Der beste aller Kirschkuchen

... den muss man einfach probiert haben!

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Zutaten für Portionen

  Für den Boden:
100 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
½ Pck. Backpulver
125 g Margarine
Ei(er)
200 g Mehl
  Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
  Für den Belag:
Eigelb
1 Becher Crème fraîche
50 g Zucker
1 EL Mehl
Eiweiß

Zubereitung

Aus den Zutaten für den Boden einen geschmeidigen Teig herstellen.

Die Kirschen abschütten, den Saft dabei auffangen und anschließend entsteinen. Das Puddingpulver mit dem Saft der Kirschen aufkochen. Anschließend die Kirschen in den heißen Pudding geben und unterrühren.

Den Teig in eine runde Form geben, auch den Rand hochziehen. Die Kirschmasse hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 35 Min. backen.

Eiweiß steif schlagen. Die anderen Zutaten vermischen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben (nicht rühren!).
Den Belag nun auf die heißen Kirschen geben und erneut 15 Min bei 175°C backen.


Hinweis für die Optik: Wenn der Kuchen frisch auf dem Ofen kommt, schnell ein Kuchengitter auf die Oberfläche drücken, so bekommt der Kuchen die schönen Abdrücke des Gitters. Sieht wirklich gut aus.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 24.04.06
Rezept-Statistiken: 208.285 (151)* gelesen
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cruzy Tellerwäscher


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Kommentare anderer Nutzer

cocinera Kaltmamsell sagt:  
27.04.2006 11:03
Hallo cruzy

Der Kuchen Gaesten und Familie sehr gut geschmeckt, er war schneller aufgegessen als gebacken. Nur beim
Belag habe ich auf 150 g Zucker erhoeht, die Kirschen waren mir zu sauer.

LG Cocinera

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Susi74 Tellerwäscher sagt:  
27.04.2006 17:06
Habe den Kuchen gerade ausprobiert und die ersten beiden Stücke sind schon weg. Also ich werde diesen Kúchen ab sofort zu meinen Lieblingsrezepten nehmen. Schmeckt einfachtraumhaft Besonders die angedickten Kirschen mit Vanillepuddingpulver. Ich habe es mit Bourbon-Vanillepuddingpulver gemacht. Sehr, sehr lecker.
Liebe Grüße Susi74

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nasira2004 Kartoffelschäler sagt:  
20.05.2006 00:42
ist der teig ein mürbeteig ???
möchte es nachmachen deswegen frag ich !?

gibt es keine bilder

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26.05.2006 14:07
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Hallo cruzy, der Kuchen schmeckt toll, habe aber noch 2 Löffel Zucker unter die Kirschen gerührt, den Kuchen backe ich aber auf jeden Fall wieder.

LG Schinkenroellchen

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smokie2 Tellerwäscher sagt:  
27.05.2006 17:57
Hallo,

der Kuchen schmeckt echt lecker. Der Belag mit dem Eischnee ist bei mir aber nicht fest geworden.

Soll das so sein, oder habe ich was falsch gemacht.

Beim Stürzen ist er mir fast durch´s Kuchengitter gerutscht.

Ansonsten echt gut.

LG smokie

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innisiflo  Hendlgriller sagt:  
27.05.2006 19:15
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Also, gestuerzt habe ich den Kuchen nicht, sondern in einer Springform gebacken. Aber nach den 15 min. bei 175 Grad war die Eischneemasse bei mir in der Mitte auch noch fluessig, dann habe ich "nach Gefuehl" bestimmt noch 10 Minuten nachgebacken und dann war er gut, aber er waere im Leben nicht sturzfaehig gewesen. Ich habe Zucker unter die Puddingmasse geruehrt, wie auf dem Tuetchen angegeben, dann kam ich mit den 50 g Zucker fuer die Eischneemasse aus. War wirklich sehr gut und locker und suess genug und ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen.
@Nasira: Nein, ein Muerbeteig ist der Boden nicht, sondern ein normaler Ruehrteig.

