Pfannengerührtes Huhn mit Chilischoten und Basilikum



Zutaten für Portionen

300 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Öl (Erdnussöl oder Pflanzenöl)
Frühlingszwiebel(n), gewürfelt
Chilischote(n), extrascharf, gehackt
5 TL Sojasauce
2 EL Palmzucker, zerstoßen
3 EL Fischsauce
1 Becher Basilikum (Thai-Basilikumblätter)

Zubereitung

Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden. Öl im Wok erhitzen.
Fleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten, bis es sich weiß verfärbt.
Frühlingszwiebeln und gehackte Chilischoten dazugeben und 1 Min. unter Rühren garen.
Saucen und zerstoßenen Palmzucker zugeben, kurz durchrühren und abschließend die Basilikumblätter zugeben.

Dazu Reis reichen.

Hinweis: Die extrascharfen Chilischoten können durch gehackte rote oder grüne Schoten ersetzt werden. Wenn diese entkernt werden, wird zusätzlich noch die Schärfe gemildert.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 24.04.06
Rezept-Statistiken: 5.258 (5)* gelesen
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Ela*Administrator - Chefkoch.de Team Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

ischilein  Hendlgriller sagt:  
08.05.2009 12:14
Huhu

mal ne blöde Frage : kann ich den Palmzucker auch durch normalen Zucker ersetzen oder ist das ein himmelweiter Unterschied? Ich kenne gar keinen Palmzucker...

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Ela*Administrator - Chefkoch.de Team Chefkoch sagt:  
08.05.2009 12:18
Palmzucker ist nicht so süß wie Zucker und schmeckt leicht nach Karamell. Du bekommst ihn in jedem Asialaden oder auch in gut sortierten Supermärkten. Er ist sehr lange haltbar und gehört bei mir mit zu den normalen Vorräten.Mit Zucker habe ich dieses Gericht noch nie zubereitet und kann dazu auch nichts sagen. Aber ich würde weniger normalen Zucker als für Palmzucker angegeben verwenden.GrußEla

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Pocahontas86 Küchenjunge sagt:  
25.09.2009 21:54
Total lecker und schöööön scharf. Genau unser Ding. Und dann auch noch der herrliche Basilikum Geschmack.
Danke für das tolle Rezept. Wird demnächst mal wieder gekocht.

Liebe Grüße aus Berlin,

Maja

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