nur noch trübe Brühe.
Ich habe mich soo darauf gefreut was habe ich da falsch gemacht???
wer gibt mir einen Tip?
MoGoe
sagt:
sagt: 19.11.2006 14:32
Hallo,
die sind lecker, allerdings habe ich als Saarländerin noch nie Petersilie reingemacht und kenne auch niemand, außer dich Shave, der welche dazutut...gut. Egal, Geschmacksache!
@Biebie15:
ich kann mir nur vorstellen, dass du zuviel Mehl genommen hast um die Schneebällchen zu formen. Außerdem darf das Wasser nicht kochen, nicht blubbern...nix. Einfach nach dem Aufkochen ausschalten (oder ganz klein) und dann erst die "Knepp" reingeben. Vorsichtig...dann gehts!
Ich hoffe, dass du sie nochmal ausprobierst...
Liebe Grüße
MoGoe
die sind lecker, allerdings habe ich als Saarländerin noch nie Petersilie reingemacht und kenne auch niemand, außer dich Shave, der welche dazutut...gut. Egal, Geschmacksache!
@Biebie15:
ich kann mir nur vorstellen, dass du zuviel Mehl genommen hast um die Schneebällchen zu formen. Außerdem darf das Wasser nicht kochen, nicht blubbern...nix. Einfach nach dem Aufkochen ausschalten (oder ganz klein) und dann erst die "Knepp" reingeben. Vorsichtig...dann gehts!
Ich hoffe, dass du sie nochmal ausprobierst...
Liebe Grüße
MoGoe
Rakasha 
sagt:
sagt: 26.01.2007 12:04
Und noch viel besser schmeckt das ganze, wenn man es einen tag später mit "speckgriebscha" anbrät und dann lecker zu nem Salat isst! Wunderbare sache!
Assam2 
sagt:
sagt: 26.11.2007 12:22
Hallo, mir ging es genau wie Biebie.
Die Menge des Mehls kann es nicht gewesen sein, ich habe genau abgemessen und die Masse liess sich auch wunderbar formen.
Ich war auch enttäuscht, zumal der Besuch schon aufs Essen wartete. Kurzerhand gab es Spätzle zum Rehbraten!
Aber ich hätte trotzdem gerne gewusst, woran es hängt. Ich dachte mir , daß vielleicht nur das Eigelb genommen werden sollte, damit die Masse weniger Flüssigkeit enthält?
LG assam
Die Menge des Mehls kann es nicht gewesen sein, ich habe genau abgemessen und die Masse liess sich auch wunderbar formen.
Ich war auch enttäuscht, zumal der Besuch schon aufs Essen wartete. Kurzerhand gab es Spätzle zum Rehbraten!
Aber ich hätte trotzdem gerne gewusst, woran es hängt. Ich dachte mir , daß vielleicht nur das Eigelb genommen werden sollte, damit die Masse weniger Flüssigkeit enthält?
LG assam
AngelsMelody
sagt:
sagt: 19.12.2007 14:29
Schneebällchen (Schneeballen) sind einfach nur "legga"
Ich weis nicht wer von den Saarländern das auch kennt, aber meine Oma hat sie statt im Wasser zu garen immer im Öl augebacken. Das ist auch super lecker.
Viel spass beim ausprobieren.
LG Angel
Ich weis nicht wer von den Saarländern das auch kennt, aber meine Oma hat sie statt im Wasser zu garen immer im Öl augebacken. Das ist auch super lecker.
Viel spass beim ausprobieren.
LG Angel
housmaista
sagt:
sagt: 04.11.2008 11:14
Auch wenn die Antwort vll. keinen mehr interessiert...
Das A und O bei Schneebällchen sind die Kartoffeln. Mal hat man "gute" mal schlechte. Ich nutze IMMER festkochende und mache die Bällchen immer nach dem selben Rezept. Trotzdem sind sie mal besser und mal schlechter.
@Assam 2: Wenn du alles so gemacht hast wie es im Rezept steht, hattest du wohl einfach nur Pech mit den Kartoffeln.
LG
Sascha
Das A und O bei Schneebällchen sind die Kartoffeln. Mal hat man "gute" mal schlechte. Ich nutze IMMER festkochende und mache die Bällchen immer nach dem selben Rezept. Trotzdem sind sie mal besser und mal schlechter.