Danke fuer das Rezept, cruzy !
LiGrue
Innisiflo

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K_monster Küchenjunge sagt:  
05.06.2006 01:23
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@ smokie2 wahrscheinlich war noch ein wenig Eigelb mit beim Eischnee in Spe oder das Gefäß war nicht richtig sauber. Es hilft auch eine Prise Salz zum Eiweiß zu geben.

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cruzy Tellerwäscher sagt:  
04.07.2006 14:50
Hallo an alle, freut mich dass das Rezept so gut bei euch ankommt... Und danke für die kleinen Tips, damit er NOCH besser wird!

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serbee Suppenkoch sagt:  
15.08.2006 14:45
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Hallo

Wir haben soeben die letzten zwei Steucke gegessen. Und die waren noch genau so lecker wie vorgestern.
Hatte allerdings ein paar Aenderungen gemacht: In den Teig (Knetteig!) nur die Haelfte Zucker getan, und unter die Kirschmasse 1 Essloeffel Van.Zucker. Backzeit hat genau hingehauen.
@Innisiflo:Von "stuerzen" steht aber auch nirgendwo etwas!

Gruesse serbee

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blumingdail Tellerwäscher sagt:  
23.08.2006 16:27
Ich bin wirklich die große Backkönigin, aber der Kuchen ist mir auf anhieb gelungen und er hat super Klasse geschmeckt, der kommt auf meine Hitliste nach ganz oben.

Danke für das tolle Rezept.

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utemaus59 Suppenkoch sagt:  
28.08.2006 09:02
Habe den Kuchen letzten Samstag gebacken. Es war ein voller Erfolg, in jeder Beziehung!
Einfach zu backen und sehr lecker, kommt in meine Kuchensammlung.

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Dido_1979 Kartoffelschäler sagt:  
28.08.2006 13:21
Vielen Dank für das tolle Rezept. Habe den Kuchen am Wochenende gemacht und auch meine Gäste waren total begeistert! Ist einfach zu machen (der Teig lässt sich wirklich einfach in der Form verteilen) und sieht dann auch noch richtig klasse aus! Ist nun eines meiner Lieblingsrezepte :)

LG
Diana

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ria5 Tellerwäscher sagt:  
02.09.2006 17:05
hallöchen

habe den kuchen heute gebacken und muss sagen der ist soooooo lecker, viel ist nicht mehr übrig. bloß der pudding mit den kirschen ist nicht fest geworden. ich werde ihn hundertpro wieder backen.

LG

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Danci Tellerwäscher sagt:  
10.09.2006 16:17
Habe den Kuchen gestern Nacht :-) gebacken und ich muss sagen, er schmeckt wirklich sehr lecker! Mein Freund ist auch ganz begeistert.
Habe Saure Sahne anstatt dem Creme Fraiche verwendet und auch Halbfettmargarine anstelle der normalen, und werde das nächste Mal vielleicht etwas weniger Zucker in den Teig geben.
Danke für das leckere Rezept!

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serbee Suppenkoch sagt:  
12.09.2006 12:44
Hilfreicher Kommentar:

Hallo

Muss mich nochmal melden.
Habe den Kuchen am Wochenende wiedermal gemacht!! Ich habe diesesmal fuer die haelfte Margarine Olivenoel genommen, und bin der Meinung, dass der Teig noch besser war wie vorher.

Gruesse serbee

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schumis-pc Tellerwäscher sagt:  
14.11.2006 17:29
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Der ist ja suuperlecker. Habe statt Magarine "gute Butter" genommen. Ganz klasse.Meint auch meine Schwägerin die den lauwarmen Kuchen sofort probieren mußte.Ach ja, da ich keine Creme fraiche hatte, mußte Schmand herhalten. Hat aber auch so ganz toll geklappt. Die Temperatur habe ich auf ca. 150°C - beim "Deckel"- heruntergedreht und den Kuchen dann 20 min. im Ofen gelassen und ihn noch zusätzlich im Ofen abkühlen lassen.

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Ina2202 Tellerwäscher sagt:  
15.01.2007 22:55
Also, dieser Kuchen ist wirklich super. Ich habe ihn für meine Family gebacken und er ist weggegangen wir nix. Werde ich auf jedenfall wieder backen und er kommt auf meine "Bestenliste".
Danke für das klasse Rezept.
Lieben Gruß, Ina

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khöhne1 Tellerwäscher sagt:  
23.02.2007 19:01
Habe den Kuchen heute gebacken. Die Backzeit habe ich etwas verlängert.
Ansonsten ist dieses Rezept wirklich ganz toll. Ich werde diesen Kuchen bestimmt bald wieder backen.

Liebe Grüße
khöhne1

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Tekelek Suppenkoch sagt:  
23.02.2007 20:23
Hallo !
Vielen Dank für das leckere Rezept, ich habe den Kuchen heute gebacken (mußte meine neue "La Forme" Springform einweihen ;-)) und mein Mann hat ihn eben zu seinem neuen Lieblingskuchen erklärt (bisher war der Schoko-Kirschkuchen auf Platz 1).
Er meinte, diesen Kuchen wünscht er sich zu seinem Geburtstag und am liebsten hätte er ihn alleine aufgegessen ;-)
Bei mir hat die Backzeit gut ausgereicht, auch der Belag wurde ausreichend fest.
Nur war der Teig wirklich sehr weich und matschig, muß das so sein ? Oder liegt das daran, daß ich Dinkelmehl genommen habe ?? Nach dem Backen war er OK, aber ich hatte wirklich Mühe, ihn in die Form zu bekommen, da er so an meinen Fingern klebengeblieben ist.
Ich könnte mir diesen Kuchen auch gut mit anderem Obst vorstellen, z.B. Pfirsich aus der Dose und dann den Pudding mit Pfirsichsaft aufkochen.
Oder auf den Obstpudding statt der beschriebenen Eiweißmasse einfach geschlagene Sahne geben nach dem Backen (ist natürlich nicht so kalorienfreundlich ...).
Liebe Grüße und nochmal Danke,

Katrin mit verfressener Kirschkuchenliebhaberfamilie ;-)

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Schlemmertanja  Suppenkoch sagt:  
27.03.2007 14:24
Hallo, suuuper Kuchen. Habe ihn zum Kindergartenfest gebacken. Nur zu empfehlen. *****
Viele Grüße Tanja

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fantasy Hendlgriller sagt:  
03.04.2007 17:53
Hi!

Mußte eben doch etwas grinsen bei der Vorstellung das man diesen Kuchen stürzen würde! ;-)

Auch ich habe natürlich die Kirschmasse noch etwas versüßt, so ganz ohne wäre es mir dann doch zu sauer gewesen.

Wirklich sehr lecker! Man wundert sich doch immer wieder das man trotz einer großen Anzahl von Lieblingsrezepten ( gerade bei Kirschkuchen ) doch noch so einfache und gutschmeckende Rezepte findet, die man gerne noch in seiner Rezeptesammlung aufnehmen möchte!

Übrigens.....für MICH persönlich ist der beste aller Kirschkuchen aber auf jeden Fall mit Mürbeteig ;-)
Trotzdem ist der hier aber sehr empfehlenswert! Ich denke ich mache das nächste mal einfach die Kirschmasse und den Guss auf einen Mürbeteig......

LG Yvonne

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schneckers Suppenkoch sagt:  
03.04.2007 18:28
Hallo,

Muss sagen dieser Kuchen zählt ab heute zu meinen Lieblingskuchen. Geht schnell und schmeckt suuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker. Von mir 5 Sterne.

lg schneckers

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Schnaddi Suppenkoch sagt:  
26.05.2007 22:50
Hallo!

Hab heut deinen Kirschkuchen gebacken und muss sagen, war sehr lecker:-) Allerdings ist mir der Belag nicht richtig gelungen: das Eiweiß ist heut einfach nicht richtig steif geworden:-( weiß auch net warum, hab gemacht wie immer. Aber gelingt bestimmt beim nächsten mal wieder:-)

lg Schnaddi

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schlemmi79 Tellerwäscher sagt:  
30.05.2007 10:30
Hallo cruzy!