@Assam 2: Wenn du alles so gemacht hast wie es im Rezept steht, hattest du wohl einfach nur Pech mit den Kartoffeln.
LG
Sascha
Revange
sagt:
sagt: 14.12.2008 12:30
Hallo,
ich bin auch eine geborene Saarländerin und muss sagen: lecker. Ich habe allerdings für uns (2 Ki + 2 Erw.) das halbe Rezept als Beilage gekocht. Zubereitung und gegart im Thermomix. Die Knödel garte ich 40 min bei Varoma auf Backpapier. Für alle TM-Besitzer sehr empfehlenswert.
Viele Grüße
ich bin auch eine geborene Saarländerin und muss sagen: lecker. Ich habe allerdings für uns (2 Ki + 2 Erw.) das halbe Rezept als Beilage gekocht. Zubereitung und gegart im Thermomix. Die Knödel garte ich 40 min bei Varoma auf Backpapier. Für alle TM-Besitzer sehr empfehlenswert.
Viele Grüße
Arti_Schocke
sagt:
sagt: 10.01.2009 20:43
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, wir haben statt normalem Mehl auf 700g Kartoffeln ca. 100g Kartoffelmehl genommen und sie wurden traumhaft !
1990ela
sagt:
sagt: 25.02.2009 23:08
Sehr lecker (und nicht gerade kalorienarm) ;-) wirds wenn man heiße Butter und einen Schuß Sahne über die Schneebällchen gibt...und nach belieben noch Dörrfleisch.
Mit grünem Salat wirds so zu einer Hauptspeise.
Köstlich!
Mit grünem Salat wirds so zu einer Hauptspeise.
Köstlich!
minimalThreat
sagt:
sagt: 12.03.2009 15:03
Hm, Schneebällchen mit Rinderbraten und Rotkraut. Göttlich! Wieviele Sonntage das es wohl in meiner Kindheit am Familientisch gab? Lecker!
Und was ich fast noch mehr liebe.... am nächsten Tag die Rest-Schneebällchen (wenn denn echt welche übrig bleiben) einmal durch schneiden, in Butter gold gelb braten und dann mit Apfelmuss futtern.
Und was ich fast noch mehr liebe.... am nächsten Tag die Rest-Schneebällchen (wenn denn echt welche übrig bleiben) einmal durch schneiden, in Butter gold gelb braten und dann mit Apfelmuss futtern.
03.11.2009 09:25
Hallo,
was versteht man denn unter 'kleinen Klößen'?
Welchen Durchmesser sollten sie ungefähr haben?
LG Carrara
was versteht man denn unter 'kleinen Klößen'?
Welchen Durchmesser sollten sie ungefähr haben?
LG Carrara
Shave
sagt:
sagt: 25.11.2009 10:41
25.11.2009 10:46
tam21
sagt:
sagt: 19.11.2009 19:25
So mache ich meine Schneebällchen auch :-)
Ich mache dazu eine Soße aus:
2 Eigelb
1 Becher Sahne
Schinkenwürfel
Weckmehl
Speck mit Weckmehl braten, Eigelb mit Sahne vermischen zu den Speckwürfeln geben und erhitzen.
Alles zusammen über die Schneebällchen gießen.
Suchtgefahr!!!!! Mmh....
Ich mache dazu eine Soße aus:
2 Eigelb
1 Becher Sahne
Schinkenwürfel
Weckmehl
Speck mit Weckmehl braten, Eigelb mit Sahne vermischen zu den Speckwürfeln geben und erhitzen.
Alles zusammen über die Schneebällchen gießen.
Suchtgefahr!!!!! Mmh....
Aswang112
sagt:
sagt: 06.11.2010 18:35
Sind das gestrichene oder gehäufte Esslöffel mit dem Mehl?
Shave
sagt:
sagt: 16.01.2011 12:28
Aswang112
sagt:
sagt: 20.03.2011 19:40
Herzlichen Dank für die Antwort.
Würde die Schneebällchen gerne mal hinbekommen wie bei Muttern. Allerdings habe ich das Problem, dass sie innen immer ziemlich "matschig" (fast wie der rohe Teig) werden und nicht so schön "fest" wie bei Muttern.
Würde die Schneebällchen gerne mal hinbekommen wie bei Muttern. Allerdings habe ich das Problem, dass sie innen immer ziemlich "matschig" (fast wie der rohe Teig) werden und nicht so schön "fest" wie bei Muttern.
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