Vielen Dank für dieses wirklich geniale Rezept! Habe den Kuchen letztes Wochenende gebacken und wir haben ihn zu Zweit innerhalb von zwei Tagen aufgegessen! Lauwarm schmeckt er einfach fantastisch, aber nach einer Nacht im Kühlschrank hat er fast noch besser geschmeckt!
Das Tolle ist, dass die Zubereitung absolut einfach ist und schnell geht. Der Kuchen ist mir auf Anhieb gelungen, was bei meinen sonst eher dürftigen "Backkünsten" eher die Ausnahme ist.
Den Kuchen wird es bei uns mit Sicherheit noch öfter geben! 5 Sterne!!!

Liebe Grüße
schlemmi79

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Shadow2704 Tellerwäscher sagt:  
20.06.2007 11:53
Hallo!

Möchte den Kuchen am Wochenende backen. da mein Freund ein absoluter Kirsch-Schoko-Fan, wollt ich mal fragen was ihr meint, ob es auch mit Schokopudding so lecker schmeckt..


LG Nadine

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killerzwerg2801 Kartoffelschäler sagt:  
13.07.2007 10:03
Hallo,
habe deinen kuchen gestern gebacken und er ist echt super geworden.
die kirschmasse schmeckt richtig lecker..
@nadine:von dem vanillepudding schmeckt man kaum etwas, ich glaube er ist nur zum binden der kirschmasse, da sie damit so lecker geleeartig wird. aber mach doch etwas backkakao in den teig oder wenn die eimasse schon etwas fest geworden ist schokostückchen oben drauf.
liebe grüße tanja

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Lisa50  Chefkoch sagt:  
14.07.2007 12:57
Hallo cruzy,

"der Beste aller Kirschkuchen"!!!!!!!! Inzwischen habe ich schon sehr viele Kirschkuchenvariationen ausprobiert. Dein Rezept ist genial. Der Kuchen schmeckt hervorragend und hat "Suchtcharakter".
Vielen Dank für das Rezept! Bilder sind geschossen, stelle ich demnächst ein.

Den Kirschsaft habe ich ein wenig gesüßt. Den Zucker des Belages habe ich ein wenig reduziert und ein Bourbon-Vanillezucker (mangels Vanilleschote) hinzugefügt.

Der Kuchen duftete so herrlich, dass wir ihn noch lauwarm probieren mussten. *lächel*

Liebe Grüße
Lisa

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daisy Küchenjunge sagt:  
31.07.2007 19:50
Hallo,

ein ganz ähnliches Rezept habe ich mit Birnen.
Gestern habe ich obigen Kirschkuchen gebacken; nur mit einer kleiner Änderung: anstelle von Crème fraîche nahm ich Schmand.

Heute gab es den Kuchen. Er hat uns gut geschmeckt, und das soll ich auch von unserem Besuch weiterleiten!

Weiterhin viel Freude und Gelingen beim Backen
wünscht Daisy

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chrisirox Smutje sagt:  
10.08.2007 16:11
hallo!

dieser kuchen kam bei mir gerade duftend aus dem rohr! echt lecker! da freut sich die ganze familie!

danke für das tolle rezept!

lg
christiane

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Manina05 Kartoffelschäler sagt:  
18.08.2007 10:36
Hab den Kuchen heute ausprobiert ist wirklich sehr lecker und nur weiter zu empfehlen.
Liebe Grüße Manina05

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Ludivine_ Küchenjunge sagt:  
09.04.2011 14:47
Hallo cruzy,

ich habe wahrlich schon sehr viele und auch sehr gute Kirschkuchen-Varianten ausprobiert, aber dieser wurde von uns einstimmig zum "Besten aller Kirschkuchen" gewählt.

Herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept.
Es ist perfekt, deshalb fünf Sterne von uns dafür.

Liebe Grüße
Ludivine

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muggeline Tellerwäscher sagt:  
10.04.2011 14:39
Hallo,

ich habe den Kuchen gestern gemacht und er ist super geworden. Ich bin nicht unbedingt der bester Bäcker, aber es war wirklich leicht zu machen. Der Kuchen sieht nicht nur super aus, er ist auch richtig lecker.

Der Kuchen ist für heute und ich musste mich echt auspassen das ich nicht zu oft zum naschen rangehe :)

Liebe Grüße

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PettyHa  Chefkoch sagt:  
11.04.2011 12:35
Hallo,

der Kuchen ist sehr gut gelungen, meine Familie war begeistert!

Die Idee, die Kirschen mit dem Puddingpulver zu "binden", finde ich gut! Die Kirschmasse habe ich noch mit Amaretto gewürzt ;-)

LG Petra

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kalopf Tellerwäscher sagt:  
12.04.2011 15:33
Einfach nur perfekt

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24.04.2011 18:16
Hallo zusammen!

Zum Osterfest gab es heute diesen Kirschkuchen. Er ist wirklich sehr lecker und ist mir recht gut gelungen. Nur die Kirschmasse hätte ich gerne etwas fester und so werde ich das nächstemal 11/2 Puddingpulvertüten nehmen. Vielleicht lag es auch daran, dass ich BIO-Puddingpulver genommen habe.
Aber geschmacklich war /ist der Kuchen ein Traum. Nicht zu süß und schön erfrischend. Den Boden habe ich aus Dinkelmehl (1/2 Vollkornmehl) gemacht und brauchte deswegen noch einen kleinen Schuß Wasser, sonst wäre der Teig zu fest geworden.

Vielen Dank für das leckere Rezept.

Frohe Ostern!

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Cyberlady  Chefkoch sagt:  
03.08.2011 07:12
Hallo cruzy

der Kirschkuchen ist super lecker, war leicht zu machen, kein grosser Aufwand

meine Kaffeegäste waren begeistert

LG Cyberlady

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Guguhöpfli Smutje sagt:  
06.08.2011 20:39
Göttlich, traumhaft lecker.

Einmal angefangen zu essen, will man gar nicht mehr aufhören damit. Das ist wirklich der Beste!

Ich habe jedoch an Stelle des Rührteiges einen Mürbeteig verwendet. Boden und Rand mit Mürbeteig auslegen, Form 30 Minuten kühl stellen. Anschließend 10 Minuten vorbacken. Kirschen rein (an Stelle von Vanillepuddingpulver nahm ich Stärke zum Andicken der Kirschen), 20 Minuten auf der zweituntersten Rille weiterbacken. Zum Schluss Guss darüber und nochmals 20 Minuten auf der unterste Rille backen.

Ich verwendete eine 18er-Springform. Teig und Kirschenfüllung 1/2 Rezept, für den Guss 2/3 des Rezeptes zubereiten.

Vielen Dank für das tolle Rezept.

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Küchenfee1978 Tellerwäscher sagt:  
19.02.2012 18:44
Bei mir hat das Puddingpulver leider total "geklumpt", so dass ich den Kirschsaft mit den Klumpen dann entsorgen musste. Hab dann neuen Pudding mit Milch gekocht und ihn zu den Kirschen getan. Hat auch geschmeckt.
Hätte ich das Puddingpulver evtl. erst einmal mit einem Teil kaltem Kirschsaft glatt rühren müssen und diese Masse dann dem kochenden Kirschsaft beifügen oder was hab ich falsch gemacht?

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Eliara71  Smutje sagt:  
05.05.2012 15:15
Hallo Küchenfee1978

Ja, bei der Puddingherstellung ist es ja auch so dass man das Pulver zuerst mit kalter Milch glattrühren soll! Das sollte man auf jedenfall auch mit dem Kirschsagt machen. Beim verwenden von Stärke für Suppen oder Saucen wird die Stärke auch erst "klumpfrei" verrührt!! ;o)

Probier es mal.

Lg

Eliara71 & Chaoten

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eledrag Kartoffelschäler sagt:  
07.03.2012 16:43
Hallo,
"Ich mag eigentlich gar keinen Kuchen, aber der sieht so gut aus und schmecken tut er auch." Dieser Komentar von einem Esser sagt ja wohl alles!

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Cruchen Tellerwäscher sagt:  
27.04.2012 18:59
Hallo,
vielen Dank fuer das tolle und einfach nachzubackende Rezept.
Habe den Kuchen schon mehrfach fuer Besuch und KiGa-Kuchenspenden
gebacken und er ist immer gut angekommen.
Gruss
Cruchen

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